Jak zrobić risotto – pełnowartościowe

Zróbmy risotto w niezawodny sposób!! Risotto może być dla niektórych onieśmielające, ale z pewnością nie musi być z instrukcjami krok po kroku. Jest prosty i za każdym razem wychodzi z kremową i pyszną konsystencją. Taka wspaniała przystawka lub danie główne!

Niezależnie od tego, czy szukasz wyszukanego posiłku do towarzystwa, czy prostej kolacji w tygodniu, ta metoda przygotowania risotto nie zawiedzie!

Chyba nigdy nie rozmawialiśmy o moim romansie z Risotto. To moje absolutnie ULUBIONE włoskie danie, KIEDYKOLWIEK!!! Kremowy ryż, który w rzeczywistości nie zawiera żadnych kremowych składników, ale nadal ma kremową i bogatą konsystencję komfortowego jedzenia. Robię to regularnie. I to regularnie, przynajmniej raz w miesiącu.

Risotto to mój pomysł na comfort food. Zapomnij o makaronie, to sprawia, że ​​każdy posiłek wydaje się fantazyjny! W połączeniu z pysznym białkiem, takim jak mój Lemon Chicken Piccata lub Apple Cider Pork Kotlety, masz pyszny niedzielny obiad. Kluczowym składnikiem jest białe wino, ponieważ zaczyna się jako pyszna baza do wspaniałego smaku. Znam kilka osób, które są onieśmielone robieniem risotto, ale ty nie powinieneś! Dam ci moją „niezawodną” metodę, która wymaga uwagi, ale jest baaaardzo tego warta. Dodałem tu trochę jesiennej pyszności z dynią piżmową, grzybami i szałwią.

To risotto z łatwością przygotujesz w około 30 minut. Wymaga to kilku rąk do mieszania, ale z pewnością nie jest to trudne! Zacznijmy!

Składniki potrzebne do przygotowania risotto

  • Ryż arborio: ten ryż po włosku różni się od tradycyjnego ryżu. Po ugotowaniu w płynie nie tylko rozszerza się, ale uwalnia skrobię, która tworzy kremową konsystencję!
  • Szalotki: Risotto zaczynam od podsmażenia szalotki i czosnku. Będziesz potrzebować tylko 1 tutaj
  • Czosnek: drobno posiekane lub mielone!
  • białe wino: Uwielbiam tutaj Sauvignon Blanc. Wino początkowo dodaje risotto tak dużej głębi i smaku, że jest koniecznością! Jeśli nie masz wina, zawsze możesz użyć bulionu.
  • Rosół: tutaj możesz użyć rosołu z kurczaka lub bulionu warzywnego
  • Grzyby: Zazwyczaj zawsze dodaję grzyby do mojego risotto! Ziemisty i pyszny dodatek.
  • Dodatkowe dodatki: Do tej jesiennej wariacji dodałem pokrojoną dynię piżmową i posiekaną szałwię na wierzch. Uwielbiam też trochę parmezanu do dekoracji!

30 minut gotowania!

Kluczem do przygotowania idealnego risotto jest mieszanie, mieszanie i jeszcze raz mieszanie! W tej odmianie zaczynam od podsmażenia szalotki, czosnku, dyni piżmowej i grzybów. Usunąłem warzywa, z wyjątkiem kilku resztek szalotki, a następnie dodałem ryż Arborio. Nie chcesz, aby warzywa stały się papkowate. Po tym, jak risotto smaży się przez kilka minut, rozpocznij pierwszą rundę płynu. Zawsze zaczynam od wytrawnego białego wina (moim ulubionym jest Sauvignon Blanc). Poczekaj, aż płyn się wchłonie, zanim dodasz kolejną porcję płynu!

Po winie dodaję bulion warzywny (czasami z kurczaka), po jednej filiżance na raz. Poczekaj, aż płyn zostanie wchłonięty w każdej rundzie, zanim dodasz więcej bulionu. Całkowity czas gotowania risotto to około 30 minut. Więc warto wam!! Zaczniesz zauważać kremową konsystencję. Kiedy moje risotto było gotowe, dodałam warzywa i trochę świeżej szałwii. Ser Parmezan jest również wspaniały, ale nie jest konieczny.

Wskazówki dotyczące risotto

Jak wspomniałem powyżej, musisz ciągle mieszać (ale też nie za dużo, aby pozwolić na nadmiar powietrza w risotto) i upewnić się, że dodajesz kolejną porcję płynu, gdy większość płynu zostanie wchłonięta, po 1 filiżance na raz. Pozwala to Kolejna wskazówka, która dobrze pasuje do risotto, utrzymuj bulion w cieple. Lepiej się wchłonie i da ci kremową skrobię. Wreszcie, nie przegotowuj! Risotto jest podobne do makaronu i chcesz je al dente.

Czy możesz przechowywać risotto i cieszyć się nim później?

To nie jest dokładnie zalecane. Po umieszczeniu w lodówce i ponownym podgrzaniu jest bardziej papkowaty. Nadal możesz cieszyć się resztkami, ale risotto nie jest posiłkiem z wyprzedzeniem.

Podawaj risotto z tymi przepisami

Risotto doskonale sprawdza się jako samodzielne danie. Ale w połączeniu z białkiem lub sałatką to zawsze dobry pomysł!

Łatwe i idealnie kremowe risotto

Pokochasz tę łatwą metodę przygotowania risotto o idealnie kremowej konsystencji! Wszystko składa się w 30 minut.

Czas przygotowania 10 minuty

Czas gotowania 30 minuty

Czas całkowity 40 minuty

Porcje 6 porcje

Składniki

  • 3
    łyżka
    Oliwa z oliwek
  • 1
    szalotka
    posiekany
  • 2
    goździki
    czosnek
    zgnieciony
  • 10
    uncja
    pokrojone pieczarki
  • 12
    uncja
    dynia piżmowa
    pokroić w małe kwadraty
  • 1.5
    kubki
    Ryż arborio
  • 1
    Puchar
    wytrawne białe wino
  • 5-6
    kubki
    bulion warzywny lub drobiowy
    w temperaturze pokojowej lub podgrzewane
  • 3
    łyżka
    posiekana świeża szałwia

Instrukcje

  1. Rozpocznij od podgrzania oliwy z oliwek w dużym rondlu z grubym dnem na średnim ogniu. Dodać szalotkę, czosnek, pieczarki i dynię piżmową, gotować do miękkości, a pieczarki lekko się zarumienią (około 6-8 minut). Tutaj możesz usunąć grzyby i dynię piżmową, aby nie stały się zbyt papkowate. Lub możesz pozwolić im gotować z ryżem, aby było trochę łatwiej. Dodaj ryż Arborio, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejną minutę.

  2. Dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż płyn się wchłonie (około 2-3 minuty).

  3. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj 1 szklankę bulionu, często mieszając, aż bulion się wchłonie.

  4. Dodaj pozostały bulion po 1 filiżance na raz, często mieszając i pozwalając, aby każdy dodatek został całkowicie wchłonięty przed dodaniem kolejnej filiżanki. Zużyłam od 5 do 6 filiżanek. Upewnij się, że ryż jest delikatny i kremowy, ale nie papkowaty. Całkowity czas gotowania wynosi około 30 minut.

  5. Posyp świeżą posiekaną szałwią i parmezanem (opcjonalnie).

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *