Jak długo należy zaparzać kawę na zimno? Wreszcie odpowiedział!

Wreszcie odpowiedź na pytanie, które krążyło w naszych głowach, została udzielona. Jak długo należy zaparzać zimną kawę? Wypróbowaliśmy to i odpowiedź jest od 12 do 24 godzin!

Więc jeśli szukasz idealnego przepisu na mrożoną kawę, teraz wiesz, jak długo trzymać kawę w lodówce. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o przeprowadzonym przez nas eksperymencie i o tym, jakie konkretne czynniki wpływają na idealny czas namaczania.

Prawda kryjąca się za czasem

Aby uzyskać jak najwięcej z zimnego naparu, ważne jest, aby zrozumieć, co faktycznie dzieje się podczas procesu rozmiękczania. Fusy z kawy są pełne olejków, kwasów i innych aromatycznych związków.

Gdy przepłynie przez nie gorąca woda, pierwiastki te są ekstrahowane i rozpuszczane w wodzie. To dlatego Twoja kawa ma więcej treści i smaku, gdy jest zaparzona gorącą wodą.

Warzenie na zimno działa trochę inaczej. Ponieważ woda jest zimna, rozpuszczenie związków w fusach kawy trwa znacznie dłużej. Dlatego kawa parzona na zimno smakuje mniej kwaśno i ma łagodniejszy smak.

Powiązane Przeczytaj: Jak długo trwa zimny napar?

Czynniki wpływające na czas narastania

Nasz eksperyment wykazał, że czas zaparzania zimnego naparu ma duży wpływ na ostateczny smak. Ale są też inne czynniki, które mogą wpłynąć na czas namaczania.

1. Stosunek kawy do wody

Pierwszym czynnikiem do rozważenia jest stosunek kawy do wody. Ogólną zasadą jest użycie 1 części fusów na 8 części wody. Jeśli jednak lubisz słabszą lub mocniejszą kawę, możesz odpowiednio dostosować proporcje.

Pamiętaj tylko, że im więcej kawy użyjesz, tym dłużej będzie musiała się zaparzać, ponieważ jest więcej fusów, które muszą się rozpuścić.

Wskazówka: Woda, której będziesz używać, wpłynie również na smak twojego cold brew. Jeśli używasz wody z kranu, spróbuj zamiast tego użyć filtrowanej wody. To zrobi dużą różnicę.

2. Rodzaj ziaren kawy

Rodzaj użytych ziaren kawy ma również wpływ na czas namaczania. Na przykład jasna palona fasola uwalnia więcej smaku szybciej niż ciemna palona fasola. Jeśli używasz jasnej palonej fasoli, możesz potrzebować tylko przez 14-16 godzin.

Z drugiej strony, jeśli używasz ciemnej pieczonej fasoli, prawdopodobnie będziesz musiała parzyć przez pełne 24 godziny. Naprawdę nie widzę różnicy między jasną i ciemną paleniem, jeśli chodzi o kawę parzoną na zimno, ale niektórzy twierdzą, że mogą poczuć różnicę.

Jeśli próbowałeś i masz osobiste preferencje, daj nam znać!

3. Temperatura wody

Innym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, jest temperatura wody, w której najpierw moczysz kawę. Jeśli zaczniesz od wody o temperaturze pokojowej, Twoja kawa będzie potrzebować więcej godzin (prawdopodobnie o 1-2 więcej), aby osiągnąć pełny potencjał smakowy.

Ale jeśli zaczniesz od zimnej wody, przyspieszy to proces, a Twoja kawa będzie gotowa szybciej. Jeśli więc się spieszysz, możesz zacząć od zimnej wody.

4. Pojemnik do przechowywania

Rodzaj kontenera, którego używasz do przechowuj swoją zimną kawę może również wpływać na czas parzenia. Na przykład, jeśli używasz prasy francuskiej do przechowywania zimnego naparu, kawa będzie parzyła szybciej niż w plastikowym pojemniku.

Dzieje się tak, ponieważ szklanka, w której znajduje się kawa, pochłania część ciepła z kawy, co przyspiesza proces parzenia. Jeśli używasz plastikowego pojemnika, kawa będzie utrzymywała stałą temperaturę, co oznacza, że ​​jej parzenie zajmie więcej czasu.

Co się stanie, jeśli nie będziesz wystarczająco długo przygotowywał zimnego naparu?

Podczas parzenia kawy na zimno, bardzo ważne jest, aby zmielić kawę na tyle długo, aby wydobyć z niej cały smak i kofeinę.

Jeśli nie strącisz gruntu przez wystarczająco długi czas, otrzymasz słaby, pozbawiony smaku napar, który nie ma wyczuwalnego smaku ani zawartości kofeiny.

Może to być szczególnie problematyczne przy wytwarzaniu koncentratu do parzenia na zimno, ponieważ jest on zwykle przygotowywany ze znacznie większym stosunkiem mielonej kawy do wody niż standardowa filiżanka kawy.

Bez odpowiedniej ekstrakcji uzyskasz zbyt rozcieńczony koncentrat, który smakuje bardziej jak mokry fus niż cokolwiek innego.

Aby uniknąć tego scenariusza, ważne jest, aby zwrócić szczególną uwagę na proces wydobycia i upewnić się, że strąciłeś swój grunt na co najmniej 12-24 godziny przed próbą wypicia.

Przeczytaj także: Cold Brew vs Hot Brew Coffee

Często Zadawane Pytania

Jak wielkość mielenia wpływa na czas parzenia na zimno?

Rozmiar mielenia odgrywa kluczową rolę w procesie rozmiękczania kawy parzonej na zimno. Drobne mielenie zapewnia szybką ekstrakcję ze względu na mniejszą powierzchnię wystawioną na działanie wody. Prowadzi to do kawy mocnej i gorzkiej, o wyższym poziomie kwasowości.

Alternatywnie, grubo mielone trwa dłużej, aby rozmiękczyć, ale daje gładszy i bardziej aromatyczny napar z mniejszą kwasowością.

Właściwy rozmiar mielenia dla cold brew jest i zawsze będzie średnio gruby. To idealna równowaga między szybką ekstrakcją a łagodnym smakiem.

Czy potrzebujesz zimnego naparu w lodówce?

Nie, nie musisz zaparzać zimnego naparu w lodówce. Chociaż niektórym osobom wygodnie jest zaparzać kawę w lodówce, w rzeczywistości może to spowodować mniej aromatyczną filiżankę kawy.

Najlepiej, aby cold brew był przygotowywany w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywany w lodówce, aby smaki mogły w pełni przeniknąć do fusów kawy.

Dodatkowo, jeśli rozmiękczysz w lodówce, z czasem bardziej prawdopodobne jest utlenienie i utrata smaku. Więc chociaż włożenie zimnego naparu do lodówki może wydawać się dobrym pomysłem, w rzeczywistości lepiej jest po prostu przygotować go jak zwykle, a następnie przechowywać w nim.

W końcu Twoja filiżanka kawy będzie smakować znacznie świeżiej i bardziej satysfakcjonująco, jeśli zostanie przygotowana bez lodówki.

Czy należy mieszać zimny napar podczas parowania?

Tak, należy mieszać zimną kawę podczas parzania. Jest to ważny krok w procesie parzenia, ponieważ pomaga równomiernie rozprowadzić mielenie kawy w zaparzaczu imersyjnym i pomaga wstępnie zaparzyć kawę wodą.

Ponadto mieszanie pozwala lepiej monitorować kolor naparu i śledzić, ile czasu pozostało do zakończenia parzenia kawy.

Oczywiście, jeśli wolisz, możesz również pominąć ten krok, ale może to wpłynąć na ostateczny smak kawy.

Końcowe przemyślenia

Tak więc, jeśli chodzi o zaparzanie kawy na zimno, możesz chcieć iść dłużej, niż myślisz. Idealny jest minimalny czas namaczania wynoszący 12-24 godziny, ale jeśli uda Ci się wytrzymać jeszcze dłużej, Twoja kawa będzie jeszcze lepsza.

Pamiętaj, że rozmiar mielenia i temperatura rozmiękczania są również ważnymi czynnikami, które należy wziąć pod uwagę, więc pamiętaj o nich również. Przy odrobinie praktyki szybko staniesz się mistrzem cold brew!

Miłego parzenia!

Evelina

Nie można było ukryć pasji Eveliny do kawy. Pracując jako barista, poznała prawdziwą wartość ziarna kawy i jego sekrety. W miarę jak rozwijała się jako baristka, rozwijała się jej wiedza, techniki przygotowywania różnych mieszanek kawy, a co najważniejsze, jak obsługiwać każdy rodzaj sprzętu, jeśli chodzi o kawę. Posiadanie dyplomu z biomedycyny i bycie baristą pozwala jej na dostarczanie naszej społeczności dogłębnej wiedzy na temat kawy.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *