Czarna Sałatka Garbanzo z Emily Nunn’s Barn Ranch – Rancho Gordo

Wydrukować

Sałatki

Wegetariański

Czarne garbanzo i pokrojony seler w sałatce z dressingiem ranczo

Nasza przyjaciółka Emily Nunn jest Ludem Fasoli. Jej sprytny Biuletyn Działu Sałat to nieskończona czcionka mądrości sałatkowej. Napisała ebooka dla Rancho Gordo i jest nieustanną inspiracją do coraz lepszych sałatek.

Jest orędowniczką tej pysznej wersji Ranch Dressing. Jest doskonały, ale jestem leniwy i pominąłem wiele składników. Skończyło się na tym, że zamiast majonezu użyłam łyżki koziego jogurtu, bo to właśnie miałam pod ręką. Normalnie jestem surową oliwą z oliwek i dobrym octem w rodzaju kredensu do sałatek, więc dla mnie był to skok, ale jestem pewien, że Emily odetchnie, więc dzielimy się jej oryginalnym przepisem. — Steve

Dla sosu Emily na ranczo:

  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ szklanki kwaśnej śmietany
  • ½ szklanki maślanki
  • ¼ szklanki majonezu (użyję domowej roboty, jeśli mam)
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • Odrobina Tabasco
  • ½ łyżeczki sosu Worcestershire
  • 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
  • 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
  • ½ szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki

Na sałatkę:

  • 2 filiżanki ugotowanego, odsączonego Rancho Gordo Black Garbanzos (lub Classic Garbanzos)
  • 1 do 1½ filiżanki cienko pokrojonego selera
  • ¼ szklanki mindie biała cebula

Serwuje od 2 do 4

  1. Aby zrobić ranczo: posiekaj grubo czosnek, a następnie zetrzyj go razem z solą za pomocą moździerza i tłuczka lub tylnej części łyżki w małej misce – aż zrobi się pasta. Włóż pastę do miski, a następnie wymieszaj pozostałe składniki. Skosztuj soli. Chłod.
  2. W misce do serwowania połącz czarne garbanzo, seler i cebulę. Dodaj sos ranczo do smaku (może zostać jeszcze trochę). Obsługiwać.


←Starszy post

Nowszy post →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *