Czekoladowe Pots de Crème z bitą śmietaną z białej czekolady

Czekoladowe Garnki Śmietanki: Bogaty, czekoladowy krem, który można udekorować bitą śmietaną z białej czekolady na uroczysty deser!

Dodatkowo, jeśli masz dodatkowe żółtka z robienia ciasteczek bezowych, pavlova lub makaroników, to Czekoladowy Krem pomoże Ci wykorzystać resztki!

Czekoladowe Pots de Crème z bitą śmietaną z białej czekolady w białych kokilkach.

Dlaczego musisz zrobić

Kiedy życie daje ci resztki żółtek, piekarz robi pots de creme. Co to są pots de creme, możesz zapytać? Cóż, ten francuski termin oznacza garnki do śmietany lub garnki z kremem. jesteś zaintrygowany?

  • Zapaleni piekarze dobrze wiedzą, że podczas ubijania niektórych deserów zawsze zostają resztki żółtek. I zamiast je podrzucać, zrobienie bogatego kremu czekoladowego, takiego jak te soczyste czekoladowe pots de creme, jest idealnym i pysznym rozwiązaniem!
  • Te kremy czekoladowe tworzą wspaniały deser i zużywają 6 żółtek.
  • Fani puddingu czekoladowego pokochają ten wyrównany deser! Specjalna bita śmietana nie jest trudna do przygotowania, ale wypycha ten deser na wierzch.
  • Mają wbudowaną kontrolę porcji, chyba że wrócisz na kilka sekund!
Czekoladowe Pots de Creme polane kremem z białej czekolady i malinami.

Kiedy służyć

  • Czekoladowe dzbanki z kremem często pojawiają się w naszym świątecznym menu, a dzisiejsza wersja była na Wielkanoc. Są wystarczająco eleganckie na ruchliwe wakacje bez dużo pracy.
  • Pojedyncze porcje deserów świetnie sprawdzają się również na przyjęciach! Każdy lubi mieć swój własny deser.
  • Dodatkowo prosty dodatek bitej śmietany, jagód i gałązek mięty zamienia te kremy w deser godny restauracji.
  • Ale ten przepis jest zdecydowanie wystarczająco łatwy do zrobienia na rodzinny obiad.

Porady ekspertów

  • Jeśli używasz mniejszych naczyń, tak jak ja w przypadku części mojej partii, sprawdź gotowość wcześnie i często, wykonując test jiggle. Zewnętrzne krawędzie powinny być ustawione, chociaż środek może nadal się poruszać, gdy delikatnie stukniesz kokilek.
  • Ten przepis wykorzystuje technikę zwaną temperowaniem. Temperowanie polega na powolnym dodawaniu gorącego płynu do mieszanki zawierającej żółtka. Należy to robić stale i energicznie mieszając, aby jajka się nie ugotowały.
  • Porada PRO: Nawet jeśli będziesz bardzo ostrożny podczas temperowania, w kremie może być kilka małych kawałków ugotowanego jajka. Z tego powodu przelewasz płyn przez sito, aby usunąć jajecznicę.
  • Odcedzenie sprawia, że ​​pots de creme jest bardzo gładki i jedwabisty.
  • Porada PRO: Te czekoladowe garnki de creme są gotowane w kąpieli wodnej lub kąpieli wodnej.
  • Bain-marie to duża patelnia wypełniona calem lub dwoma gorącą wodą. Umieszczenie niegotowanych kremów w kąpieli wodnej, a następnie w piekarniku, umożliwia gotowanie kremów w stałej temperaturze, a także zapewnia wilgotność.
  • Ostrożnie przesuwaj patelnię i wyjmuj kokilki, aby się nie poparzyć.
  • Te Chocolate Pots de Creme można udekorować bitą śmietaną z białej czekolady, malinami i czekoladowymi lokami.
  • Można je również podawać z prostą kupą lekko słodzonej bitej śmietany lub nawet bez.

Często Zadawane Pytania

Co to jest Pot de Creme?

Pot de creme to sypki francuski deser budyniowy, którego historia sięga XVII wieku. Ten łatwy do przygotowania deser oznacza dosłownie „garnek śmietany”. Liczba mnoga to Pots de Creme.

Jak wymawia się pots de creme?

Zarówno liczba pojedyncza, jak i mnoga wymawia się POH-da-KREM.

Czy Pots de Creme można przygotować z wyprzedzeniem?

Tak, zdecydowanie możesz je zrobić wcześniej. Będą dobrze przechowywane, jeśli zostaną przygotowane do 2 dni wcześniej. Dekorować dopiero tuż przed podaniem.

Jak przechowywać Pots de Creme?

Garnki de creme dobrze przechowują się w lodówce do tygodnia, jeśli są szczelnie przykryte (choć najlepiej przez około 2-3 dni). Nie zaleca się zamrażania, ponieważ proces zamrażania i rozmrażania wpłynie na konsystencję kremu.

Skąd wiesz, kiedy twoje Pots de Creme są gotowe?

Aby uzyskać najlepszą, najbardziej kremową konsystencję, budynie należy wyciągnąć z piekarnika, zanim całkowicie zestygną. Obwód powinien wyglądać solidnie, ale środek powinien nadal być lekko trzęsący się.
Możesz delikatnie szturchnąć jednego, aby sprawdzić, czy wszystkie są gotowe do wyjęcia z piekarnika. Dokończą pieczenie z ciepła resztkowego kokilek.

Dlaczego potrzebujesz bemaru?

Do kontrolowania temperatury pieczenia kruchych kremów i serników potrzebna jest kąpiel ban-marie lub wodna. Utrzymywanie stałej temperatury sprawia, że ​​desery są kremowe i pozbawione pęknięć. Dodaje również wilgoci do piekarnika, co również pomaga w uzyskaniu kremowości.

Może Ci się spodobać

Custard i budyń są podobne, oba są słodkimi, kremowymi deserami z jajek. Puddingi jednak często zawierają skrobię dodaną, aby pomóc w zagęszczaniu.

Uwielbiam ten przepis? Proszę zostawić ocenę 5 gwiazdek w karcie przepisu poniżej i recenzję w sekcja komentarzy dalej w dół strony.

Bądź ze mną w kontakcie przez media społecznościowe @ Instagram, Facebookoraz Pinterest. Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!

Składniki

Słoiczki z kremem:

  • 2 szklanki gęstej śmietany

  • 6 uncji półsłodkiej czekolady (posiekanej)

  • 1/4 szklanki cukru

  • 6 żółtek

  • 1 łyżeczka wanilii.

bita śmietana z białą czekoladą:

  • 2 uncje dobrej jakości białej czekolady (posiekane)

  • 2 łyżki stołowe plus 1/2 szklanki śmietanki kremówki

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 300º. Umieść 6 6-uncjowych kokilek w dużym naczyniu do pieczenia.
  2. Do rondelka dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
  3. Ubij jajka i cukier w dużej misce, aż będą gęste i jasne.
  4. Skropić odrobiną mieszanki gorącej czekolady do jajek, ciągle mieszając.
  5. Kontynuuj powoli dodawanie gorącego płynu podczas ubijania, aż cały płyn zostanie włączony.
  6. Jeśli to możliwe, unikaj dodawania powietrza do mieszanki. Jeśli zauważysz, że na dnie rondelka znajdują się małe, nieroztopione cząstki czekolady, delikatnie podgrzej do rozpuszczenia i dodaj do miski.
  7. Umieść sito o drobnych oczkach nad dużą miarką. Odcedź krem.
  8. Wlej krem ​​​​do kokilek, a następnie wlej tyle gorącej wody do miski, aby sięgała do połowy kokilek.
  9. Przykryj patelnię folią i zrób kilka otworów w folii, aby para mogła się wydostać.
  10. Piec 25-30 minut lub do zestalenia się zewnętrznego cala kremu.
  11. Schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przykryć i przechowywać w lodówce do czasu podania.
  12. Połącz białą czekoladę i 2 łyżki bitej śmietany w małej misce nadającej się do kuchenek mikrofalowych.
  13. Delikatnie zatrzymując się w kuchence mikrofalowej i często mieszając, aż czekolada się rozpuści i będzie gładka.
  14. Schłodzić 10 minut.
  15. Ubij pozostałą śmietanę na miękkie szczyty. Ubij białą czekoladę. Przykryć i schłodzić.
  16. Podawać z kleksem bitej śmietany z białej czekolady i udekorować jagodami.

Notatki

Luźna adaptacja Bon Appetit

Informacje o wartości odżywczej:

Dawać:

6

Wielkość porcji:

1 ramekin

Ilość na porcję:

Kalorie: 681Całkowita zawartość tłuszczu: 59gTłuszcz nasycony: 36gTłuszcze trans: 1 gTłuszcz nienasycony: 19gcholesterol: 321 mgSód: 52 mgWęglowodany: 36gBłonnik: 2 grCukier: 33gBiałko: 8 gr

Thatskinnychickcanbake.com od czasu do czasu udostępnia informacje o wartości odżywczej przepisów zawartych na tej stronie. Ta informacja jest podana grzecznościowo i jest tylko szacunkowa. Informacje te pochodzą z kalkulatorów internetowych. Chociaż thatskinnychickcanbake.com stara się dostarczać dokładne informacje o wartościach odżywczych, liczby te są jedynie szacunkami. Różne czynniki, takie jak rodzaje produktów lub kupowane marki, mogą zmienić informacje o wartościach odżywczych w danym przepisie. Ponadto wiele przepisów na stronie thatskinnychickcanbake.com zaleca dodatki, które mogą, ale nie muszą, być wymienione jako opcjonalne, a informacje o wartości odżywczej tych dodanych dodatków nie są wymienione. Inne czynniki mogą zmienić informacje o wartości odżywczej, na przykład gdy ilość soli jest podana jako „do smaku”, nie jest ona wliczana do przepisu, ponieważ ilość będzie się zmieniać. Ponadto różne kalkulatory online mogą dawać różne wyniki. Aby uzyskać najdokładniejsze przedstawienie informacji o wartości odżywczej w dowolnym przepisie, należy obliczyć informacje o wartości odżywczej z rzeczywistymi składnikami użytymi w przepisie. Ponosisz wyłączną odpowiedzialność za zapewnienie, że wszelkie uzyskane informacje żywieniowe są dokładne.


JAK BARDZO PODOBA CI SIĘ TEN PRZEPIS?

Zostaw komentarz na blogu lub udostępnij zdjęcie na Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *