Ciasteczka klonowo-pekanowe | Piec lub Przerwij

Maple Pecan Cookies to miękkie, aromatyczne ciasteczka, które przywołują myśli o chłodnych, rześkich jesiennych dniach. Jest syrop klonowy, który nadaje im wspaniały smak i mnóstwo orzechów pekan na odrobinę chrupania.

Ciasteczka Maple Pecan rozrzucone na blacie, a w tle więcej ciasteczek na talerzu

Ciasteczka klonowe pekan

Klon to jeden z tych smaków, które chyba nie lubiłem, dopóki nie byłem starszy. Teraz nie mogę się powstrzymać od smutku z powodu wszystkich smakołyków o smaku klonowym, które mogłam zjeść!

Te ciasteczka Maple Pecan pomagają jednak nadrobić stracony czas klonu. Są po prostu tak dobre, że obawiam się, że zwykle jem ich więcej niż moja uczciwa część.

Więc co sprawia, że ​​są tak dobre? Po pierwsze i najbardziej oczywiste jest to syrop klonowy. Trochę tego jest w cieście na ciasteczka, a jeszcze więcej w orzechach. To dlatego, że to nie są tylko twoje codzienne orzechy. Nie, to są glazurowane orzechy pekan wykonane z brązowego cukru, masła i syropu klonowego. Zatrzymaj się tutaj i dowiedz się więcej, ponieważ potrzebujesz tych JAK NAJSZYBCIEJ.

Teraz, gdy już do mnie wróciłeś, powiem Ci, że w cieście jest dużo posiekanych glazurowanych orzechów pekan oraz sporą dawkę brązowego cukru dla smaku i miękkości. Nałóż na nie dużą połówkę orzecha pekanowego na każdym ciastku, aby zakończyć.

Te klonowe ciasteczka z pewnością będą ulubionym miejscem jesienią i zimą. A jeśli masz ochotę na więcej przysmaków z klonu, wypróbuj muffinki z orzechami klonowymi, ciasteczka klonowo-imbirowe i pudding z daktylami klonowymi!

widok z góry odmierzonych składników ciastek klonowo-pekanowych

Co będziesz potrzebował

Zobacz kartę przepisów na dole tego postu, aby uzyskać informacje na temat ilości składników i pełnych instrukcji. Oto kilka przydatnych uwag na temat składników, których będziesz potrzebować.

  • Mąka uniwersalna – Zmierz wagę lub użyj metody łyżki i zamiatania. Dowiedz się więcej: Jak mierzyć mąkę
  • Proszek do pieczenia
  • Proszek do pieczenia
  • Sól
  • Masło niesolone – Rozłóż masło do zmiękczenia przed pieczeniem. W zależności od tego, jak ciepła jest Twoja kuchnia, powinno to zająć około pół godziny. Dowiedz się więcej: Jak zmiękczyć masło
  • brązowy cukier – Lubię jasnobrązowy cukier w tych ciasteczkach, ale możesz użyć ciemnego brązowego cukru, jeśli chcesz mieć mocniejszy smak melasy. Zapakuj go mocno do miarki lub zmierz wagę.
  • Cukier granulowany
  • Jajka – Ustaw je, aby mogły osiągnąć temperaturę pokojową.
  • syrop klonowy – Zobacz moje notatki poniżej, aby uzyskać wskazówki dotyczące wyboru syropu klonowego do tych ciasteczek.
  • Pekan – Chociaż do tych ciasteczek można użyć zwykłych orzechów pekan, gorąco polecam glazurowane orzechy pekan dla najlepszego smaku.

Jakiego rodzaju syropu klonowego powinienem użyć?

W przypadku tych plików cookie można użyć dowolnego rodzaju syropu klonowego. Aby uzyskać wyrazisty smak klonowy, wybierz ciemny lub bardzo ciemny syrop klonowy. Nazwy te korespondują z nowszymi wytycznymi dotyczącymi klasyfikacji syropu klonowego, co nadaje im wszystkim nazwę klasy A, ale również z opisanym kolorem i smakiem.

Nadal możesz zobaczyć je oznaczone według starego systemu oceniania literowego. Dzięki temu klasa B jest ciemna, podczas gdy klasa C jest bardzo ciemna. Syrop klonowy złoty lub bursztynowy (który może być oznaczony po prostu jako średnio bursztynowy klasy A) jest lżejszy i ma delikatniejszy smak.

widok z góry na zatłoczoną stertę ciasteczek klonowo-pekanowych

Jak zrobić ciasteczka klonowe pekan

Jeśli wcześniej robiłeś podstawowe ciasto na ciasteczka, ten przepis będzie Ci się wydawał znajomy. Do przygotowania ciasta użyjesz metody kremowania.

Połącz suche składniki. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw tę mieszankę na bok podczas mieszania pozostałych składników.

Połącz mokre składniki. W dużej misce umieścić masło, brązowy cukier i cukier granulowany. Użyj elektrycznego miksera ręcznego lub miksera stojącego ze średnią prędkością, aby wymieszać te składniki, aż będą puszyste i jaśniejsze. Wmieszać jajka pojedynczo, a następnie dodać syrop klonowy.

Dodaj suche składniki do mokrych składników. Z prędkością miksera zmniejszoną do niskiej prędkości, stopniowo dodawaj mieszankę mąki. Mieszaj tak długo, aż wszystko się połączy lub zobaczysz tylko kilka małych smug mąki w cieście.

Wmieszaj orzechy pekan. Wmieszaj posiekane orzechy pekan do ciasta, aż zostaną równomiernie rozprowadzone.

Chłod. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na około 15 minut. Jeśli Twoja kuchnia jest wyjątkowo ciepła, możesz chcieć trochę dłużej chłodzić ciasto. Powinien być chłodny i łatwy w obsłudze.

Przygotuj się do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub silikonowymi wkładkami.

Porcjuj ciasto. Nabieraj 2 łyżki ciasta na raz i układaj kulki ciasta na przygotowanych patelniach. Pozostaw około 2 cale między każdym ciasteczkiem, aby zapewnić miejsce do rozprzestrzeniania się. Umieść połówkę orzecha pekan na wierzchu każdego ciasteczka i delikatnie dociśnij, aby lekko się spłaszczyć.

Upiec. Włóż po jednym rondlu do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 16 do 18 minut. Krawędzie ciasteczek powinny być zarumienione, a ciasteczka powinny wyglądać na ustawione. Powtórz z pozostałym ciastem.

widok z góry świeżo upieczonych ciasteczek klonowo-pekanowych na blasze wyłożonej pergaminem

Chłodny. Umieść patelnię na ruszcie i pozwól ciastkom ostygnąć przez 5 minut. Następnie przenieś ciasteczka z patelni bezpośrednio na ruszt, aby całkowicie ostygły.

widok z góry na ciasteczka klonowo-pekanowe na ruszcie i blacie

Wskazówki dotyczące sukcesu

Myślę, że przekonasz się, że te ciasteczka Maple Pecan są łatwe do zrobienia, ale oto kilka wskazówek, które pomogą zapewnić sukces.

  • Nie przesadzaj. Zbyt intensywne mieszanie prowadzi do twardych ciasteczek. Po dodaniu mąki mieszaj, aż wszystko się połączy lub zobaczysz tylko kilka małych smug mąki w cieście. Będą one mieszane podczas mieszania orzechów.
  • Schłodź ciasto. Te ciasteczka nie wymagają długiego schładzania, ale ich krótki okres przechowywania w lodówce ułatwi ich nabieranie i zapobiegnie nadmiernemu rozprzestrzenianiu się podczas pieczenia. Pozostałe ciasto również trzymaj w lodówce między partiami pieczenia.
  • Użyj miarki do ciasteczek. Pomoże Ci to szybko i równomiernie podzielić pliki cookie. Posiadanie ich wszystkich w tym samym rozmiarze nie tylko ładnie wygląda, ale także zapewnia dokładne, równomierne pieczenie.
widok z góry na ciasteczka klonowe pekan na białym i brązowym nakrapianym talerzu

Jak przechowywać

Po ostygnięciu ciastek umieść je w hermetycznym pojemniku. Powinny utrzymywać się w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby wyglądały jak najlepiej, możesz umieścić arkusz woskowanego papieru lub pergaminu między warstwami ciastek.

Jak zamrozić

Schłodzone ciasteczka umieść w hermetycznym pojemniku z możliwością zamrażania lub w torebce zamykanej na zamek błyskawiczny. Prawidłowo przechowywane ciasteczka powinny być przechowywane w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez około godzinę w temperaturze pokojowej.

Możesz również zamrozić ciasto na ciasteczka. Po porcjowaniu i uformowaniu ułóż kulki ciasta na blasze wyłożonej brzegami i zamroź do zestalenia (około 2 godzin). Następnie przenieś zamrożone kulki ciasta ciasteczkowego do hermetycznego pojemnika, który można zamrażać, aby przechowywać go do 3 miesięcy. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, postępuj zgodnie ze wskazówkami w przepisie, dodając dodatkowe kilka minut do czasu pieczenia.

Maple Pecan Cookies na pergaminie z talerzem więcej ciasteczek w tle

Ciasteczka Maple Pecan ułożone na białym i brązowym nakrapianym talerzu

Składniki

  • 3 szklanki (360g) mąki uniwersalnej

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

  • 1/2 łyżeczki soli

  • 3/4 szklanki (170g) niesolonego masła, zmiękczonego

  • 3/4 szklanki (150g) mocno zapakowanego jasnobrązowego cukru

  • 1/2 szklanki (100g) cukru pudru

  • 2 duże jajka

  • 1 łyżka syropu klonowego

  • 1 szklanka grubo posiekanych glazurowanych orzechów pekan plus więcej połówek do przybrania*

Instrukcje

  1. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odłożyć na bok.
  2. Używając miksera elektrycznego na średnich obrotach, ubij masło z brązowym cukrem i cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Dodaj syrop klonowy.
  3. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki, mieszając, aż się połączą lub pozostanie kilka pasm mąki.
  4. Wsyp posiekane orzechy pekan.
  5. Przykryj i schłódź ciasto przez około 15 minut lub do momentu, aż ostygnie i będzie łatwe w obróbce.
  6. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub silikonowymi wkładkami.
  7. Upuść ciasto porcjami po 2 łyżki stołowe (miarka nr 30) na przygotowane patelnie, pozostawiając około 2 cale między ciasteczkami.
  8. Wciśnij połówkę orzecha pekan na wierzch każdego ciasteczka, lekko je spłaszczając.
  9. Piecz (jedna patelnia na raz) od 16 do 18 minut lub do momentu, gdy ciasteczka będą złotobrązowe.
  10. Schłodzić ciasteczka na patelni na ruszcie przez 5 minut. Następnie przenieś ciasteczka z patelni na ruszt, aby całkowicie ostygły.

Uwagi

* Szkliwione orzechy pekan dodają więcej klonowego smaku, ale jeśli wolisz, możesz użyć zwykłych orzechów pekan.

Przechowuj resztki ciastek w szczelnym pojemniku do 3 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

rekomendowane produkty

Bake or Break jest uczestnikiem programu partnerskiego Amazon Services LLC Associates, programu reklam afiliacyjnych, którego celem jest zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez umieszczanie linków do Amazon.com i witryn stowarzyszonych.

Udostępnij to:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *