Najlepsze ciasteczka z kawałkami czekolady | Deser Teraz Kolacja Później

The NAJLEPSZE Ciasteczka Czekoladowe Przepis! Chrupiące na brzegach, miękkie i ciągnące się w środku, z dużą ilością czekolady w całości. Nie wymaga czasu na schładzanie — po prostu przygotuj i upiecz. Ten prosty przepis będzie Twoim ulubionym!

Stos najlepszych ciasteczek z kawałkami czekolady piętrzył się wysoko.

Oryginalne ciasteczka czekoladowe NESTLÉ® TOLL HOUSE® z kawałkami czekolady – PRZEPIS NIEPOWODZONY!

Kiedykolwiek Oryginalny przepis na ciasteczka Nestlé z kawałkami czekolady z tyłu torebki z kawałkami czekolady i rozkładają się jak płaski jak naleśnik? Tak, ja też.

Chociaż większość ciasteczek z kawałkami czekolady ma te same składniki, ilość każdego składnika może zrobić dużą różnicę. W końcu pieczenie to nauka. Podzielę się wszystkimi moimi wskazówkami dotyczącymi udanych plików cookie.

Pieczone ciasteczka z kawałkami czekolady na drucianym stojaku chłodzącym.

Najlepsze ciasteczka z kawałkami czekolady

Po pierwsze, co sprawia, że ​​przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady jest najlepszy? Mój przepis używa więcej brązowego cukru i wanilii dla zwiększenia bogactwa i smaku.

ja też używam więcej mąkiwięc nie ma potrzeby przechowywania ciasta w lodówce, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się.

Ta baza do ciasta jest również używana w moim super popularnym przepisie na ciasteczka M&M z ponad 200 recenzji!

Szybko stanie się Twoim ulubiony podstawowy przepis używać do wszystkich rodzajów plików cookie.

Ciepłe ciasteczka czekoladowe na talerzu.

Miękkie czy chrupiące ciasteczka?

Sposób, w jaki robisz i pieczesz te ciasteczka z kawałkami czekolady, określi ostateczny produkt.

Oto kilka ogólnych wskazówek:

  • Użyj miękkiego, ale jędrnego masła. Masło o temperaturze pokojowej powinno być lekko zimne i dawać trochę po dotknięciu. Roztopione masło lub zbyt miękkie masło sprawi, że ciasteczka będą zbyt cienkie. Możesz schłodzić ciasto, jeśli twoje masło jest zbyt miękkie, aby to zwalczyć.
  • W przypadku miękkich ciasteczek: Piecz ciasteczka, aż brzegi zaczną się ledwie brązowieć, a środek będzie lekko niedopieczony. Pozostaw ciasteczka na patelni przez kilka minut, aby zakończyć pieczenie, aby uzyskać miękkie ciastko.
  • Chrupiące ciasteczka: Piecz ciasteczka na złoty kolor na wierzchu i na brzegach; pieczenie dodatkowe 2-3 minuty po zalecanej godzinie.
Ciastko z wyrwanym kęsem z roztopionymi kawałkami czekolady w środku.

Grube czy cienkie ciasteczka?

Każdy pomysł na najlepsze ciasteczka z kawałkami czekolady jest inny.

Niektórzy je lubią gruby i lepkiniektórzy tacy jak oni cienkie i chrupiące.

  • Dla grubych ciasteczek: Użyj więcej ciasta, około 2 łyżki na ciastko. I uformuj kulki z ciasta na ciasteczka wysokie i okrągłe. Możesz również docisnąć krawędzie ciastka do środka tuż po wyjęciu blachy z piekarnika. Lubię to robić z łopatka do serwowania. W przypadku najgrubszych ciasteczek ciasto wstaw do lodówki na 30-60 minut przed pieczeniem. To jeszcze bardziej spowalnia rozprzestrzenianie się.
  • Cienkie ciasteczka: Użyj mniejszej porcji ciasta, około 1,5 łyżki stołowej na ciastko. Inne opcje to użycie nieco bardziej miękkiego masła lub lekkie dociśnięcie ciasta o 1/3 w dół po zgarnięciu.

Wolę, żeby moje ciasteczka z kawałkami czekolady były lekko chrupiący na zewnątrz, podczas pobytu miękkie, grube i gumiaste W środku.

Miękkie i żucia ciasteczka z kawałkami czekolady na talerzu.

Składniki

Aby zrobić najlepsze ciasteczka z kawałkami czekolady, będziesz potrzebować:

  • Masło – Używanie niesolonego masła pomoże kontrolować ilość dodawanej soli. Jeśli używasz masła solonego, zmniejsz ilość dodatkowej soli o połowę lub pomiń.
  • Brązowy cukier – Delikatnie zapakowany. (Nie budujemy tutaj zamku z piasku.) Melasa w brązowym cukrze dodaje przyjemnego, bogatego smaku.
  • Cukier granulowany – Dla słodyczy, kruchości i karmelizacji.
  • Jajka – Używaj jajek dużych lub bardzo dużych, aby uzyskać odpowiednią ilość wilgoci i struktury.
  • Wanilia – Użyj czystego ekstraktu waniliowego dla najlepszego smaku.
  • Uniwersalna mąka – Wymieszaj, nałóż łyżką, a następnie wypoziomuj mąkę podczas odmierzania. Powoduje to włączenie powietrza do mąki, dzięki czemu nie jest pakowane do kubka, co skutkuje nadmiarem mąki.
  • Sól – Aby wzmocnić smaki.
  • Proszek do pieczenia – Do robienia grubszych ciasteczek.
  • Chipsy czekoladowe – Kupuj dobre rzeczy. Najlepsze ciasteczka z kawałkami czekolady potrzebują najlepszych kawałków czekolady. wolę Guittard lub Ghirardelli.
Etykietowane składniki dla najlepszego przepisu na ciasteczka z kawałkami czekolady.

Po zebraniu składników rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita oraz wyłożyć foremki na ciastka pergaminem lub silikonową matą do pieczeniawięc jesteś gotowy do pieczenia.

Zdjęcia krok po kroku, jak zrobić najlepsze ciasteczka czekoladowe.
  1. W misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową, połączyć masło i oba cukry. Kremuj na jasną i puszystą masę. Dodaj jajka i wanilię. Dobrze wymieszaj i zeskrob miskę szpatułką.
  2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Następnie dodać suche składniki do mokrych składników. Mieszaj na niskim poziomie, aż się połączą.
  3. Dodaj chipsy czekoladowe.
  4. Delikatnie mieszaj na niskich obrotach, aż się połączą. Nie przesadzaj.

Miarka i pieczenie

Nabieraj ciasto z kawałkami czekolady na blasze wyłożonej silikonem.

Scoop kulki ciasta ciasteczkowego (około 2 łyżki stołowe każdego) i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia w odległości około 3 cali (8 ciasteczek na blasze). W razie potrzeby posyp dodatkowymi kawałkami czekolady.

Piec w 350˚F przez 8-12 minut aż ciasteczka będą rozłożone, nadęte, matowe (nie błyszczące w środku), a na brzegach zaczną brązowieć. Ciasteczka powinny nadal wyglądać na lekko niedopieczone. UWAGA: Czas będzie zależał od różnych wysokości, pieców i pożądanego produktu końcowego. (Miękkie vs chrupiące ciasteczka itp.)

W przypadku grubszych ciasteczek dociśnij krawędzie do wewnątrz szpatułką do ciastek, gdy są jeszcze ciepłe. Pozostaw ciasteczka na blasze przez 1-2 minuty do ostygnięcia, a następnie przełóż na ruszt, aby całkowicie ostygły.

Najlepsze ciasteczka z kawałkami czekolady na drucianym stojaku chłodzącym.
  • Użyj łyżki do ciasta. Dzięki temu ciasteczka pieczą się równomiernie i wyglądają jednolicie. ja wolę #30 lub #40 miarka. UWAGA: Im większa liczba, tym mniejsza miarka, a im mniejsza liczba, tym większa miarka. Te dwa rozmiary to od 1,5 do 2 łyżek ciasta na ciasteczka. Użyłem miarki #30 do pokazanych ciasteczek.
  • Kosmiczne ciasto na ciastka oddalone od siebie o 3 cale, a nie dwa. Lubię piec 8 ciastek na blasze w porównaniu do typowego tuzina (12). (Zobacz zdjęcie w poście.) Po pierwsze, nie chcesz, aby ciasteczka zlewały się ze sobą. Po drugie, im więcej ciasteczek na blasze, tym cieńsze ciasteczka się upieczą, ponieważ ciepło stara się równomiernie rozłożyć na wszystkie ciasteczka.
  • Zamroź ciasto do pieczenia później. Zamrażanie ciasta z kawałkami czekolady jest łatwe i świetnie nadaje się do świeżych ciasteczek w dowolnym momencie. Po prostu nabierz kulki ciasta na pergamin lub blaszkę do pieczenia wyłożoną silikonem. Wstaw do zamrażarki na 1-2 godziny, aż będzie twarda. Następnie przenieś zamrożone kulki ciasta do bezpiecznej w zamrażarce torby zamykanej na zamek i zamrażaj do 3 miesięcy. UWAGA: Ciasteczka będziesz musiał piec około 3-5 minut dłużej, jeśli pieczesz z mrożonych.
Stos ciasteczka czekoladowe i szklankę mleka.

Ciesz się tym prostym, klasycznym przepisem na ciasteczka czekoladowe, który jest po prostu NAJLEPSZY! Jest to przepis, którego używam najczęściej i otrzymuję najwięcej komplementów.

Więcej ciasteczek w stylu piekarni

Jeśli robisz ten przepis, oceń go i przejrzyj w komentarzach poniżej. DZIĘKUJĘ!

Składniki

  • 1 szklanka (2 paluszki) masła o temperaturze pokojowej

  • 1 szklanka jasnobrązowego cukru, delikatnie zapakowana

  • 3/4 szklanki cukru pudru

  • 2 duże jajka

  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego

  • 3 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (wymieszać, łyżką i wypoziomować)

  • 1 łyżeczka soli

  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

  • 2 szklanki kawałków czekolady (jedna torebka 12 uncji)

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Blachy do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia.
  2. W misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową połącz masło i oba cukry. Kremuj na jasną i puszystą masę. Dodaj jajka i wanilię. Dobrze wymieszaj i zeskrob miskę łopatką.
  3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Następnie dodaj suche składniki do mokrych. Mieszaj na niskim poziomie, aż się połączą.
  4. Dodaj kawałki czekolady. Mieszaj delikatnie na niskich obrotach aż do połączenia. Nie przesadzaj.
  5. Zbierz kulki ciasta (około 2 łyżki stołowe każdy) i umieść na przygotowanej blasze do pieczenia w odległości około 3 cali (8 ciasteczek na tackę). W razie potrzeby dodaj dodatkowe wiórki czekoladowe.
  6. Piecz w temperaturze 350˚C przez 8-12 minut, aż ciasteczka się rozłożą, nadęte, matowe (nie błyszczące w środku) i zaczną brązowieć na brzegach. Ciasteczka powinny nadal wyglądać na lekko niedopieczone. UWAGA: Czas będzie zależał od różnych wysokości, pieców i pożądanego produktu końcowego. (Miękkie kontra ostre itp.)
  7. W przypadku grubszych ciasteczek dociśnij krawędzie do wewnątrz szpatułką do ciastek, gdy są jeszcze ciepłe. Pozostaw ciasteczka na blasze przez 1-2 minuty do ostygnięcia, a następnie przełóż na ruszt, aby całkowicie ostygły.

Uwagi

  • Masło: Użyj niesolonego lub solonego masła i dostosuj sól według potrzeb.
  • Aby prawidłowo odmierzyć mąkę: Wymieszaj mąkę, aby wprowadzić do niej powietrze, następnie przelej ją łyżką do miarki i wyrównaj grzbietem noża.
  • Do grubszych ciasteczek: Ciasto schłodzić 30-60 minut przed pieczeniem, dodatkowo dociskając brzegi do środka, gdy jest jeszcze ciepłe.
  • Dla bardziej chrupiących ciasteczek: Piec 2-3 minuty dłużej, aż się zarumieni.
  • Przechować: Umieścić ciasteczka z kawałkami czekolady w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia.
  • Zamrażanie ciasta na ciasteczka: Wyłóż kulki ciasta na pergamin lub blaszkę do pieczenia wyłożoną silikonem. Wstaw do zamrażarki na 1-2 godziny, aż będzie twarda. Następnie przenieś zamrożone kulki ciasta do bezpiecznej w zamrażarce torby zamykanej na zamek i zamrażaj do 3 miesięcy. UWAGA: Ciasteczka będziesz musiał piec około 3-5 minut dłużej, jeśli pieczesz z mrożonych.
  • Zamrażać upieczone ciasteczka: Zamroź ciastka w pojedynczych warstwach przedzielonych pergaminem, dobrze zawinięte lub w woreczku do zamrażania, do 3-4 tygodni.
  • rekomendowane produkty

    Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

    Informacje o wartości odżywczej:

    Dawać: 30

    Wielkość porcji: 1

    Ilość na porcję:

    Kalorie: 154Całkowita zawartość tłuszczu: 4gTłuszcz nasycony: 2gTłuszcze trans: 0gTłuszcz nienasycony: 2gCholesterol: 12mgSód: 128mgWęglowodany: 29gBłonnik: 1gCukier: 17gBiałko: 2g

    Dane te zostały dostarczone i obliczone przez Nutritionix i są jedynie danymi szacunkowymi.

    Leave a Comment

    Your email address will not be published. Required fields are marked *