8 wskazówek, jak zrobić lepsze espresso – 2022

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zaparzyć własne espresso w domu, wiesz, że nie zawsze jest to proste zadanie. Pewnego dnia możesz mieć idealne espresso, ale następnym razem możesz mieć brudną zmywarkę. Jeśli masz problemy z podniesieniem swoich umiejętności obsługi espresso, ten artykuł jest dla Ciebie!

Mamy w zanadrzu prawdziwą ucztę z ośmioma przydatnymi wskazówkami, które zmienią Twoją kawę z mętnej wody w prawdziwe doznania smakowe. Gdy opanujesz te kroki, zaimponujesz znajomym i rodzinie swoją wiedzą na temat parzenia kawy.

Nie zwlekajmy i wskoczmy od razu do najważniejszego kroku, czyli doboru odpowiedniej kawy!

1. Wybierz pieczeń espresso

Pierwszą rzeczą do rozważenia przy parzeniu espresso jest to, czy używasz odpowiednich ziaren kawy? Aby w pełni wykorzystać możliwości ekspresu do kawy, naprawdę chcesz wybierać ziarna, które są palone z myślą o parzeniu espresso. Niektóre marki kawy sprzedają ziarna oznaczone jako „palone espresso”, więc jest to świetne miejsce na rozpoczęcie, jeśli nie masz pewności, które z nich są dla Ciebie.

Jeśli nie ma opcji „palenia espresso”, wybierz palone ziarna o średniej lub ciemnej barwie zamiast jaśniejszego palenia. Im dłuższy proces palenia, tym więcej olejków kawowych zostało uwolnionych z ziaren, co przyczynia się do uzyskania gęstszej pianki. Ciemniejsze palenie są bogatsze w pojedyncze nuty smakowe, które dobrze się wyróżniają, gdy używasz do ich zaparzania ekspresu do kawy.

2. Kup świeżo palone ziarna kawy

Kolejną ważną kwestią jest wybór najświeższych ziaren, jakie możesz znaleźć. Najlepszy czas na delektowanie się kawą to około 7-10 dni po dacie palenia. Po 1-2 miesiącach zauważysz znaczny spadek aromatu i smaku, jaki uzyskujesz z fasoli. Po 6 miesiącach ziarna zaczną nabierać mdłego, nieświeżego smaku i skończą z najlepszymi.

Najlepiej kupić świeżo palone ziarna z lokalnej palarni kawy. Będą kosztować trochę więcej niż kawa w sklepie spożywczym, ale cena jest tego warta za to, co dostajesz w smaku. Dodatkowo pomagasz wspierać lokalne firmy i zachęcać do lepszej jakości kawy w Twojej okolicy!

3. Dostosuj swój rozmiar mielenia

Parzenie espresso, które może konkurować z baristą, to trudna do opanowania umiejętność. Mielenie ziaren kawy nie jest wyjątkiem od tej reguły. Kawa espresso parzona jest pod wysokim ciśnieniem iw krótkim czasie, dlatego należy maksymalnie wykorzystać powierzchnię kawy, aby smaki mogły dyfundować do wody.

Oznacza to, że musisz zmielić te ziarna na całkiem drobny proszek. Problem w tym, że zbyt drobny zmielenie spowoduje zbyt duży opór procesu warzenia i pozostawi gęsty, gorzki strzał. Chcesz mieć odpowiedni rozmiar zmielenia do espressoktóry jest średnio drobnym zmieleniem, ma konsystencję soli kuchennej.

Problem polega na tym, że nie możesz po prostu wybrać jednego ustawienia mielenia i trzymać się go na zawsze. Będziesz musiał dostosować stopień zmielenia, jeśli zmienisz kawę ziarnistą, a czasem nawet tylko inną partię ziaren. To gra prób i błędów i naprawdę wymaga praktyki, aby była idealna.

8 wskazówek, jak zrobić lepsze espresso

4. Filtrowana woda

Jedynym istotnym składnikiem jest często pomijany punkt, jeśli chodzi o parzenie pysznej kawy. To znaczy woda! Krótko mówiąc, woda o złym smaku da kawę o złym smaku. Minerały kredowe i inne zanieczyszczenia wpływają na to, jak woda wchłania aromaty kawy i pozostawiają gorzki smak w ustach.

Unikaj tego problemu, filtrując wodę, której zamierzasz użyć do parzenia kawy. Możesz to zrobić, dodając wodę za pomocą dzbanka filtrującego lub zakładając filtr na wlocie wody ekspresu do kawy.

5. Liczy się ciśnienie (tak samo jak kosz kolby!)

Czy Twoja maszyna jest gotowa do zera? Aby zaparzyć „prawdziwe espresso”, naprawdę potrzebujesz maszyny, która może wytworzyć co najmniej 9 barów ciśnienia. Ciśnienie wytwarzane przez maszynę jest ważne dla optymalnej ekstrakcji smaku, ale nie jest to jedyny czynnik, który należy wziąć pod uwagę. Ważny jest również kosz na filtry.

Kosze do kolby są albo pod ciśnieniem, albo bez. Chociaż pod ciśnieniem może brzmieć dobrze na powierzchni, w rzeczywistości nie są najlepsze do parzenia espresso. Tworzą piankę, przepychając kawę przez mały otwór, podczas gdy kosze bezciśnieniowe tworzą środowisko pod ciśnieniem. Kosze bezciśnieniowe tworzą to środowisko ze względu na etap ubijania, w którym ubijasz kawę na miejscu. Daje to opór przepływowi wody i uzyskuje się ogólną emulsyfikację tłuszczów z ziaren kawy, tworząc gęstą i smaczną piankę.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj bezciśnieniowego koszyka z filtrem i dobrze ubij tę kawę!

6. Niskociśnieniowa infuzja wstępna

To wskazówka, która działa dobrze tylko wtedy, gdy masz ekspres do kawy, który jest do tego przygotowany. Wstępne zaparzanie niskociśnieniowe to proces, w którym delikatnie moczysz zmieloną kawę pod niskim ciśnieniem, stopniowo zwiększając ją do szczytowego, wysokiego ciśnienia potrzebnego do ekstrakcji espresso.

Pomysł polega na tym, że woda jest wchłaniana przez krążek, co nasiąka fusy, dzięki czemu zapobiega przepływowi wody podczas parzenia espresso. Przypomina to „rozkwitanie” fusów kawy w innych metodach parzenia.

Pomaga to uniknąć parzenia kawy z mieszanką niedostatecznie i nadmiernie wyekstrahowanych porcji, dzięki czemu uzyskasz pięknie zbalansowane espresso. Możesz to zrobić tylko wtedy, gdy masz ekspres do kawy, w którym możesz regulować ciśnienie lub który ma wbudowany program wstępnego zaparzania.

7. Sprawdź temperaturę wody

Kawa ma optymalną temperaturę parzenia. Jeśli woda jest zbyt zimna, kawa będzie cienka i niedostatecznie wyekstrahowana. Jeśli jest za gorąco, skończysz z przypalonym, gorzkim kubkiem joe.

Woda powinna mieć temperaturę 195-205F (90-96C), aby idealnie zaparzyć kawę. Jeśli Twoja kawa stale smakuje, warto sprawdzić temperaturę ekspresu, aby upewnić się, że mieści się w idealnym zakresie.

8. Spróbuj, spróbuj i spróbuj jeszcze raz

Ostatnia wskazówka, jak zrobić lepsze espresso, to praktyka czyni mistrza. Parzenie espresso to połączenie sztuki i nauki i musisz opanować oba te aspekty, aby uzyskać niezmiennie świetnie smakującą javę. Musisz zrozumieć wszystkie ważne parametry, a także opracować technikę, która sprawi, że parzenie kawy stanie się kreatywnym miejscem, które będzie dla Ciebie wyjątkowe.

Jeśli na początku ci się nie uda, nie trać nadziei. Ćwicz dalej, a w końcu dotrzesz. Świetne zaparzanie espresso nie dzieje się z dnia na dzień, ale dobrą wiadomością jest to, że możesz próbować, dopóki nie uzyskasz odpowiedniego efektu.

Końcowe przemyślenia

Mam nadzieję, że te wskazówki okazały się pomocne w ukazaniu wielu sposobów dostosowania techniki parzenia, aby uzyskać idealną filiżankę espresso. Bogata, syropowata konsystencja i gęsta pianka to Twoja nagroda za zainwestowanie czasu i wysiłku. Ale nie zapominaj, że na początek potrzebujesz dobrego ekspresu do kawy. Powodzenia w podróży z kawą i życzę szczęśliwego wrażenia z parzenia.

Pamiętaj, że ten post jest sponsorowany przez Powyżej średniej kawy.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *