Czekoladowe Batony Karmelowe ze Streusel są słodkie, lepkie i nie do odparcia. Nie daj się zastraszyć, ponieważ domowa warstwa karmelu jest bardzo prosta w wykonaniu!

Ten Przepis na batonik karmelowy został po raz pierwszy udostępniony w 2011 roku i drastycznie wymagał aktualizacji. Niedawno zabrałam kilka próbek na mały lunch z sąsiadami i te maślane karmelowe kwadraty były strzałem w dziesiątkę!

2 batony karmelowe ze streusel na kwadratowym białym talerzu

Dlaczego musisz zrobić

  • Te karmelowe kwadraty mają maślaną kruche ciasto, domowe nadzienie karmelowe, chipsy czekoladowe i cudowną posypkę!
  • Domowy karmel jest łatwy do zrobienia!! Przepis jest znacznie mniej onieśmielający niż standardowe receptury karmelowe i smaczniejszy niż półdomowe wersje z pakowanymi karmelkami.
  • W każdym kęsie są cztery pyszne warstwy.
  • Ten przepis pochodzi od Nicka Malgieri, guru pieczenia i autora książek kucharskich, chociaż dodanie chipsów czekoladowych było moim pomysłem.

Wskazówki dotyczące przepisów

  • Porada PRO: W przepisach używam solonego masła. Sól jest wzmacniaczem smaku i jest potrzebna zarówno do słodkich, jak i pikantnych przepisów. W maśle jest za mało soli, aby batony miały słony smak.
  • Aby ułatwić wyjmowanie z patelni i proste czyszczenie, wyłóż formę do pieczenia folią zapobiegającą przywieraniu. Możesz również użyć zwykłej folii i spryskać sprayem do gotowania, takim jak Pam.
  • Porada PRO: Schłodź skórkę przed pieczeniem, ponieważ małe kawałki zimnego masła uwalniają parę w piekarniku, tworząc lżejszą, mniej gęstą skórkę.
  • Kiedy robisz posypkę z okruchów, nie spiesz się i ściśnij niektóre okruchy, aby uzyskać większe kawałki na kruszonkę.
  • W tym przepisie użyłam półsłodkich kawałków czekolady Ghirardelli, ale możesz też użyć słodko-gorzkiej lub nawet mlecznej czekolady.
  • Schłodź te batoniki karmelowe przed pokrojeniem, aby uzyskać najczystsze plastry, ale pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.
Karmelowe batony czekoladowe na białej ceramicznej tacy

Często Zadawane Pytania

Co to jest Streusel?

Streusel to niemieckie słowo oznaczające posypać lub posypać. To kruszonka zrobiona z mąki, cukru i masła, którą posypuje się ciasta, babeczki, batony, ciasta kawowe i nie tylko.

Jak zrobić karmel?

Wiele przepisów używało stopionych cukierków karmelowych i śmietany, aby zrobić karmel jako skrót, ale wersja w tym przepisie jest łatwa do zrobienia od zera. Masło, syrop kukurydziany, ciemnobrązowy cukier i słodzone mleko skondensowane miesza się i delikatnie gotuje, często mieszając przez około 10 minut lub aż zgęstnieje i ciemnieje.
Powinna osiągnąć 240 ° F, jeśli wolisz używać termometru do pomiaru wysmażenia.

Jak przechowywać domowe batony karmelowe?

Ponieważ tutaj jest lato, najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Potem dobrze się zamrażają i wytrzymają do 3 miesięcy. Po prostu rozmrażaj przez noc w lodówce i przynieś to, co planujesz zjeść, do temperatury pokojowej, zanim zaczniesz się nim delektować.

Może Ci się spodobać:

Składniki

Skórka i topping:

  • 2 pałeczki (1 szklanka) masła w temperaturze pokojowej

  • 1/2 szklanki cukru

  • 1 łyżeczka wanilii

  • 2 1/2 szklanki mąki

Pożywny:

  • 1/2 laski (1/4 szklanki) masła

  • 1 łyżka lekkiego syropu kukurydzianego

  • 1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru

  • 1 14-uncjowa puszka słodzonego skondensowanego mleka

  • 1 łyżeczka wanilii

  • 12 uncji (2 szklanki) półsłodkich chipsów czekoladowych

Instrukcje

  1. Wyłóż patelnię 9 x 13 folią nieprzywierającą lub zwykłą folią (spryskaj sprayem nieprzywierającym). Sprawdzi się również pergamin posmarowany masłem.
  2. Rozgrzej piekarnik do 350º.
  3. 2 laski masła ubić z cukrem na jasną i puszystą masę, około 2 minut. Dodaj wanilię, a następnie powoli dodawaj mąkę, zgarniając boki miski, aż ciasto będzie gładkie i wmieszane mąka.
  4. 3/4 ciasta włożyć do przygotowanej patelni i mocno wklepać, aby uformować spód. Odłóż pozostałe ciasto i schłódź skórkę, przygotowując karmel.
  5. W rondelku wymieszać wszystkie składniki nadzienia z wyjątkiem wanilii. Doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Następnie pozwól mieszaninie delikatnie się zagotować, często mieszając, przez około 10 minut, aż zacznie ciemnieć i gęstnieć. Zdjąć z ognia, dodać wanilię i pozostawić do ostygnięcia na około 10 minut.
  6. Gdy karmel lekko ostygnie, rozprowadź go równomiernie na przygotowanej skórce. Posypać kawałkami czekolady, a następnie zachować okruchy.
  7. Piecz około 30 minut, aż nadzienie będzie musujące. Schłodzić na patelni, a następnie wyjąć batony na deskę do krojenia za pomocą folii i pokroić do pożądanego rozmiaru.
  8. Przechowuj w temperaturze pokojowej przez dzień lub dwa, a następnie wstaw do lodówki. Dobrze zawiń i zamroź wszystko, czego nie zjesz w ciągu tygodnia.

Uwagi

Na podstawie Nicka Malgieriego.

rekomendowane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Informacje o wartości odżywczej:

Dawać:

24

Wielkość porcji:

1

Ilość na porcję:

Kalorie: 247Całkowita zawartość tłuszczu: 8 gramówTłuszcz nasycony: 5gTłuszcze trans: 0gTłuszcz nienasycony: 3gCholesterol: 8 mgSód: 32mgWęglowodany: 42gBłonnik: 2gCukier: 30gBiałko: 4g

Serwis Thatskinnychickcanbake.com od czasu do czasu oferuje informacje o wartościach odżywczych przepisów zawartych na tej stronie. Te informacje są podawane grzecznościowo i mają charakter wyłącznie szacunkowy. Ta informacja pochodzi z kalkulatorów internetowych. Chociaż witryna taskinnychickcanbake.com stara się dostarczać dokładne informacje o wartościach odżywczych, dane te są jedynie szacunkami. Różne czynniki, takie jak rodzaj produktu lub kupowane marki, mogą zmienić informacje o wartości odżywczej w danym przepisie. Ponadto wiele przepisów na stronie thatskinnychickcanbake.com zaleca dodatki, które mogą, ale nie muszą być wymienione jako opcjonalne, a informacje o wartościach odżywczych tych dodatków nie są wymienione. Inne czynniki mogą zmienić informacje żywieniowe, na przykład gdy ilość soli jest podana „do smaku”, nie jest ona uwzględniona w przepisie, ponieważ ilość będzie się różnić. Ponadto różne kalkulatory online mogą zapewnić różne wyniki. Aby uzyskać najdokładniejsze przedstawienie informacji o wartości odżywczej w dowolnym przepisie, należy obliczyć informacje o wartościach odżywczych z rzeczywistymi składnikami użytymi w przepisie. Ponosisz wyłączną odpowiedzialność za zapewnienie, że wszelkie uzyskane informacje żywieniowe są dokładne.


ILE POKOCHAŁEŚ TEN PRZEPIS?

Zostaw komentarz na blogu lub udostępnij zdjęcie Pinterest

Widok z boku na stos batony czekoladowe karmelowe na białym talerzu.
Zdjęcie z roku 2011. Zauważ, że posypka kruszonki nie została ściśnięta w większe okruchy, jak na zaktualizowanych zdjęciach.