10 porad na temat zerowego marnowania żywności na święta

10 prostych wskazówek kuchennych na wakacje bez marnowania żywności, w tym pomysły na uważne przygotowanie, rozrywkę i resztki.

IMam dużo do omówienia w tym poście, więc przejdźmy od razu.

Dziś dołączam do FAO, WFP oraz wiele innych organizacji na całym świecie z okazji drugiego dorocznego Międzynarodowego Dnia Świadomości o Stratach i Odpadach Żywności. Ograniczenie marnowania żywności jest jednym z najważniejszych skuteczne działania możesz pomóc w walce ze zmianami klimatu.

Ponieważ święta zbliżają się szybko, chciałem nakreślić wiele realnych rozwiązań, które pomogą zmniejszyć straty żywności i marnowanie żywności w tym czasie ucztowania. Podczas gdy 811 milionów ludzi kładzie się spać głodni każdej nocy, 1/3 całej żywności jest tracona lub marnowana.

Te wskazówki dotyczące zerowego marnowania żywności na święta to proste, praktyczne kroki, które możesz podjąć we własnej kuchni w ciągu najbliższych kilku miesięcy – i nie tylko.

1. Plan posiłków, aby uniknąć kupowania pod wpływem impulsu

Nadmierne zakupy to największy winowajca marnotrawstwa żywności w okresie świątecznym. Sklepy zaopatrują w sezonowe przysmaki, takie jak keks i ser pleśniowy, a targi rolne oferują tęczę lokalnych produktów.

Sumienny kucharz przygotowuje plan posiłków, spisuje listę zakupów i wraca do domu z niezbędnymi rzeczami. Uwierz mi, to możliwe!

Krystyna Tizzard z Kuchnia Zero Waste i autorem Gotuj więcej, mniej marnuj zgadza się:

Jednym z największych czynników przyczyniających się do marnowania żywności w domu są nadmierne zakupy lub zakupy pod wpływem impulsu, a dotyczy to zwłaszcza świąt. Uważaj na to, ile realistycznie przeżyjesz i staraj się kupować tylko to, czego potrzebujesz. Te pudełko klementynek jest prawdopodobnie tańsze, ale nie, jeśli połowa z nich zepsuje się przed zjedzeniem.

2. Rozważ listę gości

Jedno ciasto orzechowe czy dwa? Staranne planowanie podczas tworzenia menu może mieć wpływ na ilość marnowanego jedzenia podczas wakacji. Potwierdź listę gości, zanim zrobisz zakupy. Następnie zaplanuj gotowanie tylko tyle, ile potrzeba na przyjęcie 4, 8, 10 lub więcej.

Zacznij tutaj: Planowanie przyjęcia: 10 pytań, które pomogą zdefiniować Twoje menu

3. Używaj sprawdzonych i prawdziwych przepisów, aby uniknąć kuchennych katastrof

Wydaje się całkiem proste. Teraz, gdyby tylko więcej ludzi się zmądrzyło! Uwielbiam to, że tak wielu z was wraca po mojego prostego pieczonego indyka. To historia sukcesu za każdym razem.

4. Gotuj ulubione rodzinne zamiast modnych przepisów

Tak ładnie, jak świąteczny dodatek może wyglądać w fantazyjnym magazynie kulinarnym, czy jest to naprawdę najlepsze dla twoich ludzi? Mówię, pomiń trendy kulinarne i podawaj swoje ulubione, takie jak te pocieszające tłuczone ziemniaki. Gwarantuję, że nie zmarnujesz się, jeśli to zrobisz!

5. Zrób menu – a potem wyjmij jedno danie

Na duże kolacje (Święto Dziękczynienia, Wigilia) z menu wybierz jedno lub dwa dania. Nadal będziesz miał dość. Zaufaj mi.

Anne-Marie Bonneau z Szef Kuchni Zero Odpadów oraz Szef Kuchni Zero Odpadów książka kucharska zgadza się:

Uwielbiam gotować w święta, więc zazwyczaj wymyślam całkiem spore menu na nasz duży posiłek. Następnie wyciąłem co najmniej dwie z tych potraw z mojej listy. A kiedy kupuję składniki, pamiętam, że ponieważ będę serwować więcej dań niż zwykle, moi goście zjedzą mniejsze porcje każdego z nich. Nawet w Święto Dziękczynienia możesz zmieścić tylko tyle na swoim talerzu.

6. Rozważ całkowicie bezodpadowy posiłek

Oto przykładowe menu na Święto Dziękczynienia Zero-Waste z kilkoma wskazówkami dotyczącymi gotowania ze skrawkami. Doskonałym przykładem może być moja dynia nadziewana ziarnem i zieleniną z salsą ziołową.

To wegetariańskie danie główne z obfitych pradawnych zbóż i pożywnej zimowej zieleniny; przepis zaprojektowany tak, aby zminimalizować marnowanie żywności i zmaksymalizować wykorzystanie resztek.

7. Podawaj zupę

Zupy sezonowe to fantastyczny sposób na wykorzystanie resztek z szuflady na warzywa. Zacznij od domowego wywaru warzywnego, aby uzyskać maksymalny smak, a następnie gotuj na wolnym ogniu zupę piżmowo-jabłkową z porem lub kremową marchewką imbirową.

PS: Zrób bulion z tuszą z indyka i gotuj na wolnym ogniu dużą porcję mojego przepisu na zupę z kurczaka z makaronem.

8. Ćwicz zarządzanie lodówką

Masz więc lodówkę zapakowaną po dach z farszem z dzikiego ryżu, zupą, ciastem i wszystkim innym pod słońcem. Tylko praktykując sztukę zarządzania lodówkami, unikniesz marnowania żywności.

Zacznij tutaj: 8 sposobów na zmaksymalizowanie pojemności lodówki podczas rozrywki. Następnie śledź wszystko, co wchodzi i wychodzi.

9. Pokochaj swoje resztki

Przechowuj resztki w przezroczystych, hermetycznych pojemnikach, aby od razu zobaczyć, co masz. Następnie myśl nieszablonowo i nie ograniczaj się do rzeczy oczywistych (kanapki z indykiem)!

Przeprowadź burzę mózgów na nowe i różne sposoby, aby rozciągnąć te resztki za pomocą my Resztki Pinterest Board. Na przykład zamień resztki farszu w grzanki, purée z pieczonych buraków w żywy dip lub dodaj indyka do mojej zimowej sałatki (powyżej).

Jeśli naprawdę masz za dużo resztek, zapakuj je do pudełka i zjedz posiłek z przyjacielem.

Tara McKenna z Kolektyw Zero Odpadów i autorka nadchodzącego Nie bądź tandetny zgadza się:

Ogranicz marnowanie żywności w okresie świątecznym, planując resztki. Możesz łatwo wysłać resztki do domu z bliskimi, jeśli masz gości, zamrozić dodatki na dzień, którego nie masz ochoty na gotowanie i cieszyć się przygotowywaniem nowych posiłków z resztek w kolejnych dniach, aby uniknąć marnowania!

Najważniejszą rzeczą, jaką robimy, aby ograniczyć świąteczne marnowanie żywności, jest upewnienie się, że resztki nie marnują się w lodówce. Bardziej chętnie sięgam po resztki, gdy mogę je zamienić w coś zupełnie innego. Wystarczy puszka mleka kokosowego i odrobina curry, aby pieczone warzywa łączyły się w kremową zupę. Wczorajsze pieczone ziemniaki stają się chrupiące ziemniaczane; aromatyczne warzywa mieszają się w zupy. Co nowego jest bardziej ekscytujące niż to, co stare!

#Zatrzymaj odpady

Współpracuję z WFP i dołączam do ich #Zatrzymaj odpady kampania. To zobowiązanie do marnowania mniejszej ilości żywności w październiku, ponieważ zbliżamy się do Światowego Dnia Żywności 16 października.

Więc niezależnie od tego, czy będzie to niedziela, czy poniedziałek w Święto Dziękczynienia, będę uważał na to, co wrzucam do kompostu i śmieci.

Możesz pomóc w walce z głodem, marnując mniej żywności i zamieniając swoje oszczędności z tej pozytywnej praktyki w żywność ratującą życie dla tych, którzy jej najbardziej potrzebują, w ramach Światowego Programu Żywnościowego Organizacji Narodów Zjednoczonych.

Dołącz do mnie i naszych przyjaciół z WFP, aby pomóc #StoptheWaste! Razem zobowiążmy się robić lepiej.

Wielkie podziękowania dla tych czterech inspirujących kobiet: Christine, Anne-Marie, Tary i Maggy, za podzielenie się z nami swoją mądrością. Są prawdziwymi pionierami w stosunkowo młodym ruchu zero waste.

Jak unikniesz marnowania żywności w święta? Podziel się wskazówkami w komentarzach!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *