Gotowanie z najlepszymi ziarnami kawy na świecie (część 3)

najlepsze ziarna kawy na świecie, najlepsza kawa na świecie, espresso, kawa espresso

Uzupełniając nasze trio kuszących przepisów na kawę od najlepszych brytyjskich szefów kuchni, pomyśleliśmy, że słuszne jest dodanie do tego ciasta kawowego.

W końcu, czy jest lepszy sposób na dobre wykorzystanie najlepszych ziaren kawy na świecie niż zmieszanie najlepszego ciasta kawowego?

To czekoladowe, migdałowo-kawowe ciasto Ben Tish jest bardzo mile widzianą odmianą w normie – tort bez mąki, który naprawdę nie może być łatwiejszy do złożenia.

Jak zawsze polecamy zaparzenie kawy zawartej w przepisie na świeżo, z najlepszych ziaren na świecie, by stworzyć coś naprawdę rewelacyjnego. Istnieje również możliwość wypieku tego ciasta z 100g ciasta używany fusy, jeśli chcesz mieć pewność, że twoja ulubiona kawa nie zostanie zmarnowana.

Oto, co jest potrzebne, aby zrobić ten prawdziwie dekadencki deser:

Składniki

  • 175g blanszowanych migdałów
  • 350g gorzkiej czekolady, 70% masy kakaowej
  • 250g cukru pudru
  • 225g niesolonego masła
  • 5 jajek, oddzielonych
  • 175g mielonych migdałów
  • 100g zużytych fusów lub 100ml kawy espresso
  • 100ml moszczu winogronowego
  • 100g crème fraîche lub mascarpone, jogurtu lub lodów do podania

metoda

  1. Zacznij od wstępnego nagrzania piekarnika do 150°C i nasmarowania 20 cm tortownicy z wyściółką.
  2. Włóż czekoladę i całe migdały do ​​robota kuchennego i miksuj, aż masa osiągnie konsystencję pasty.
  3. Użyj elektrycznej trzepaczki lub miksera, aby ubić cukier i masło, a następnie dodawaj żółtka pojedynczo, ubijając z mniejszą prędkością.
  4. Ubij kawę, zmielone migdały i pastę czekoladowo-migdałową i kontynuuj mieszanie, aż wszystko się połączy.
  5. Weź osobną miskę i energicznie ubij białka jajek, aż zaczną tworzyć się dość twarde szczyty.
  6. Do miski z mieszanką czekolady i kawy wsypać około 25% ubitych białek jajek, delikatnie składając.
  7. Następnie weź mieszankę kawy i czekolady i wlej całość do miski z resztą białek. Złóż delikatnie, aż się połączą.
  8. Przed pieczeniem na środku piekarnika na około 45 minut włóż miksturę do tortownicy.
  9. Sprawdź po około 40 minutach wykałaczką, czy ciasto jest w pełni ugotowane, dając dodatkowy czas, jeśli wnętrze ciasta jest nadal wilgotne.
  10. Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź i podawaj z wybranymi lodami, crème fraiche lub mascarpone.

Proste, ale wysublimowane – 10 kroków do przekształcenia najlepszych ziaren kawy na świecie (a nawet resztek fusów) w coś naprawdę rewelacyjnego.

Gotowanie z kawą może być absolutną radością – szczególnie, gdy puścisz wodze fantazji!

Aby zamówić najlepszą kawę na świecie, odwiedź sklep internetowy Haymana. Dajemy Ci legendy kawy, takie jak najlepsza kawa Kona Hawaii, kawa Jamaican Blue Mountain i kawa Panama Geisha – kliknij tutaj, aby zamówić już dziś, oferujemy bezpłatną wysyłkę na cały świat!



Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *