Ciasto Jabłkowo-Waniliowe i Fasolowe

Ciasto Jabłkowo-Waniliowe i Fasolowe
Desery z dyni mają tendencję do wskakiwania w światło reflektorów, gdy nadchodzi jesień, ale desery jabłkowe są również moimi ulubionymi jesienią. Niezależnie od tego, czy mówisz o szarlotkach, chlebie czy babeczkach, desery jabłkowe zawsze cieszą się popularnością. Podobnie jak dynia w jesiennych deserach, jabłka są często łączone z przyprawami, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa – czasami do tego stopnia, że ​​naturalna słodycz jabłka jest zdominowana przez smak przyprawy. To Apple Vanilla Bean Bundt Cake sprawia, że ​​jabłko jest w centrum uwagi, łącząc świeże jabłko z waniliową fasolą – i chociaż może nie jest to najbardziej tradycyjna kombinacja smaków szarlotki, jest niesamowita.

Jak sugeruje nazwa Apple Vanilla Bean Bundt Cake, w tym przepisie użyłam prawdziwej wanilii. Fasolę należy podzielić, a nasiona zeskrobać i dodać do ciasta na szarlotkę. Ziarna wanilii pozostawiają małe plamki w całym cieście, gdy zostaną zmieszane. Wanilia nie tylko podkreśla smak jabłka, ale dodaje subtelnego kwiatowego posmaku, który przypomina mi kwiaty jabłoni, a nie tylko jabłka. Możesz zastąpić fasolę waniliową kilkoma łyżeczkami ekstraktu waniliowego, jeśli nie masz takiego dostępnego, ale inwestycja w fasolę jest tego warta, ponieważ nie uzyskasz tej samej jakości kwiatowej wanilii bez użycia cała fasola.

Samo ciasto jest wypełnione dużą ilością posiekanych jabłek, które zapewniają równomierne rozłożenie jabłka w każdym kęsie. Nie musisz obierać jabłek przed szatkowaniem, ponieważ każda skórka zostanie poszatkowana na tak małe kawałki, że nie będą widoczne w gotowym cieście.

Ciasto ma delikatny, wilgotny miękisz i jest bardzo sycące do spożycia. Skończyłem swoją z odrobiną glazury waniliowej, aby jeszcze bardziej wzmocnić smak wanilii, ale możesz trzymać się odkurzania cukru cukierniczego, jeśli chcesz zachować prostotę. Jeśli lubisz ciasto z odrobiną dodatkowego lukru, dobrym rozwiązaniem będzie również rozcieńczony lukier serowy (wystarczy dodać trochę mleka, aż będzie lejący się), który jest doprawiony ziarnami wanilii. Bez względu na to, jaką posypkę wybierzesz, ciasto będzie pyszne i bardzo dobrze się utrzyma przez kilka dni po upieczeniu.

Ciasto Jabłkowo-Waniliowe i Fasolowe
3 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 3/4 szklanki cukru
3 duże jajka
1/2 szklanki oleju roślinnego
1 fasolka waniliowa
1 1/2 szklanki posiekanego jabłka (3 średnie jabłka)
1/4 szklanki zwykłego sosu jabłkowego
1/2 szklanki mleka

Rozgrzej piekarnik do 350F. Nasmaruj i posmaruj mąką 10-calową patelnię typu Bundt.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W dużej misce ubij cukier i jajka na jasno. Dodaj olej roślinny. Podziel fasolę waniliową wzdłuż i użyj ostrza noża, aby zeskrobać nasiona. Zachowaj garnek, aby zrobić polewę waniliową. Dodaj nasiona do ciasta i wymieszaj z rozdrobnionymi jabłkami i musem jabłkowym. Zmiksuj połowę mieszanki mąki, a następnie mleko. Wymieszaj wszystkie pozostałe suche składniki i mieszaj, aż ciasto będzie jednolite i nie pozostaną smugi mąki.
Wlać ciasto na przygotowaną patelnię.
Piecz przez 45-55 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do ciasta wyjdzie czysta, a ciasto odskoczy po lekkim naciśnięciu.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na patelni przez 15 minut, a następnie wyłóż na ruszcie, aby całkowicie ostygło.

Obsługuje 12.

Nie używaj całego drugiego ziarna wanilii tylko do glazury. Ponownie zeskrob ziarna wanilii, których użyłeś w swoim cieście, aby uzyskać ostatnie nasiona i dodaj je do glazury. Jeśli nie możesz uzyskać żadnych nasion, po prostu odetnij 1/2-calowy kawałek świeżej wanilii, zeskrob nasiona i dodaj je do swojej glazury. Przechowuj resztki fasoli w szklanym pojemniku, aż będziesz gotowy do użycia w innym projekcie.

Glazura z fasoli waniliowej
Kawałek wanilii o średnicy od 1/2 do 1 cala (lub resztki fasoli z ciasta powyżej)
2 łyżki masła, zmiękczone
2 łyżki mleka
1 1/2 szklanki cukru cukierniczego

Podziel ziarna wanilii i zeskrob nasiona grzbietem noża. W średniej misce ubić wanilię, masło, mleko i 1/2 szklanki cukru cukierniczego. Stopniowo mieszać z pozostałym cukrem cukierniczym, aż lukier stanie się gęsty, gładki i lejący się.
Skropić na ostudzone ciasto.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *