Jak długo kawa nadaje się do lodówki?

Może śniadanie się skończyło, ale wciąż masz dzbanek pełen drogocennego płynu. A może próbujesz zamienić skromną kawę rozpuszczalną w lodowaty napój java.

Tak czy inaczej, istnieje proste rozwiązanie: przechowywanie kawy w lodówce.

Ale zanim schłodzisz i zapomnisz, musisz rozważyć ważne pytanie. Jak długo kawa trzyma się w lodówce?

Możesz nie mieć tyle czasu, ile myślisz.

Jak długo utrzymuje się kawa w lodówce?

Zaparzona kawa wystarcza w lodówce od 7 do 14 dni. Ale dokładna żywotność zależy od pojemnika do przechowywania, mlecznych dodatków i metody parzenia.

Czarna kawa z lodówki będzie bezpieczna do picia nawet przez dwa tygodnie. Ale bezpieczna filiżanka kawy to nie to samo, co filiżanka pysznej kawy. Aby uzyskać najświeższy smak kawy, wypij ją w ciągu pierwszych 1-2 dni po schłodzeniu.

Hermetyczny pojemnik maksymalizuje żywotność lodówki kawy. Dodanie nabiału lub śmietanki do kawy skraca jej okres przydatności do spożycia.

Różne metody parzenia mają również wpływ na to, jak długo możesz przechowywać kawę w lodówce, głównie dzięki poziomom utlenienia. Mówiąc najprościej, parzenie zimną wodą wydłuża okres przydatności do spożycia bardziej niż parzenie gorącą wodą.

Rzućmy okiem na więcej szczegółów dotyczących poszczególnych metod warzenia.

Zimny ​​​​napar

W porównaniu z innymi metodami parzenia kawa cold brew utrzymuje się dłużej w lodówce.

Jeśli chodzi o świeżą kawę, ta metoda jest doświadczeniem trwającym. Warzenie może trwać od 12 do 24 godzin, w zależności od tego, jak Ci się podoba. Ale korzyści z czekania? Dłuższa żywotność lodówki.

Aby zrozumieć, dlaczego ten czekoladowy smak wytrzymuje próbę lodówki, przyjrzyjmy się kilku faktom z chemii kawy.

Nieświeże smaki kawy powstają w wyniku utleniania. Dla naszych celów utlenianie to reakcja chemiczna, w której do substancji dodaje się tlen.

Gdy kawa stygnie, cząsteczki w płynie wibrują ze znacznie mniejszą częstotliwością. Powoduje to zwiększone utlenianie.

Ale cold brew ma swoją nazwę, ponieważ warzony jest z zimnej wody lub wody o temperaturze pokojowej. Kiedy więc wkładasz kawę do lodówki, proces utleniania jest mniej drastyczny niż w przypadku schładzania kawy parzonej gorącą wodą.

(Zamknięcie płynu w hermetycznym pojemniku jeszcze bardziej zmniejszy utlenianie. Ale o tym za chwilę.)

Pomijając chemię, brzmi to jak zdrowy rozsądek: metoda warzenia zaprojektowana do produkcji zimnej javy lepiej znosi chłodzenie niż metody warzenia zaprojektowane do produkcji gorącej javy.

Próbujesz ocalić ostatnią porcję nitro, którą zabrałeś z lokalnej kawiarni? Usuń kostki lodu przed włożeniem napoju do lodówki.

Pamiętaj też, że jeśli dodasz do kawy śmietankę lub jakąkolwiek mleczną substancję, skróci to jej żywotność w lodówce. (Więcej na ten temat w dalszej części.)

Cold Brew trzymałam w lodówce przez kilka dni bez problemu. Niektórzy twierdzą, że w lodówce wytrzyma nawet dwa tygodnie.

Technicznie będzie. Dopóki nie dodasz mleka, kawa będzie bezpieczna do picia 14 dnia. Ale smak nie będzie wspaniały.

cold brew w chillerze

Mrożona kawa

Kawa mrożona wystarczy na dzień lub dwa w lodówce.

Kiedy masz ochotę na coś chłodnego i kofeinowego w upalny letni dzień, możesz nie przejmować się różnicą między kawą mrożoną a cold brew.

(Spieram się, że te dwa drinki smakują zupełnie inaczej. Ale nie każdy jest tak wybredny jak były barista).

Niezależnie od tego, gdzie stoisz w debacie, istnieje ważne rozróżnienie, jeśli chodzi o to, jak długo te płyny pozostają w lodówce.

Pamiętasz, co powiedziałem o utlenianiu? Pomyśl o tym, jak robi się mrożoną kawę. Gorąca kawa jest parzona, a następnie wylewana na lód. Oznacza to, że kawa zaczęła się utleniać, zanim dotrze do lodówki.

Jest więc naukowym faktem, że najlepszym smakiem będziesz się cieszyć, jeśli wypijesz mrożoną kawę zaraz po jej przygotowaniu.

Gdy nie ma takiej możliwości, możesz przechowywać mrożoną kawę w lodówce. Ale upewnij się, że usuniesz wszystkie kostki lodu. To lodówka, a nie zamrażarka. A kiedy lód się rozpuści, podleje twój napój.

Espresso

Espresso wystarcza na dwa dni w lodówce. Po tym momencie smak zaczyna się pogarszać.

Ale jeśli zależy Ci na przygotowaniu wysokiej jakości filiżanki kawy, nie przechowuj espresso w lodówce. Nawet na kilka godzin. Nie rozgrzeje się prawidłowo, bez względu na to, jak bardzo się starasz. Poza tym nigdy nie będziesz w stanie odtworzyć kremu.

Kuszące może być schłodzenie espresso w lodówce na mrożoną latte. Ale to zbędny krok.

Mrożona latte to około jedna część espresso na cztery części mleka. Zakładając więc, że przechowujesz mleko w lodówce, ten wstępnie schłodzony płyn plus filiżanka lodu szybko schłodzi espresso.

Kolejny powód, aby unikać wkładania espresso do lodówki?

Jest kilka sytuacji, w których przypadkowo skończysz z nadmiarem espresso, którego nie chcesz zmarnować. A te wyjątki zwykle mają miejsce w kawiarniach.

Kiedyś pracowałem w kawiarni, która serwowała espresso martini. Aby przyspieszyć proces montażu, wstępnie dozowaliśmy espresso, a następnie przechowywaliśmy je w lodówce.

Nie jestem dumny z moich działań, ale zadziałało w szczyptę. Ale kiedy robię drinki po kolacji dla przyjaciół i rodziny, zdecydowanie używam świeżych espresso.

Jeśli potrzebujesz (lub chcesz) wcześniej przygotować espresso, najlepiej trzymaj je szczelnie zamknięte w chłodnym miejscu na zewnątrz lodówki. Ale nie pozwól temu siedzieć dłużej niż jeden dzień.

Utrzymanie świeżości mlecznej kawy

Niezależnie od tego, w jaki sposób zaparzysz kawę, możesz trzymać czarną kawę w lodówce przez stosunkowo długi czas bez wpływu na jej zdatność do picia. Czarna kawa sprzed dwóch tygodni może nie smakować zbyt dobrze. Ale picie będzie bezpieczne.

Nie mogę powiedzieć tego samego o schładzaniu kawy zmieszanej z mlekiem lub śmietanką. Kawa mleczna trwa znacznie krócej niż kawa czarna.

Każde mleko ma datę ważności, na którą szczególnie wpływa to, czy zostało otwarte, czy nie. Ten okres przechowywania będzie się również różnić w zależności od typu. Produkty mleczne trwają krócej niż mleko sojowe, owsiane i migdałowe.

Wlanie mleka do kawy nie zmienia faktu, że ma ona ograniczoną żywotność. Bakterie występują naturalnie w mleku i rosną w temperaturze powyżej 40 stopni Fahrenheita.

Jeśli to możliwe, trzymaj mleko oddzielnie od parzonej kawy, dopóki nie będziesz gotowy do jej wypicia. Dzięki temu kawa dłużej będzie świeża. Następnie po prostu dodaj mleko, kiedy go potrzebujesz.

W przeciwnym razie pij mleczną kawę w ciągu dwóch dni od schłodzenia. I może zrób szybki test wąchania przed piciem. Uratuj się przed smakiem zepsutej nabiału.

Nie musisz przechowywać kawy w lodówce

Termos działa przez krótkie okresy

Czasami wstępne dozowanie nie jest celowe. Czasami przeceniasz ilość kofeiny, którą możesz chlać przed rozpoczęciem dnia pracy.

Ale nikt nie chce wylewać kawy do ścieku. Nawet jeśli nadmiar był przypadkowy. Na szczęście istnieje prosty sposób na zminimalizowanie marnotrawstwa bez uszczerbku dla smaku.

Jeśli zaparzysz więcej kawy niż potrzeba, użyj termosu, aby przez krótki czas była gorąca. Niektóre termosy z izolacją próżniową twierdzą, że utrzymują temperaturę gorącej kawy nawet przez 24 godziny.

Aby zmaksymalizować wydajność, podgrzej termos gorącą wodą. Następnie przenieś pozostałą kawę z dzbanka do termosu, gdy kawa jest jeszcze gorąca.

Mleczną kawę możesz przechowywać w termosie. Ale czarna kawa lepiej zachowa swój smak niż kawa mleczna.

Realistycznie rzecz biorąc, spodziewaj się, że termos niskiej jakości utrzyma świeżość kawy przez sześć godzin. Butelka premium powinna dobrze działać do 12 godzin.

mrożona kawa w lodówce?

Kostki lodu do kawy

Innym sposobem na ograniczenie marnotrawstwa kawy jest zamrożenie nadmiaru płynu w kostkach kawy. Po prostu wlej zaparzoną kawę lub espresso do tacki na kostki lodu, włóż tacę do zamrażarki i bam.

Następnym razem, gdy zrobisz mrożoną kawę, nie będziesz musiał się martwić, że roztopi się lód i rozwodnie napój. Zamiast tego kostki po prostu dodają więcej kawy do Twojej kawy.

Pomyśl o tym jako o procesie DIY cometeer.

A co z przechowywaniem ziaren kawy i fusów?

W idealnym świecie ziarna mieli się tuż przed zaparzeniem fusów na filiżankę świeżej kawy.

Mam świadomość, że nie żyjemy w idealnym świecie. Czasami wygoda i koszt sprawiają, że używamy kawy mielonej zamiast kawy ziarnistej.

Bez względu na powód, dla którego używasz kawy mielonej, nie musisz przechowywać nieparzonej kawy w lodówce. To samo dotyczy ziaren kawy.

Kawa traci świeżość pod wpływem światła, powietrza lub ciepła. Lodówka może więc brzmieć jak idealne miejsce do przechowywania. Ale niewłaściwie zamknięta kawa wchłonie inne aromaty lodówki.

I nikt nie chce, aby ich kawa smakowała jak kapusta, ryba lub jakakolwiek zapiekanka, o której zapomniano z tyłu lodówki.

Zamiast ryzykować zanieczyszczenie krzyżowe, przechowuj fusy i ziarna kawy poza lodówką w hermetycznym pojemniku. Mówiąc najprościej, pojemnik zamknięty próżniowo to najlepszy sposób na zapobieganie utlenianiu i utrzymanie czystości smaku. Tylko upewnij się, że pojemnik jest czysty i nieporowaty.

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, umieść kawę w chłodnym miejscu, z dala od światła. Dobrze sprawdzi się szafka z dala od kuchenki i piekarnika.

Kiedy dorastałem, moi rodzice kupowali fusy luzem, a nadmiar przechowywali w zamrażarce. Ta taktyka była dobra dla budżetu, ale nie tak dobra do parzenia pysznej kawy dripa.

Nawet jeśli przechowujesz ziarna kawy w naprawdę szczelnym pojemniku, nadal nie powinieneś ich zamrażać.

Ziarna kawy zawierają cząsteczki wilgoci. Kiedy te cząsteczki zamarzają, rozszerzają się. Ta ekspansja tworzy drobne pęknięcia w fasoli. Z biegiem czasu powietrze uwięzione w tych pęknięciach staje się nieświeże.

Tak, wiem. Kupowanie kawy w mniejszych ilościach może wiązać się z dodatkowymi kosztami. Ale nagrodą są świeższe smaki.

Podsumowując: najlepszym sposobem, aby kawa trwała, jest przechowywanie jej w hermetycznym pojemniku. Nie zawracaj sobie głowy chłodzeniem ani zamrażaniem.

Zawijanie

Przechowywanie kawy do późniejszego picia nie zapewni najlepszego smaku znanego gatunkom kawowym. Ale czasami nawet ludzie, którzy kochają kawę, poświęcają jej smak dla wygody.

Jak długo kawa wystarczy w lodówce? Odpowiedź zależy od kilku czynników: pojemnika do przechowywania, mlecznych dodatków i sposobu parzenia.

Właściwie przechowywana kawa mrożona wystarczy na dzień lub dwa w lodówce. Kawa parzona bez gorącej wody wystarcza na kilka dni dłużej. Espresso wystarcza na około dzień, ale tak naprawdę nie powinno być przechowywane w lodówce.

Pamiętaj też, że śmietanki i mleczka skracają żywotność kawy w lodówce. Powąchaj przed łykiem, aby upewnić się, że napój się nie zepsuł.

W razie wątpliwości upewnij się, że kawa, którą trzymasz w lodówce, jest czarną kawą. Bez cukru, bez syropu, bez śmietanki. Po prostu czarny. Zawsze możesz dodać mlecznego smaku po podgrzaniu filiżanki kawy.

Ostatnie przypomnienie. Nie wkładaj fusów ani ziaren kawy do lodówki. Zamiast tego trzymaj je w hermetycznym pojemniku z dala od ciepła lub światła słonecznego.

Najlepsza filiżanka kawy to filiżanka świeżej kawy. Ale czasami przechowywanie zaparzonej kawy może zmniejszyć marnotrawstwo lub przyspieszyć poranną rutynę – dwa bardzo ważne cele.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *