Kalifornijska Sałatka Obiadowa

Danielle Walker

Danielle Walker

„To moja prosta sałatka obiadowa i, prawdę mówiąc, może trochę różnić się od tego, czego oczekujesz. Nie zrozum mnie źle, uwielbiam dobrą sałatkę ogrodową z dressingiem ranczo i może kawałkami bekonu. Ale będąc dziewczyną z Kalifornii, sałatka dla mnie zawsze oznaczała zieleninę z dowolnymi owocami w sezonie – gruszki, jabłka, winogrona, pomarańcze Cara Cara, klementynki – i dużą ilością awokado, chrupiących orzechów lub nasion, wszelkich ziół, które mam pod ręką. podstawowy vinaigrette, a czasem trochę miękkiego koziego sera pokruszone na wierzchu. Chrupiąca, słodka i jasna kombinacja tych produktów sprawia, że ​​jest to idealna sałatka dla mnie i jest podawana razem z kolacją co najmniej pięć z siedmiu wieczorów w tygodniu w moim domu. -Piechur

DLA 4 DO 6

za winegret klonowo-cydrowy:

2 łyżki czystego syropu klonowego

1½ łyżki octu jabłkowego

½ łyżki musztardy Dijon

sok z ½ cytryny

¼ łyżeczki mielonej kolendry

¼ łyżeczki mielonego cynamonu

¼ łyżeczki mielonego kminku

⅛ łyżeczka mielonej kurkumy

½ łyżeczki drobnej soli morskiej

¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

½ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

na sałatkę:

8 filiżanek luzem zapakowanych mieszanych warzyw

1 mała główka radicchio, liście porwane na kawałki wielkości kęsa

1½ szklanki owoców (pokrojone jabłka, gruszki, pomarańcze i/lub figi; przekrojone na pół winogrona lub kawałki klementynki)

½ szklanki prażonych orzechów i nasion (lekko solone orzechy włoskie, migdały, nasiona słonecznika, prażone pepita i/lub orzechy pekan)

¼ szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki, bazylii, kolendry, szczypiorku lub zielonej cebuli (białe i zielone części)

2 awokado, pokrojone na pół, bez pestek, obrane i pokrojone w kostkę

¼ szklanki vinaigrette lub winegret klonowo-cydrowy

1. Najpierw przygotuj sos klonowo-cydrowy (jeśli używasz): W misce wymieszaj syrop klonowy, ocet, musztardę, sok z cytryny, kolendrę, cynamon, kminek, kurkumę, sól i pieprz. Powoli skrop olejem, energicznie ubijając. Zużyć natychmiast lub przełożyć do słoika, szczelnie zakręcić i przechowywać w lodówce do 3 tygodni. Wstrząśnij porządnie przed użyciem.

2. W dużej salaterce ułóż warstwy zieleniny, owoców, orzechów i/lub nasion, ziół i awokado. Delikatnie wrzucić do połączenia. Skrop winegretem i ponownie wymieszaj, aby obtoczyć. Natychmiast podawaj.

Przepis wydobyty z Zdrowe w pośpiechu przez Danielle Walker. Copyright © 2022 by Simple Writing Holdings, LLC. Wydane przez Ten Speed ​​Press, wydawnictwo Random House, oddziału Penguin Random House LLC. Fotografia © 2022 autorstwa Aubrie Pick.

Pierwotnie opisywany w 3 szybkich przepisach na obiad paleo od Danielle Walker