Kawa na zimno a kawa na gorąco: dlaczego różnice mają znaczenie?

Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. To także jeden z najpopularniejszych napojów dla osób, które pracują w domu lub potrzebują szybkiego odświeżenia.

Ale jaką kawę powinieneś pić? Istnieją dwa główne typy: kawa parzona na gorąco i na zimno.

Ale czy jest różnica między kawą parzoną na gorąco a parzoną na zimno? A jeśli tak, czy to ma znaczenie?

W tym artykule przyjrzymy się bliżej różnice między kawą parzoną na gorąco a kawą parzoną na zimno. Dowiemy się również, dlaczego metoda parzenia ma znaczenie i jaki rodzaj kawy jest dla Ciebie odpowiedni.

Więc zacznijmy!

Co to jest kawa na zimno?

Czym właściwie jest kawa na zimno? Kawę parzoną na zimno wytwarza się przez moczenie zmielonych ziaren kawy w zimnej wodzie przez co najmniej 12 godzin.

Powstała kawa jest następnie odsączana w celu usunięcia fusów i wszelkich osadów. Produkt finalny to koncentrat, który można rozcieńczyć wodą lub mlekiem.

Kawa parzona na zimno ma kilka kluczowych zalet, które odróżniają ją od kawy parzonej na gorąco. Po pierwsze, jest mniej kwaśny dzięki niższej temperaturze parzenia. Może to być darem niebios dla osób wrażliwych na kwasowość żołądka.

Po drugie, kawa cold brew ma gładszy, mniej gorzki smak. Dzieje się tak, ponieważ proces warzenia wydobywa inne związki z ziaren niż w przypadku warzenia na gorąco.

Po trzecie, kawa zaparzona na zimno jest silniejsza. Ponieważ fusy są dłużej moczone, z ziaren wydobywa się więcej kofeiny. Oznacza to, że kawa parzona na zimno ma wyższą zawartość kofeiny niż kawa gorąca.

Wszystkie te czynniki sprawiają, że kawa na zimno jest doskonałym wyborem dla osób, które chcą mniej kwaśnej, mniej gorzkiej kawy z wyższą zawartością kofeiny.

Rozmiar mielenia kawy do parzenia na zimno.

Parzenie kawy metodą cold brew wymaga nieco grubszego mielenia niż w przypadku innych metod parzenia.

Drobne zmielenie spowoduje, że kawa będzie szybciej przeciekać przez filtr, podczas gdy grube zmielenie spowoduje mniej kofeiny i zaparzenie będzie trwało dłużej.

Jaki jest więc idealny rozmiar zmielenia kawy na zimno?

Idealny rozmiar mielenia dla kawy parzonej na zimno mieści się w przedziale od średniego do drobnego. Pozwoli to na wolniejszą ekstrakcję i więcej kofeiny w ostatniej filiżance!

Smak kawy na zimno.

Pod względem smaku, jak już wcześniej wspomniałam, kawa cold brew jest mniej kwaśna i mniej gorzka niż kawa parzona na gorąco.

Delikatny, czekoladowy smak kawy cold brew to zasługa niższej temperatury i dłuższego czasu parzenia. Czynniki te pozwalają na inną ekstrakcję związków z ziaren, w wyniku czego kawa smakuje mniej jak kawa gorąca, a bardziej jak kawa mrożona.

Ważny: U każdej osoby smak jest inny. Może się okazać, że bardziej lubisz gorącą kawę niż cold brew lub odwrotnie. Wszystko zależy od osobistych preferencji! Nie bój się więc eksperymentować, dopóki nie znajdziesz metody parzenia i rozmiaru mielenia, które najlepiej pasują do Twoich kubków smakowych.

Temperatura wody do parzenia zimnej kawy.

Temperatura wody do naparu na zimno będzie zależeć od Twojej lodówki.

Najlepsza temperatura wody do zaparzania na zimno to 50-60°F. Dzieje się tak, ponieważ zimna woda pomaga w wolniejszym procesie ekstrakcji.

Ekspres do kawy na zimno Cena.

Możesz kupić ekspres do kawy na zimno za około 40-50 USD. Ta metoda parzenia jest bardzo prosta i nie wymaga dużego sprzętu, więc jedyną kosztowną rzeczą są ziarna kawy.

Jeśli chcesz zaoszczędzić trochę pieniędzy, możesz również zrobić kawę na zimno w domu bez specjalnego ekspresu. Wszystko czego potrzebujesz to słoik, filtr do kawy i zmielone ziarna kawy.

Czyszczenie zimnego ekspresu do kawy.

Czyszczenie cold brew jest bardzo proste. Wystarczy przepłukać filtr ciepłą wodą i pozostawić do wyschnięcia na powietrzu.

Karafkę lub dzbanek można również czyścić ciepłą wodą z mydłem. Tylko pamiętaj, aby dobrze go spłukać, aby nie pozostały resztki mydła.

Używanie soku z cytryny lub octu nie jest konieczne, ale możesz to zrobić, jeśli chcesz. Proces jest tak prosty, jak się wydaje: dodaj sok z cytryny lub ocet i trochę wody do karafki, pozostaw na kilka minut, a następnie spłucz do czysta.

Dlaczego warto wybrać kawę parzoną na zimno?

Ogólnie rzecz biorąc, jak widać, nie ma nic szczególnego w kawie parzonej na zimno poza procesem parzenia. Ziarna, których zamierzasz użyć, nie mają większego znaczenia, ale najlepiej, jeśli użyjesz ziaren kawy wysokiej jakości.

Proces jest prosty, smakuje świetnie, jest mniej kwaśny i ma wyższą zawartość kofeiny.

Tak więc, jeśli szukasz pysznej kawy, którą łatwo zrobić, to kawa na zimno jest najlepszym wyborem!

Co to jest gorąca kawa parzona?

Kiedy myślisz o gorącej parzonej kawie, prawdopodobnie myślisz o standardowej filiżance kawy, którą robisz w domu. Ale czym właściwie jest kawa parzona na gorąco? W najbardziej podstawowym, kawa parzona na gorąco to po prostu kawa parzona gorącą wodą.

Można to zrobić na wiele sposobów, ale najczęstszą metodą jest użycie ekspresu do kawy z płytą kuchenną. Aby zaparzyć gorącą kawę, musisz zacząć od odmierzenia ilości kawy, którą chcesz użyć.

Gdy uzyskasz żądaną ilość kawy, dodaj ją do ekspresu, a następnie dodaj gorącą wodę. Ilość potrzebnej wody będzie zależeć od ilości używanej kawy, więc postępuj zgodnie z instrukcjami na ekspresie do kawy.

Na koniec, po dodaniu wody, postaw ekspres na kuchence i pozwól mu się zagotować. Gdy osiągnie punkt wrzenia, zdejmij go z ognia i pozostaw na kilka minut, aby kawa mogła się zaparzyć.

Po zakończeniu procesu parzenia nalej sobie filiżankę gorącej parzonej kawy i ciesz się! Jak widać, przygotowanie gorącej kawy parzonej w domu jest bardzo proste i wymaga tylko kilku składników.

Możesz zrobić gorącą kawę innymi metodami parzenia (np. drip coffee), ale jest to najczęstsza metoda.

Rozmiar mielenia kawy parzonej na gorąco.

Wielkość mielenia potrzebna do gorącego naparu różni się w zależności od metody, ale większość ludzi preferuje średnie mielenie podczas parzenia gorącej kawy.

Zbyt drobno zmielona kawa może spowodować szybkie przeciekanie kawy przez filtr; grube mielenie byłoby uważane za zbyt gęste i nie będzie się dobrze zaparzyć.

Zależy to od twoich osobistych preferencji i stylu, ale dla większości ludzi najlepszy jest średni grind. Jeśli chcesz zrobić espresso, będziesz potrzebować dużo drobniejszego zmielenia, ale w przypadku zwykłej gorącej kawy średnie zmielenie powinno wystarczyć.

Pamiętaj też, że wielkość mielenia wpłynie na czas parzenia. Drobniejsze zmielenie oznacza, że ​​kawa zaparzy się szybciej, podczas gdy grubsze zmielenie zajmie trochę więcej czasu.

Smak gorącej parzonej kawy.

Gorąca kawa ma więcej kwasowości i goryczy niż cold brew, ponieważ gorąca woda wydobywa te smaki z ziaren łatwiej niż zimna woda.

Jednak zaparzanie na gorąco wydobywa również aromat i słodycz kawy, co może skutkować dobrze zaokrągloną filiżanką kawy.

Smak gorącej kawy parzonej będzie również zależał od tego, jak długo będzie parzona. Kawa parzona krócej będzie bardziej kwaśna i będzie miała jaśniejszy smak. Kawa parzona przez dłuższy czas będzie bardziej aksamitna i będzie miała głębszy smak.

Temperatura wody gorącej parzonej kawy.

Do robienia gorącej, parzonej kawy należy używać wody o temperaturze między 195-205 stopni Fahrenheita (90 – 95C). Jest to temperatura bardzo zbliżona do temperatury wrzenia i pomoże zapewnić wydobycie wszystkich smaków i aromatów.

Przedział cenowy parzenia gorącej kawy.

Najtańszym sposobem na zrobienie gorącej kawy jest metoda French Press. Typowa francuska prasa kosztuje około 15-20 USD i jest doskonałym narzędziem dla każdego, kto lubi mocną kawę.

Możesz również wybrać droższy ekspres, taki jak ekspres do kroplówki lub ekspres do kawy. Kosztują one około 100 dolarów, ale jest to warte swojej ceny, jeśli kochasz kawę tak samo jak ja i potrzebujesz filiżanki rano, aby rozpocząć dzień.

Czyszczenie gorącego zaparzanego ekspresu do kawy.

To wyraźnie zależy od zakupionego ekspresu do kawy. Ręczny ekspres do kawy jest łatwiejszy do czyszczenia niż ekspres do kawy.

Dowiedz się, jak czyścić ręczny ekspres do kawy lub ekspres do kawy tutaj.

Dlaczego warto pić gorącą kawę?

Jest kilka powodów, dla których gorąca kawa jest lepszym wyborem niż zimna kawa. Po pierwsze, kawa parzy się znacznie szybciej, gdy jest gorąca, więc możesz szybko załatwić swoją porcję bez konieczności czekania godzinami.

Po drugie, gorąca kawa zachowuje więcej smaku i aromatu kawy, dzięki czemu możesz cieszyć się bogatszą filiżanką kawy. Wreszcie, gorąca kawa jest mniej podatna na zanieczyszczenie bakteriami niż kawa zimna, więc możesz mieć pewność, że filiżanka kawy jest bezpieczna do picia.

Często Zadawane Pytania

Dlaczego cold brew jest droższy?

Jednym z powodów, dla których kawa zaparzona na zimno jest droższa, jest to, że wymaga trzy razy więcej kawy niż napar gorący.

Dzieje się tak dlatego, że zimna woda potrzebuje dużo czasu, aby wydobyć smak z mielonej kawy, a jeśli nie zużyłeś dużo kawy, będzie ona smakować bardzo słabo.

Tak więc cold brew potrzebuje więcej kawy i więcej czasu!

Czy zimny napar jest lepszy od gorącego naparu?

Żadna metoda warzenia nie jest lepsza od drugiej, to po prostu zależy od twoich preferencji. Jeśli lubisz filiżankę mocnej i odważnej kawy, to gorący napar jest prawdopodobnie Twoją metodą.

Jeśli wolisz gładszą i mniej kwaśną kawę, to cold brew jest prawdopodobnie bardziej w Twoim stylu. Ostatecznie sprowadza się to do osobistych preferencji!

Co jest zdrowsze na zimno czy na gorącą kawę?

Jeśli pominiesz cukier, zarówno cold brew, jak i gorąca kawa są zdrowym wyborem. Jednak cold brew ma niewielką przewagę, ponieważ przeciwutleniacze są silniejsze w kawie cold brew.

Dodatkowo kawa cold brew ma niższą kwasowość niż gorący napar, dzięki czemu jest łagodniejsza dla żołądka.

Przeczytaj niektóre z najbardziej niesamowitych zalet kawy na zimno, aby dowiedzieć się więcej!

Czy kawa zimna parzona jest mocniejsza niż kawa gorąca?

To zależy od tego, co rozumiesz przez silniejszy. Mocną kawę można zdefiniować na dwa sposoby:

Zawartość i smak kofeiny

Jeśli chodzi o smak, to gorąca kawa jest zdecydowanie bardziej intensywna!

Dzieje się tak dlatego, że wchodzi w kontakt z gorącą wodą i ma zdolność bardzo szybkiego wydobycia całego aromatu i smaku, w przeciwieństwie do zimnej kawy, która potrzebuje długiego czasu na ekstrakcję i ma łagodniejszy smak.

Jeśli chodzi o kofeinę, to zależy od tego, ile kawy używasz do naparu. Kawa zimna zwykle potrzebuje trzy razy więcej kawy niż kawa gorąca, więc tak, ma więcej kofeiny, a co za tym idzie, jest mocniejsza.

Czy cold brew czy hot brew zawiera więcej kofeiny?

Zawartość kofeiny zależy po prostu od ilości kawy użytej do naparu. Cold brew zwykle zużywa trzy razy więcej kawy, więc tak, będzie zawierał więcej kofeiny.

Możesz zrobić gorącą kawę przy mniejszej ilości kawy i nadal mieć mocną filiżankę kofeiny, więc wszystko sprowadza się do tego, jak lubisz swój napar!

Końcowe przemyślenia

Różnice między kawą cold brew i hot brew są naprawdę proste. Główną różnicą jest proces parzenia, który sprawia, że ​​te dwa napoje kawowe smakują bardzo różnie.

Kawa parzona na gorąco jest parzona gorącą wodą, która ekstrahuje więcej związków z ziaren kawy i daje bardziej kwaśny, gorzki kubek kawy. Kawa na zimno parzona jest zimną wodą, dzięki czemu filiżanka kawy jest mniej kwaśna, bardziej gładka i czekoladowa.

Niezależnie od preferowanej metody parzenia, ważne jest, aby używać wysokiej jakości fusów, aby uzyskać najlepszy smak. I zawsze pamiętaj, aby eksperymentować, dopóki nie znajdziesz rozmiaru mielenia i metody parzenia, które najlepiej pasują do Twoich kubków smakowych!

Evelina

Nie można było ukryć pasji Eveliny do kawy. Pracując jako barista, poznała prawdziwą wartość ziarna kawy i jego sekrety. W miarę jak rozwijała się jako baristka, rozwijała się jej wiedza, techniki przygotowywania różnych mieszanek kawy, a co najważniejsze, jak obsługiwać każdy rodzaj sprzętu, jeśli chodzi o kawę. Posiadanie dyplomu z biomedycyny i bycie baristą pozwala jej na dostarczanie naszej społeczności dogłębnej wiedzy na temat kawy.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *