Klasyczne francuskie ciasto jedwabne – TAK soczyste!

The Klasyczny francuski jedwabny placek to bogaty, soczysty i niezapomniany deser czekoladowy. Już po jednym kęsie staniesz się fanem. Gwarantowane!

Jako nastolatka szaleńczo zakochałam się we francuskim Silk Pie. Ale dopóki nie stworzyłem własnego od podstaw, nie zdawałem sobie sprawy, jak naprawdę jest wspaniały.

Ogólny widok plasterka French Silk Pie na talerzu z czerwonym widelcem.

Dlaczego musisz zrobić

  • Francuską szarlotkę przedstawiono mi w nagrodę za zachowanie podczas rodzinnych zakupów. Zadziałało!
  • Jeśli lubisz czekoladę, to jest najbogatsze, najbardziej jedwabiste ciasto czekoladowe, jakie kiedykolwiek jadłeś!
  • To idealny deser na specjalne okazje. Często gości na naszym świątecznym stole.

Moja mama uwielbiała robić zakupy. To musi być genetyczne. Kilka weekendów w roku rodzina pakowała się do naszego kombi Plymouth Satellite, bez radia ani nawet pasów bezpieczeństwa, i jechała ponad 30 mil do wielkiej metropolii Des Moines w stanie Iowa na małą terapię. Po postojach w muzeum sztuki, Pier One i domu towarowym Younkers w centrum miasta zostaliśmy nagrodzeni kawałkiem ciasta Baker’s Square. Moim wyborem był zawsze francuski jedwab!

Widok z góry na klasyczny francuski jedwabny pasztet.

Uwagi dotyczące składników:

  • Zszywki kuchenne – Cukier, ekstrakt z prawdziwej wanilii, jajka, cukier puder
  • Niesłodzona Czekolada – Użyj przyzwoitej marki, aby uzyskać najlepszy smak. Używam batonów Ghirardelli.
  • Ekstrakt z prawdziwej wanilii – Upewnij się, że jest oznaczony prawdziwą wanilią. Nie używaj imitacji wanilii.
  • Masło – Solone masło jest dobre. Sól jest wzmacniaczem smaku, a ciasto nie będzie słone z ilością soli w solonym maśle.
  • Ciężki krem – Twoja śmietanka do ubijania powinna zawierać co najmniej 36% tłuszczu maślanego.
  • Ubij to – To stabilizator do bitej śmietany. Zapobiega oddzielaniu się bitej śmietany i jest przyjemny w użyciu w bitej śmietanie, która jest wylewana na ciasto do dekoracji. Alternatywą dla ustabilizowania bitej śmietany jest posłodzenie jej cukrem pudrem. Skrobia kukurydziana w cukrze pudrze pomaga utrzymać stabilność bitej śmietany.
  • Czekoladowe Loki – Znajdź moją ulubioną technikę robienia w tym poście z przepisami.
  • 9-calowa skorupa ciasta – Najlepsze jest ciasto domowej roboty, ale zawsze można użyć kupionego w sklepie ciasto na pierogi lub kruszonkę. Piec przed nadzieniem.

Jak zrobić

Oglądając przed laty oryginalny program kulinarny Marthy Stewart, całkowicie się zaangażowałem, gdy zobaczyłem, jak przygotowuje klasyczne francuskie ciasto z jedwabiu. Wreszcie wersja z prawdziwym masłem, cukrem, jajkami, czekoladą i wanilią. Wyniki były niebiańskie!

  1. Użyj miksera stojącego z nasadką do wiosła, aby nie ubić zbyt dużej ilości powietrza do nadzienia.
  2. Krem masło z cukrem przez około 2 minuty, aż będzie jasne i puszyste.
  3. Przy włączonym mikserze, stopniowo Dodaj rozpuszczoną czekoladę i wanilię.
  4. Dodać jajka po jednym na raz, bicie na średnich obrotach przez 5 minut po każdym dodaniu. Warto czekać.
  5. Zeskrobać nadzienie do upieczonej skorupy ciasta. Pamiętaj, aby schłodzić przez co najmniej 4 godziny, aby nadzienie stężało.
  6. przed podaniem, bicz krem. W razie potrzeby dosłodzić cukrem pudrem. Jeśli chcesz rura kilka wirów bitej śmietany do dekoracji, na pewno chcesz dodać kopertę Whip-It do śmietany. ustabilizuje bitą śmietanę, aby się nie rozdzielała.
  7. Garnirunek ewentualnie z wiórkami czekoladowymi. Pokrój, podawaj i przygotuj się na omdlenie!!!
Kawałek klasycznego francuskiego jedwabnego ciasta na talerzu z czerwonym widelcem.

Porady ekspertów

To dekadenckie ciasto czekoladowe składa się z kilku prostych składników, dlatego konieczne jest użycie składników najwyższej jakości. Bez margaryny, tylko czyste masło mleczne, dobrej jakości czekolada i najlepsze ciasto, jakie możesz zdobyć.

  • Porada PRO: Jajka nie są gotowane w tym deserze, więc zachowaj ostrożność i nie podawaj go małym dzieciom, osobom starszym lub osobom z obniżoną odpornością, chyba że użyjesz pasteryzowanych jaj.
  • Salmonella, choroba przenoszona przez żywność, często przenosi się przez niegotowane jajka. Dlatego najlepiej nie podawać tego nikomu, kto jest zagrożony.
  • Prowskazówka: Użyj europejskiego masła, jeśli masz ochotę na prawdziwą ucztę! Ilość tłuszczu maślanego jest nieco wyższa.
  • Prowskazówka: Masło powinno mieć temperaturę pokojową, aby po ubiciu było lekkie i puszyste.
  • Prowskazówka: Trzymaj jajka w temperaturze pokojowej, aby ułatwić włączenie.
  • Nie używaj niedrogiej słodzonej czekolady. Ghirardelli jest w porządku, ale marki generyczne mogą nie dawać najlepszych rezultatów.
  • Jeśli czujesz się komfortowo robiąc ciasto na pierogi, domowe ciasto z co najmniej częściowym prawdziwym masłem jest fenomenalną bazą dla tego francuskiego ciasta z jedwabiu.
  • Przechowuj to ciasto w lodówce.
  • Aby podać, możesz udekorować czekoladowymi lokami i rozetkami z bitej śmietany. Stabilizuję krem ​​dodając Whip It, aby zachował swój kształt.
  • Alternatywnie możesz podać bitą śmietanę kawałkiem ciasta lub rozsmarować bitą śmietanę na wierzchu ciasta (moja metoda, którą stosuję, gdy serwuję to ciasto mojej rodzinie).

Często Zadawane Pytania

Co to jest francuskie ciasto jedwabne?

French Silk Pie to bogate, jedwabiste ciasto czekoladowe w skorupce z ciasta lub w skórce grahamki. Często podawany z bitą śmietaną.

Dlaczego nazywa się to francuskim jedwabiem?

Super bogate, gładkie i jedwabiste nadzienie czekoladowe zainspirowało nazwę. To jednak amerykańskie ciasto, nie francuskie.

Skąd się wziął francuski jedwabny placek?

Był to wpis w 3. dorocznym Pillsbury Bake-Off w 1951 roku.

Jak długo można przechowywać francuskie ciasto jedwabne?

Francuski jedwabny placek, jeśli nie zostanie wyjęty z lodówki na dłużej niż 2 godziny, będzie dobrze przechowywany przez 3-4 dni. Jeśli użyto posypki z bitej śmietany, najlepiej ustabilizować śmietanę cukrem pudrem lub stabilizatorem do śmietany Whip-It, aby się nie rozdzieliła.
Alternatywą jest podanie z bitą śmietaną na boku. Do każdego plasterka można dodać porcję.

Może Ci się spodobać:

Uwielbiam ten przepis? Proszę zostawić ocenę 5 gwiazdek w karcie przepisu poniżej i recenzję w sekcja komentarzy dalej w dół strony.

Bądź ze mną w kontakcie przez media społecznościowe @ Instagram, Facebookoraz Pinterest. Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!

Składniki

  • 1 upieczona 9-calowa skorupa ciasta, schłodzona

  • 12 łyżek (1 1/2 patyczka) masła w temperaturze pokojowej

  • 1 szklanka cukru granulowanego

  • 3 uncje niesłodzonej czekolady, stopionej i schłodzonej

  • 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

  • 3 duże jajka

  • 1 szklanka gęstej śmietany kremówki

  • Opcjonalnie kilka łyżek cukru pudru do posłodzenia kremu

  • 1 opakowanie Whip-It do ustabilizowania kremu, opcjonalnie

  • Czekoladowe loki lub wiórki, do dekoracji w razie potrzeby

Instrukcje

  1. W misie miksera stojącego z końcówką do wiosła ucieraj masło z cukrem przez około 2 minuty, aż będzie jasne i puszyste.
  2. Przy włączonym mikserze stopniowo dodawać roztopioną czekoladę i wanilię.
  3. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując na średnich obrotach przez 5 minut po każdym dodaniu.
  4. Na schłodzony spód wlać nadzienie. Przykryć folią spożywczą i schłodzić przez co najmniej 4 godziny.
  5. Przed podaniem ubij jedną filiżankę gęstej śmietany, dodając cukier i wanilię do smaku. Dodaj kopertę Whip-It, aby ustabilizować krem, jeśli chcesz ubić bitą śmietanę na ciasto.
  6. W razie potrzeby udekoruj wiórkami czekolady.

Notatki

Zaadaptowane z Jean Webster za pośrednictwem strony internetowej Marthy Stewart.

Całkowity czas nie obejmuje czasu chłodzenia.

rekomendowane produkty

Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Informacje o wartości odżywczej:

Dawać:

8

Wielkość porcji:

1 plasterek

Ilość na porcję:

Kalorie: 387Całkowita zawartość tłuszczu: 23gTłuszcz nasycony: 14gTłuszcze trans: 0gTłuszcz nienasycony: 8 grcholesterol: 118 mgSód: 76 mgWęglowodany: 39gBłonnik: 2 grCukier: 29gBiałko: 6g

Thatskinnychickcanbake.com od czasu do czasu udostępnia informacje o wartości odżywczej przepisów zawartych na tej stronie. Ta informacja jest podana grzecznościowo i jest tylko szacunkowa. Informacje te pochodzą z kalkulatorów internetowych. Chociaż thatskinnychickcanbake.com stara się dostarczać dokładne informacje o wartościach odżywczych, liczby te są jedynie szacunkami. Różne czynniki, takie jak rodzaje produktów lub kupowane marki, mogą zmienić informacje o wartości odżywczej w danym przepisie. Ponadto wiele przepisów na stronie thatskinnychickcanbake.com zaleca dodatki, które mogą, ale nie muszą, być wymienione jako opcjonalne, a informacje o wartości odżywczej tych dodanych dodatków nie są wymienione. Inne czynniki mogą zmienić informacje o wartości odżywczej, na przykład gdy ilość soli jest podana jako „do smaku”, nie jest ona wliczana do przepisu, ponieważ ilość będzie się zmieniać. Ponadto różne kalkulatory online mogą dawać różne wyniki. Aby uzyskać najdokładniejsze przedstawienie informacji o wartości odżywczej w dowolnym przepisie, należy obliczyć informacje o wartości odżywczej z rzeczywistymi składnikami użytymi w przepisie. Ponosisz wyłączną odpowiedzialność za zapewnienie, że wszelkie uzyskane informacje żywieniowe są dokładne.


JAK BARDZO PODOBA CI SIĘ TEN PRZEPIS?

Zostaw komentarz na blogu lub udostępnij zdjęcie na Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *