Jazda próbna: The Graycano – Barista Magazine Online

Nowy dripper zaprasza do włączenia się w cykl kawowy.

VASILIA FANARIOTI
SPECJALNY KORESPONDENT INTERNETOWY

Zdjęcia dzięki uprzejmości Vasilei Fanarioti

The Graycano to nowy metalowy dripper, nad którym pracujemy od dwóch lat. Zaprojektowany w Niemczech przez Nicole Chabot i Felixa Brügmanna, Graycano został wprowadzony na rynek w lutym ubiegłego roku i już robi falę w globalnej społeczności kawowej.

W rzeczywistości kroplownik niedawno podróżował aż do Melbourne w Australii. Mistrz Niemiec Brewers Cup Nicole Battefeld-Montgomery i mistrzem Austrian Brewers Cup Marcina Wölfla używał Graycano do parzenia kawy podczas World Brewers Cup 2022. Nasza ciekawość została wzbudzona, gdy zobaczyliśmy uderzający projekt i unikalne cechy Graycano, i postanowiliśmy poddać go próbie.

Główne cechy Graycano

Nazwa piwowara jest inspirowana wulkanami, a Graycano ma kilka cech, które sprawiają, że zasługuje na swoją nazwę. Po pierwsze, struktura zaparzacza w kształcie litery V została zaprojektowana tak, aby naśladować żebra lawy, które często znajdują się w wulkanach. Jego stożkowaty kształt i wewnętrzna struktura rzeczywiście przypominają wulkan; ma symbolizować erupcję smaku, który wytwarza.

Graycano jest kompaktowy, bezpieczny dla żywności, odporny na zarysowania i łatwy do czyszczenia.

Graycano jest wykonany z aluminiowego rdzenia i wysokiej klasy, wzmocnionej ceramiką powłoki szwajcarskiej technologii. Jest bezpieczny dla żywności, łatwy do czyszczenia, odporny na ścieranie i zarysowania, a jednocześnie ma elegancki wygląd. Unikalna kombinacja materiałów sprawia, że ​​jest trwały i odporny na temperaturę bez wpływu na smak kawy. Kompaktowy rozmiar sprawia, że ​​jest praktyczny w użyciu.

Byłem ciekawy funkcji Lava Ribs (i ich spiralnego ułożenia), ponieważ jest to coś, czego wcześniej nie widziałem na kroplowniku do kawy. Żebra lawy Graycano zostały zaprojektowane tak, aby zapewnić równomierny przepływ wody. Pomagają również napowietrzać fusy, co skutkuje bardziej równomierną ekstrakcją.

Zaparzacz jest dostarczany z ręcznie wykonanym korkowym pokrowcem zapewniającym bezpieczną obsługę, ponieważ aluminiowy korpus Graycano nagrzewa się podczas parzenia. Do wyboru trzy kolory: czarny, surowy korek i czerwony.

Graycano jest dostarczany z pięcioma kartami instrukcji.

Warzenie z Graycano

Do opakowania dołączona jest książeczka ze szczegółowymi informacjami na temat browaru i filozofii stojącej za jego stworzeniem. Dołączony przewodnik parzenia wskazuje zmienne, które należy wziąć pod uwagę podczas parzenia kawy filtrowanej, takie jak temperatura wody, rozmiar mielenia i stosunek kawy do wody. Nie zawiera sugestii przepisu, co pozwala użytkownikowi na eksperymentowanie i znalezienie własnego idealnego kubka od samego początku.

użyłem kawa jednego pochodzenia z Jayuya w Puerto Rico, palona przez Baraka Coffeeo średnio-jasnym profilu palenia. Fasolkę zmieliłam na średnio grubo Dowódca i zdecydowałem się na stosunek kawy do wody 1:16. Zgodnie z instrukcją obsługi zalecany zakres temperatur wody wynosił 90°C-96°C, więc zdecydowałem się na 92°C (197,6°F) i parzyłem przez 2:30 minut. Podczas parzenia zauważyłem, jak stabilny jest dripper Graycano. Pięć ścian tworzących konstrukcję w kształcie litery V jest grubych i wytrzymałych, co oznacza, że ​​kroplownik nie przewraca się łatwo i idealnie pasuje do serwera.

Graycano idealnie pasuje zarówno do mojego serwera, jak i kubków do kawy.

Wyniki

Podczas jazdy próbnej udało mi się wyprodukować filiżankę kawy o czystym profilu. Naturalne, kontrolowane mieszanie ze spiralnego ułożenia żeber lawy Graycano zaowocowało równomierną ekstrakcją bez kanałów. Napar był gładki i smakował słodko, z nutami czekolady i karmelu. Byłem ciekawy, czy korek będzie wydzielał niepożądane aromaty podczas nagrzewania się zaparzacza, ale nic takiego nie zauważyłem podczas parzenia kawy.

Należy pamiętać, że połączenie materiałów Graycano ma właściwości zatrzymywania ciepła. Oznacza to, że jeśli chcesz uzyskać spójną filiżankę, najlepiej wybrać temperaturę, która znajduje się w dolnej części zalecanego zakresu. Pomoże to wydobyć wszystkie aromaty i smaki kawy bez nadmiernej ekstrakcji.

Graycano zaprojektowano tak, aby zapewnić równomierną ekstrakcję poprzez delikatne mieszanie kawy, która wiruje przez spiralne żebra lawy wewnątrz stożka.

Korkowy rękaw doskonale chroni dłonie przed gorącem i zapewnia dobry chwyt. Ogólnie byłem zadowolony z Graycano. Od tego czasu użyłem go kilka razy, zmieniając zmienne warzenia. Polecam go każdemu, kto szuka łatwego w użyciu i dobrze zaprojektowanego ręcznego drippera do kawy.

Dołączenie do cyklu kawy

Nicole i Felix nie chcieli produkować tylko kolejnego zaparzacza do kawy; chcieli stworzyć produkt z określonym celem. Dlatego kupując Graycano, automatycznie adoptujesz drzewo kawowe z plantacji zespołu, Fazenda Jacarezal w Minas Gerais w Brazylii. Klienci mogą wybrać nazwę drzewka, a szyld jest ręcznie robiony i umieszczany przy nim.

Każdego roku klienci będą otrzymywać aktualne informacje o tym, jak radzą sobie ich drzewa i plantacje, w tym o wszelkich wyzwaniach stojących przed rolnikiem i jego zespołem oraz o tym, jak sobie z nimi radzą. Ta wyjątkowa inicjatywa pozwala miłośnikom kawy pogłębić zrozumienie cyklu kawowego i pomaga producentom zbudować bardziej zrównoważony model biznesowy. Jeśli podoba Ci się pomysł adopcji drzewka kawowego i parzenia kawy za pomocą Graycano, możesz go kupić tutaj.

O AUTORZE

Vasileia Fanarioti (ona/jej) jest starszym korespondentem internetowym ds Magazyn Baristaoraz niezależny copywriter i redaktor z głównym celem w niszy kawowej. Była także wolontariuszką jako copywriterka dla NIE JESTEM BARISTĄ Organizacja non-profit, dostarczająca treści pomagające edukować ludzi na temat baristów i ich pracy. Jej przygody można śledzić na stronie thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *