Babeczki z brązowym cukrem i kandyzowanym imbirem

Babeczki z brązowym cukrem i kandyzowanym imbirem

Szarlotka to zawsze ulubiony deser w mojej kuchni, ale przyznam, że nie zawsze mam pod ręką kosz pełen jabłek gotowych do upieczenia. Te babeczki z brązowym cukrem z kandyzowanym imbirem to doskonały wybór na czas, gdy chcesz deser jabłkowy, ale masz tylko jedno jabłko pod ręką. Każdy, kto upiekł ciasto, wie, że do przygotowania nadzienia będzie potrzebnych co najmniej kilka jabłek. Dobrze wiedzieć, że istnieje kilka opcji na czas, gdy tylko jedno jabłko czeka na dobre wykorzystanie!

Te babeczki z brązowym cukrem i kandyzowanym imbirem to wspaniała opcja na jesienne i zimowe wypieki. Podstawą jest ciasto z maślanki i brązowego cukru, doprawione mielonym imbirem, gałką muszkatołową i wanilią. Są pełne kawałków pokrojonego w kostkę jabłka i kandyzowanego imbiru. Mają ciasny, ale bardzo miękki miękisz, a smak jabłka i przypraw jest naprawdę dobrze wyczuwalny. Są wręcz uzależniające – i bardzo satysfakcjonujące, jeśli masz ochotę na deser jabłkowy.

Aby uzyskać najlepsze wyniki w tych babeczkach, musisz bardzo drobno pokroić jabłko. Można użyć dowolnego rodzaju jabłka – w przeciwieństwie do szarlotki, gdzie potrzebujesz jabłek, które zachowają swój kształt podczas długiego pieczenia – możesz więc używać tego, co masz pod ręką. Moje jabłko zostało pokrojone w kostkę na kawałki, które miały mniej niż 1/4 cala, czyli mniej więcej tej samej wielkości, co kawałki kandyzowanego imbiru, których użyłam. Jabłka w tej wielkości mieszały się niemal bezproblemowo z ciastem, nadając babeczkom piękny jabłkowy posmak bez rozmoknięcia z powodu nadmiernej wilgoci.

Możesz posiekać jabłka, jeśli naprawdę się spieszysz, ale konsystencja jest najlepsza, jeśli masz małe kawałki w tych babeczkach. A przy jednym jabłku nie zajmuje to dużo czasu. Nie musisz nawet obierać jabłka!

Babeczki z brązowym cukrem i kandyzowanym imbirem

Babeczki wykończone są polewą z serka waniliowego i odrobiną kandyzowanego imbiru. Są tak pyszne, że można je jeść same, bez dodatku lukru, ale odrobina serka to zawsze dobry dodatek do szarlotki. Kilka kawałków kandyzowanego imbiru ładnie łączy lukier z babeczkami i pozwala jedzącym je zobaczyć, co znajdą w środku.

Babeczki z brązowym cukrem i kandyzowanym imbirem
1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 szklanki masła o temperaturze pokojowej
1 szklanka jasnego/złotego brązowego cukru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki maślanki
1/4 szklanki kandyzowanych kawałków imbiru
3/4 szklanki drobno pokrojonego jabłka (1 duże)
1 partia polewy serowej waniliowej (przepis poniżej)
kandyzowany imbir do dekoracji

Rozgrzej piekarnik do 350F. Wyłóż 12-kubkową foremkę na babeczki papierowymi wkładkami.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, imbir i gałkę muszkatołową.
W dużej misce utrzeć masło i brązowy cukier na jasną i puszystą masę. Wbij jajka, po jednym na raz, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Wymieszaj połowę mąki, a następnie maślankę. Wymieszaj pozostałe suche składniki i dodaj imbir oraz pokrojone w kostkę jabłko, gdy prawie cała mąka zostanie zmieszana. W gotowym cieście nie powinny być widoczne smugi mąki, a kawałki jabłka i imbiru powinny być dobrze rozłożone.
Ciasto podzielić równomiernie na przygotowane filiżanki do muffinek.
Piecz przez 18-22 minut lub do momentu, gdy wykałaczka umieszczona w środku babeczki będzie czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami. Pozostaw babeczki do ostygnięcia na ruszcie przed polewaniem kremem z serka śmietankowego i dekorowaniem kandyzowanym imbirem.

Sprawia, że ​​12.

Krem z Serka Waniliowego
1/2 szklanki masła o temperaturze pokojowej
8 uncji serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
2 – 2 1/2 szklanki cukru cukierniczego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli

Połącz masło i serek śmietankowy w dużej misce i ubij na gładką masę. Wymieszaj w 1 1/2 szklanki cukru cukierniczego, wanilii i soli i mieszaj, aż lukier będzie gładki. Stopniowo mieszać z pozostałym cukrem cukierniczym, aż lukier będzie gęsty i nadający się do smarowania.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *