Ciasto Truskawkowe Mile High

Ten Ciasto Truskawkowe Mile High to przepyszny przepis retro! Zaktualizowany z lat 70. ten mrożony deser zawiera teraz świeże jagody i śmietanę.

Ten Mrożony Deser Truskawkowy przetrwała próbę czasu. Dzięki kilku prostym poprawkom jest nawet lepszy niż oryginalny przepis z lat 70.!

Kawałek Deseru Ciasto Truskawkowego na kwadratowym białym talerzu zwieńczonym kremem i połową truskawki

Dlaczego musisz zrobić

  • To pyszny przepis w stylu retro, który mieliśmy na Wielkanoc (i inne święta) w latach 70.!
  • Zaktualizowałam wersję mojej mamy, używając świeżych zamiast mrożonych truskawek i prawdziwej bitej śmietany. Smakuje więc jeszcze lepiej niż oryginalna receptura!
  • Może być zrobiony w formie batoników lub ułożony w foremce do ciasta, więc jest naprawdę wysoki na milę!
  • Ponieważ jest zamrożony, można go przygotować z wyprzedzeniem, dzięki czemu idealnie nadaje się do rozrywki.

Jeśli chodzi o jedzenie, moja mama zrobiła wszystkie przystanki na święta. Miło wspominam jej deser Mile High Strawberry Pie Dessert, który zadebiutował w pewną Wielkanoc. Mam kopię jej przepisu na fiszce w moim pudełku z przepisami. był zrobiony z „pudełka” truskawek z zamrażarki w sklepie spożywczym i ułożony wysoko na talerzu do ciasta!

Widok z góry na kawałek deseru truskawkowego na kwadratowym białym talerzu z widelcem z czerwonym uchwytem

Uwagi dotyczące składników:

  • Posiekane orzechy pekan – Najpierw tosty, aby wydobyć olejki eteryczne AKA smak.
  • Białka – Oddzielić na zimno, ale po ubiciu doprowadzić do temperatury pokojowej, aby uzyskać największą objętość. Jeśli dostaniesz żółtko w swoich białkach, będziesz musiał zacząć od nowa. Wszelkie zanieczyszczenia olejem lub tłuszczami, w tym żółtkami jaj, uniemożliwią ich prawidłowe ubijanie.
  • Świeże truskawki – Upewnij się, że są czerwone, słodkie i pachnące, aby uzyskać najsmaczniejsze rezultaty.
  • Sok cytrynowy – Świeży sok zawsze przebija sok butelkowany.
  • Bita śmietana – Powinien zawierać co najmniej 36% tłuszczu.

Wskazówki dotyczące ubijania białek jaj:

  • Jeśli dopiero zaczynasz robić bezę lub deser z białkami jajek, mam dla Ciebie kilka wskazówek. Porada PRO: Przed ubiciem rozgrzej białka jaj do temperatury pokojowej.
  • Będą biczować znacznie wyżej i lżej niż wtedy, gdy są zimne. Porada PRO: Upewnij się również, że ubijaki i miska do mieszania są skrupulatnie czyste. Wszelkie resztki oleju lub tłuszczu zapobiegną ubijaniu się białek w gęstą masę. Obejmuje to nawet drobinkę żółtka jaja.
  • Polecam rozdzielić jajka pojedynczo w dwóch małych miseczkach. Wlej białko jajka do naczynia miksującego przed oddzieleniem drugiego. Jeśli jakieś żółtko dostanie się do białka, po prostu je wrzuć lub zachowaj na jajecznicę.
Truskawkowy Ciasto Deserowy Plasterek na białym talerzu z szarą serwetką w tle

Często Zadawane Pytania

Dlaczego ten deser nazywa się Mile High?

Istnieje możliwość zrobienia tego przepisu na patelni. Kiedy nadzienie jest ułożone na mniejszej skórce, jest bardzo wysokie. Dużo wyższe niż zwykłe nadzienie do ciasta!

Jak wybrać najlepsze truskawki na ten deser?

Po pierwsze, musisz wiedzieć, kiedy truskawki są w sezonie. Truskawki z Florydy są dostępne w okresie świąt Bożego Narodzenia, a truskawki kalifornijskie są najlepsze wiosną i latem. Lokalne truskawki często są najsmaczniejsze! W Indianie są dostępne od początku czerwca
Użyj swoich zmysłów węchu i smaku. Szukaj pachnących czerwonych jagód bez zielonych lub żółtawych obszarów, z lekkim połyskiem na skórce, bez skaz oraz nasion, które nie są brązowe i suche.

Jak przygotować truskawki na przepisy?

Nie myj, dopóki nie będziesz gotowy do użycia, ponieważ wilgoć powoduje, że wchłaniają wodę, co skraca ich żywotność. Kiedy będziesz już prawie gotowy do użycia, szybko spłucz w chłodnej wodzie i pozostaw do wyschnięcia na ręcznikach papierowych.
Usuń łodygę za pomocą noża do obierania, narzędzia do rdzeniowania, a nawet metalowej lub plastikowej słomki. Będziesz chciał usunąć biały rdzeń oraz liście. Następnie możesz je posiekać do przepisu.

Czy spożywanie surowych białek jaj jest bezpieczne?

Istnieje pewne ryzyko, o którym musisz wiedzieć. Zalecane są jajka pasteryzowane, ale często trudno je zlokalizować. Istnieje niewielka szansa, że ​​surowe produkty mogą zostać skażone bakteriami salmonelli. Jeśli podajesz to każdemu, kto jest bardzo młody, bardzo stary lub ma obniżoną odporność, najlepiej nie podawać im żadnego przepisu zawierającego surowe jajka.
Istnieją domowe metody samodzielnej pasteryzacji, polegające na utrzymywaniu całych jaj w temperaturze 140° przez 3-4 minuty, aby zabić wszelkie bakterie. Odbywa się to za pomocą łaźni wodnej i dobrego termometru. Ale trudno jest stwierdzić, czy białka jaj osiągnęły pożądaną temperaturę przez wymagany czas.
Simply Recipes ma nowsza technika w której mieszasz białka z cukrem i podgrzewasz je na podwójnym bojlerze, ciągle mieszając, aż osiągną 160°, ponieważ kiedy jajka są w skorupce, nie masz możliwości sprawdzenia, jak się nagrzewają.

Ciasto Truskawkowe Deser na białym talerzu z widelcem przepisu na pierwszym planie

Może Ci się spodobać:

Jeśli to kochasz Milowy Ciasto Truskawkowespodobają Ci się również te inne truskawkowe słodycze!

Uwielbiasz ten przepis? Proszę zostawić ocenę 5 gwiazdek na karcie przepisów poniżej i recenzję w sekcja komentarzy dalej w dół strony.

Bądź ze mną w kontakcie przez media społecznościowe @ Instagram, Facebookoraz Pinterest. Nie zapomnij oznaczyć mnie tagiem, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!

Składniki

Skorupa:

  • 1/2 szklanki roztopionego masła

  • 1 szklanka mąki

  • 1/4 szklanki brązowego cukru

  • 1 szklanka drobno posiekanych orzechów pekan

Nadzienie truskawkowe:

  • 2 białka jaj w temperaturze pokojowej (polecam pasteryzowane, bo nie będą ugotowane w tym deserze)

  • 1 szklanka cukru

  • 2 szklanki posiekanych świeżych truskawek

  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny

  • 1 szklanka śmietany do ubijania

  • Świeże truskawki i słodzona bita śmietana do przybrania (opcjonalnie)

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 350º.
  2. Do miski wsyp mąkę, brązowy cukier, posiekane orzechy pekan i roztopione masło i dobrze wymieszaj. Wklep w spód patelni o wymiarach 9 “x 13”.
  3. Piecz przez 20 minut lub do lekkiego zarumienienia. Schłodzić do temperatury pokojowej
  4. Połącz białka jaj, cukier, jagody i sok z cytryny w misce miksera stojącego. Ubijaj przez 8-10 minut, aż zostanie ubita i sztywna.
  5. W innej misce ubijaj śmietankę, aż uformują się jędrne szczyty. Złożyć w mieszankę truskawkową, a następnie rozsmarować na cieście.
  6. Zamrozić przez co najmniej 6 godzin przed podaniem. Wyjmij z zamrażarki około 10 minut przed podaniem.
  7. Pokrój w kwadraty i udekoruj porcją bitej śmietany i jagód, jeśli chcesz.

Uwagi

Całkowity czas nie odzwierciedla czasu zamrażania.

Informacje o wartości odżywczej:

Dawać:

18

Wielkość porcji:

1 kromka

Ilość na porcję:

Kalorie: 221Całkowita zawartość tłuszczu: 14gTłuszcz nasycony: 7gTłuszcze trans: 0gTłuszcz nienasycony: 7gCholesterol: 29mgSód: 51mgWęglowodany: 22gBłonnik: 1gCukier: 15gBiałko: 2g


ILE POKOCHAŁEŚ TEN PRZEPIS?

Zostaw komentarz na blogu lub udostępnij zdjęcie Pinterest

Ciasto Truskawkowe Deser |  Rozmarzony deser z mrożonych truskawek!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *