Jabłko Brązowe Betty | Deser Teraz Kolacja Później

Jabłko Brązowa Betty to rodzaj chipsów owocowych, które powstają z pokrojonych jabłek, bułki tartej posmarowanej masłem i ciepłych przypraw. Ten łatwy, staromodny deser jest pieczony na chrupiący i złocisty kolor i najlepiej podawać z lodami.

Misa pełna jabłkowego brązu Betty polana lodami waniliowymi.

Co to jest Apple Brown Betty?

A brązowa Betty to tradycyjny amerykański deser z owoców i słodzonej bułki. Chociaż najbardziej popularna jest wersja jabłkowa, ten deser można przygotować z innymi owocami, w tym jagodami, brzoskwinielub gruszki.

Sok cytrynowy często miesza się z owocami – oba do zapobiegają utlenianiu i równoważą słodycz nadzienia owocowo-cukrowego.

Pochodzenie tego deseru jest nieco kontrowersyjne. Ktoś o imieniu Betty jako pierwszy przygotował ten przepis, a niektórzy uważają, że brązowy może nawiązywać do koloru posypki – który zawdzięcza swój kolor obfitej ilości cynamonu, a także brązowieniu, które pojawia się podczas procesu pieczenia.

Jest jeszcze inny spekulacje, że Betty była kobietą o brązowej skórzea nazwa tego deseru nawiązuje do koloru jej skóry. Podjęto kilka prób zmiany nazwy tego deseru, aby uniknąć jakichkolwiek implikacji rasowychale nazwa Apple Brown Betty przetrwała do dziś.

Niezależnie od swojego imiennika, jabłkowy brązowy deser Betty to popularny przepis w stylu vintage która była przekazywana przez pokolenia.

Naczynie do zapiekania deseru o nazwie Apple Brown Betty.  Rodzaj chrupiących owoców z bułką tartą posmarowaną masłem.

Jaka jest różnica między Apple Crisp a Apple Brown Betty?

Jest tak wiele wersji Apple Brown Betty, ale zdecydowanie należy do jabłkowy chrupiący lub jabłkowy szewc.

Niektóre wersje są wykonane z bułka tarta, krakersy lub płatki kukurydziane. Niektóre są wykonane z kruszonka z masła, cukru i mąki (i czasami owies).

Staromodny Apple Brown Betty, który uwielbiała moja teściowa, był bardziej chlebem z chrupiącą polewą, który był podawany ze słodkim sosem waniliowym, jak budyń chlebowy.

Jak badałem, Uważam, że bułka tarta jest oryginalną wersją jabłka brązowego betty. Według Narodowy Dzisiaj„Przepis składał się z soku z cytryny, chleba kanapkowego, brązowego cukru, jabłek Granny Smith, masła i cynamonu”.

Jest to w zasadzie przepis na chrupki jabłkowy ze słodzoną bułką tartą i jest mniej soczysty. Smakuje bardzo podobnie do chrupkiego lub kruszonki, a posypka z bułki tartej jest znacznie mniej wybredna niż uzyskanie odpowiedniej posypki kruszonką.

Bułka tarta na deser?

Zanim odwrócisz głowę do tego, że ten deser jabłkowy ma bułka tarta w nim, pomyśl tylko o tych wszystkich deserach z chleba, takich jak pączki w cieście jabłkowym lub francuskie tosty z jabłkami (aka budyń chlebowy). Zrobiłam nawet chleb małpy z jabłkami.

To idzie w parze, obiecuję!

Misa pełna pieczonych jabłek posypana słodką bułką tartą posmarowaną masłem.

Składniki

W przypadku tego przepisu na brązową jabłkową Betty trzymam się jak najbliżej oryginalnego przepisu, z wyjątkiem używania słodsze jabłko w miejsce babci Smith. Zdecydowałem się również użyć przyprawa do szarlotki (cynamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie) zamiast samego cynamonu dla zwiększenia smaku.

Oznakowane składniki potrzebne do przygotowania brązowej jabłoni.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

  • Jabłka – Użyj dowolnego jabłka, które wytrzyma pieczenie. (NIE Czerwone Pyszne)
  • Cukier granulowany – Aby osłodzić i pomóc uwolnić naturalne soki z jabłek.
  • Sok cytrynowy – Aby zapobiec brązowieniu jabłek i zrównoważyć słodycz.
  • Masło – Do tego przepisu wolę masło solone, które pomaga zredukować słodycz i wzmocnić smaki.
  • Brązowy cukier – Do słodzenia bułki tartej.
  • Przyprawa do szarlotki – Połączenie cynamonu, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego do smaku posypki.
  • Miękki Biały Chleb Kanapkowy – Ilość kromek równa 3 filiżankom okruchów będzie zależeć od jakości użytego chleba. Chleb pełnoziarnisty też byłby w porządku.

Dla jabłek

Kolaż dwóch obrazów przedstawiający jabłka obrane, pokrojone w plastry i wydrążone, a następnie zmieszane z cukrem i sokiem z cytryny.
  • Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w plastry. lubię używać obieraczka, rdzeń, krajalnica dla tego. Następnie pokrój plastry na mniejsze kawałki o długości około 2 cali.
  • Jabłka włożyć do miski z cukrem i sokiem z cytryny. Wymieszać i odstawić do maceracji — uwolnić soki.

Do posypki

Kolaż trzech obrazów przedstawiający okruchy chleba dosładzane i mieszane do przybrania.
  • Chleb pulsacyjny w robocie kuchennym, aż do uzyskania drobnych okruchów.
  • Stopić masło w dużej misce. Dodać brązowy cukier, przyprawa do szarlotki i bułka tarta.
  • Wymieszaj razem aż bułka tarta zostanie równomiernie pokryta.

Składanie Apple Brown Betty

Deser Betty jest tradycyjnie przekładany. Wierzę, że to jest aby bułka tarta mogła wchłonąć część płynu że jabłka odkładają.

Na tej dolnej warstwie bułka tarta może być lekko papkowata. Więc jeśli nie podoba ci się ten pomysł, możesz ułożyć deser ze wszystkimi jabłkami na dole i wszystkimi okruchami na wierzchu, ale możesz dodać 1-2 łyżeczki skrobi kukurydzianej do nadzienia jabłkowego, aby podczas pieczenia zagęścić je do soczystej konsystencji. (W przeciwnym razie może być dość płynny.)

Kolaż składający się z dwóch obrazów składających się z warstw jabłek z okruchami na patelni do pieczenia.
  • Warstwa połowa jabłek na dnie wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia o wymiarach 9 × 9 cali. Na wierzch z połową przyprawionej bułki tartej.
  • Powtarzać z resztą jabłek i bułką tartą.
  • Upiecodkryte, w temperaturze 375˚F przez 50-55 minut lub do momentu, gdy jabłka będą miękkie, a wierzch deseru złocistobrązowy i chrupiący.
Widok z góry na pieczone jabłko brązowy Betty na patelni.

Podawanie i przechowywanie

Brązowa Betty jest tradycyjnie podawany z dodatkami na bazie śmietankiJak na przykład lody lub bita śmietana. Zmieszany ze smakiem jabłka i przyprawioną bułką tartą, krem ​​stanowi pyszny deser, który smakuje jak niebo.

Przykryj i przechowuj wszelkie resztki w temperaturze pokojowej do 2-3 dni lub w lodówce do 5 dni. Pozostałości są najlepiej jeść na ciepło podgrzewając w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, aż zostanie podgrzana lub chrupiąca w piekarniku w temperaturze 350˚F przez 10-15 minut.

Misa pełna jabłkowego brązu Betty polana lodami waniliowymi.

Więcej deserów jabłkowych

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, możesz również spróbować tych deserów jabłkowych:

Jeśli robisz ten przepis, oceń go i przejrzyj w komentarzach poniżej. DZIĘKUJĘ!

Składniki

Dla jabłek:

  • 2 funty jabłek* (około 4 duże jabłka; około 5 filiżanek pokrojonych w plasterki)

  • 1/3 szklanki cukru pudru

  • 1 łyżka soku z cytryny

Do posypki:

  • 1/2 szklanki solonego masła, roztopionego

  • 1/3 szklanki jasnobrązowego cukru, zapakowane

  • 2 łyżeczki przyprawy do szarlotki*

  • 4 (+) kromki miękkiego białego chleba kanapkowego (równe 3 filiżankom bułki tartej)

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Lekko posmaruj blachę do pieczenia o wymiarach 9×9 cali sprayem do gotowania. Odłożyć na bok.
  2. Obierz, wydrąż i pokrój jabłka. Następnie pokrój plastry na mniejsze kawałki o długości około 2 cali. Jabłka włożyć do dużej miski z cukrem i sokiem z cytryny. Zamieszaj i odstaw na bok, aby się zmacerować — uwolnij soki.
  3. Chleb pulsacyjny w robocie kuchennym do uzyskania drobnej bułki tartej. Rozpuść masło w dużej misce. Dodaj brązowy cukier, przyprawę do szarlotki i bułkę tartą. Wymieszaj, aż bułka tarta zostanie równomiernie pokryta.
  4. Ułóż połowę jabłek na dnie przygotowanej patelni. Na wierzch z połową przyprawionej bułki tartej. Powtórz z resztą jabłek i bułki tartej.
  5. Piecz bez przykrycia w temperaturze 375°C przez 50 do 55 minut lub do momentu, aż jabłka będą miękkie, a wierzch deseru złocistobrązowy i chrupiący. Podawaj na ciepło z gałką lodów lub porcją bitej śmietany.

Uwagi

  • Większość jabłek, Z WYJĄTKIEM Red Delicious, będzie pasować do tego przepisu. Zdecydowałem się na Fuji, ale Gala lub Pink Lady również byłyby świetnym wyborem. Babcia Smith również będzie działać, ale może potrzebować dodatkowego cukru do słodzenia.
  • Aby zastąpić Apple Pie Spice, użyj: 1 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/4 łyżeczki ziela angielskiego.
  • Możesz ułożyć na deser wszystkie jabłka na dole i wszystkie bułki na wierzchu, ale możesz dodać 1-2 łyżeczki skrobi kukurydzianej do nadzienia jabłkowego, aby zagęścić soki do soczystej konsystencji podczas pieczenia.
  • Przykryj i przechowuj resztki w temperaturze pokojowej do 2-3 dni lub w lodówce do 5 dni. Resztki najlepiej jeść na ciepło, podgrzewając w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, aż zostaną podgrzane lub chrupiące w piekarniku w temperaturze 350˚F przez 10-15 minut.

rekomendowane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Informacje o wartości odżywczej:

Dawać: 6

Wielkość porcji: 1

Ilość na porcję:

Kalorie: 354Całkowita zawartość tłuszczu: 16gTłuszcz nasycony: 10gTłuszcze trans: 1gTłuszcz nienasycony: 5gCholesterol: 41mgSód: 231mgWęglowodany: 53gBłonnik: 4gCukier: 38gBiałko: 2g

Dane te zostały dostarczone i obliczone przez Nutritionix i są jedynie danymi szacunkowymi.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *