Alubia Blanca, Rukiew Wodna i Sałatka Ziołowa – Rancho Gordo

Wydrukować

Sałatki

Wegetariański

Biała fasola

Gotowana fasola Rancho Gordo Alubia Blanca z dodatkiem zieleniny, ziół i cebuli

W swojej przełomowej książce Meksykański smakoszautorka Maria Dolores Torres Yzabal zawiera sałatkę z tylko pół kolendry i pół rzeżuchy. Steve był tym zaintrygowany i zaczął robić to w domu. Pokochał lekką gorycz rukwi wodnej, ale chciał czegoś, co mogłoby wytrzymać samodzielnie, więc wymyślił tę wersję, która składa się w zasadzie z jednej trzeciej rzeżuchy, pietruszki i kolendry, z kilkoma fasolkami wrzuconymi na trochę pobłażania. Sprawia też, że sałatka jest bardziej treściwa.

Rukiew wodna jest obecnie nieco zaniedbaną zielenią, ale spróbuj dodać ją do swojego repertuaru. Jest naładowany witaminami A, C i K, a do tego świetnie smakuje.

Służy 2

  • 1 szklanka rozdartej rzeżuchy
  • 1 szklanka posiekanej kolendry
  • 1 szklanka posiekanej natki pietruszki
  • ½ czerwonej cebuli, bardzo cienko pokrojonej
  • 1 szklanka ugotowanej, odsączonej fasoli Rancho Gordo Alubia Blanca (lub innej białej fasoli)
  • Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
  • Świeży sok z cytryny do smaku
  1. W misce do serwowania wymieszać rukiew wodną, ​​kolendrę, pietruszkę i cebulę. Dodaj fasolę. Dopraw do smaku solą, pieprzem, oliwą i sokiem z cytryny.


←Starszy post

Nowszy post →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *