Cold Brew vs Cold Drip Coffee: szczegółowe porównanie

Uwielbiasz łagodny, bogaty smak kawy parzonej na zimno? Zastanawiasz się, jaka jest różnica między cold drip a cold brew?

Dołącz do nas, gdy będziemy odkrywać różnice między kawą cold brew a cold dripi odkryj, który daje najlepsze rezultaty.

Niezależnie od tego, czy jesteś nowicjuszem, czy ekspertem w dziedzinie parzenia kawy, w tym poście każdy znajdzie coś dla siebie! Więc weź filiżankę ulubionej pieczeni i zacznijmy.

Co to jest kawa na zimno?

Kawa na zimno to wyjątkowy styl kawy na zimno, który różni się od zwykłej kawy mrożonej na kilka kluczowych sposobów.

W przeciwieństwie do kawy mrożonej, cold brew jest przygotowywana przez moczenie na zimno grubo zmielonej kawy w zimnej wodzie przez kilka godzin, zwykle przez noc.

Ponieważ zimna woda nie ekstrahuje tak dużo kofeiny i związków smakowych jak gorąca woda, cold brew ma znacznie gładszy i mniej gorzki smak w porównaniu z tradycyjną kawą mrożoną.

Dodatkowo, cold brew często ma wyższy stosunek kawy do wody niż tradycyjna kawa mrożona, co oznacza, że ​​smakuje znacznie mocniej i bardziej skoncentrowany.

Ogólnie rzecz biorąc, cold brew to coraz popularniejszy styl zimnej kawy, który stanowi alternatywę dla tradycyjnie parzonej gorącej kawy dla tych, którzy szukają czegoś orzeźwiającego i innego.

Jak działa zimny napar?

Nauka stojąca za cold brew jest w rzeczywistości dość prosta.

Kawa składa się z setek różnych związków chemicznych, w tym kofeiny, olejków i cząsteczek smakowych.

Kiedy zmielisz ziarna kawy i dodasz gorącą wodę, cząsteczki te są ekstrahowane z ziaren i rozpuszczane w wodzie, co daje charakterystyczny smak i zawartość kofeiny w kawie.

Kiedy jednak zmielisz kawę i dodasz zimną wodę, proces ekstrakcji przebiega znacznie wolniej.

Dzięki temu kawa cold brew ma zupełnie inny profil smakowy niż zwykła kawa, a także ma wyższą zawartość kofeiny.

Jak zrobić zimny napar

Moczenie kawy mielonej w zimnej wodzie to tylko krótka odpowiedź na pytanie, jak robi się cold brew.

Aby rozpocząć, potrzebujesz kilku kluczowych składników:

  • Średnia – kawa grubo mielona: Będziesz chciał użyć grubszego mielenia do zimnego naparu niż do gorącej kawy, ponieważ fusy będą moczone w wodzie przez dłuższy czas.
  • Zimna woda: Tak jak sama nazwa wskazuje, do przygotowania cold brew musisz użyć zimnej wody. Ponieważ fusy z kawy będziesz moczyć w wodzie przez kilka godzin, użycie gorącej wody spowoduje, że nie będziesz chciał pić!
  • Statek lub kontener: Może to być wszystko, od prasy francuskiej po słoik z masonem, a nawet zimny browar.
  • Filtr do kawy: Ma to na celu odcedzenie fusów po zakończeniu parzenia.

Oto szczegółowy przepis, który pomoże Ci zacząć:

1. Zacznij od dodania średnio grubo mielonej kawy do naczynia lub pojemnika.

2. Powoli dodaj wodę do fusów, upewniając się, że wszystkie fusy są nasycone.

3. Pozostaw miksturę na 12-24 godziny, w zależności od tego, jak mocna ma być kawa.

4. Po zakończeniu procesu namaczania odcedź kawę za pomocą filtra do kawy.

5. Podawaj z lodem i ciesz się!

Skoro już wiesz, jak zrobić cold brew, przyjrzyjmy się bliżej zimnej kawie kroplowej, dobrze?

Co to jest kawa na zimno?

Kawa na zimno to wyjątkowy i ekscytujący sposób na delektowanie się filiżanką joe. W przeciwieństwie do zwykłej mrożonej kawy, którą przygotowuje się przez schłodzenie filiżanki gorącej kawy, zimna kawa jest przygotowywana przez bardzo powolne kapanie przez specjalną wieżę („wieża kroplowa“).

Gdy woda spływa przez wieżę, delikatnie wydobywa pyszne smaki i aromaty z ziaren kawy, dzięki czemu filiżanka kawy jest o wiele bardziej aromatyczna i aromatyczna niż zwykła kawa mrożona.

Jak zrobić kawę na zimno?

Podobnie jak cold brew, zobaczmy, jak faktycznie można zrobić zimną kawę dripa.

Oto, czego potrzebujesz:

  • Wieża kroplowa: Jest to kluczowy element wyposażenia, którego będziesz potrzebować do przygotowania zimnej kawy dripa.
  • Kawa grubo mielona: Najlepszym sposobem na wypicie wspaniałej kawy jest rozpoczęcie od wysokiej jakości, świeżo zmielonych ziaren.
  • Woda: Woda filtrowana jest najlepsza, ale każda woda wystarczy.
  • Lód: Będziesz potrzebował dużo lodu!

WSKAZÓWKA: Jeśli nie masz wieży kroplowej, możesz użyć ekspresu kroplowego. Porozmawiamy o tym później.

Oto jak zrobić kawę na zimno:

1. Napełnij zbiornik swojej wieży kroplowej wodą.

2. Dodaj kawę do koszyka filtra.

3. Umieść wieżę ociekową nad filiżanką lub filiżanką.

4. Powoli polej fusy wodą.

5. Pozwól kawie spłynąć, napełniając filiżankę.

6. Ciesz się!

Tak, ta metoda parzenia jest taka prosta! Możesz eksperymentować z różnymi proporcjami kawy do wody, a także z różnymi szybkościami kroplówki, aby znaleźć idealną filiżankę zimnej kroplówki.

Różnice między kawą na zimno a kawą na zimno?

Czas na dobre rzeczy! Porównajmy cold brew i cold drip, aby zobaczyć, która metoda parzenia jest dla Ciebie odpowiednia.

Różnica smaku

Smak jest bardzo ważny w kawie. W rzeczywistości większość ludzi pije drugą lub trzecią kawę w ciągu dnia, ponieważ lubią jej smak, niekoniecznie dlatego, że potrzebują kofeiny.

Jaka jest więc różnica w smaku między kawą cold brew a cold drip?

Największa różnica polega na poziomy kwasowości. Kawa parzona na zimno jest mniej kwaśna niż kawa na zimno, ze względu na to, że parzona jest przez dłuższy czas.

Nawet jeśli użyjesz tych samych ziaren kawy do obu metod, nadal zauważysz różnicę w kwasowości.

Inną ważną różnicą w smaku jest to, że kawa na zimno jest bardziej skoncentrowana, ze względu na metodę powolnego nalewania. Skutkuje to bardziej intensywnym smakiem, który preferują niektórzy miłośnicy kawy.

Zawartość kofeiny w filiżance

Chociaż zawartość kofeiny będzie się różnić w zależności od rodzaju używanych ziaren kawy, ogólnie rzecz biorąc, Kawa na zimno ma mniej kofeiny na filiżankę niż kawa na zimno.

Dzieje się tak dlatego, że kofeina wydobywa się z ziaren wolniej, gdy są one parzone przez dłuższy czas, jak w przypadku cold brew.

Cold drip ma mniej kofeiny niż filiżanka parzona na gorąco, bo znowu proces ekstrakcji jest łagodniejszy i wolniejszy, ale nadal daleko mu do cold brew pod względem zawartości kofeiny.

Wygoda

Jeśli chodzi o wygodę, prawda jest taka, że ​​żadna z tych metod warzenia nie jest szczególnie wygodna.

Zarówno cold brew, jak i cold drip wymagają czasu, a żadnej z nich nie można ugotować w kilka minut.

Gdybyśmy jednak mieli wybrać jedną, wygodniejszą metodę od drugiej, byłby to cold brew.

Dzieje się tak, ponieważ możesz zaparzyć dużą partię zimnej kawy i przechowywać ją w lodówce, dzięki czemu masz ją pod ręką, kiedy tylko chcesz.

Z drugiej strony przy kawie na zimno trzeba przygotować każdą filiżankę indywidualnie, co może być czasochłonne.

Tak więc, jeśli chcesz filiżankę kawy w pośpiechu, po prostu idź ze zwykłym gorącym naparem.

Sprzęt, którego potrzebujesz

Kolejną ważną różnicą między kawą cold brew a cold drip jest sprzęt, którego potrzebujesz do zaparzenia każdej z nich.

Aby zaparzyć kawę cold brew, tak naprawdę potrzebujesz tylko trzech rzeczy: ziarna kawy, wodę i jakiś pojemnik (z filtrem). Dopóki jest hermetyczny, wystarczy każdy pojemnik.

Z drugiej strony, aby zrobić zimną kawę dripa, nie potrzebujesz koniecznie więcej sprzętu, ale będziesz potrzebować innego sprzętu.

The wieża kroplowa to najważniejszy sprzęt, którego potrzebujesz, dlatego zalecamy zaopatrzenie się w taki, jeśli planujesz regularnie robić kawę na zimno.

Evelina

Nie można było ukryć pasji Eveliny do kawy. Pracując jako barista, poznała prawdziwą wartość ziarna kawy i jego sekrety. W miarę jak rozwijała się jako baristka, rozwijała się jej wiedza, techniki przygotowywania różnych mieszanek kawy, a co najważniejsze, jak obsługiwać każdy rodzaj sprzętu, jeśli chodzi o kawę. Posiadanie dyplomu z biomedycyny i bycie baristą pozwala jej na dostarczanie naszej społeczności dogłębnej wiedzy na temat kawy.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *