Niskowęglowodanowe Ciasteczka Czekoladowo-Miętowe

Wesołego sezonu czekoladowo-miętowego! Jeśli kochasz tę świąteczną kombinację tak jak ja, pokochasz te delikatne czekoladowe ciasteczka miętowe o niskiej zawartości węglowodanów zanurzone w czekoladzie. Dodałem trochę nowych chipsów z białej czekolady bez cukru, ale jeśli nie możesz znaleźć żadnych, to równie dobrze wystarczą chipsy z ciemnej czekolady.

Ładowanie…

Niskowęglowodanowe Ciasteczka Czekoladowo-Miętowe

Składniki

  • 1 1/2 szklanki mąki migdałowej
  • Słodzik odpowiadający 2/3 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki kakao w proszku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 duże jajko
  • 1/2 szklanki roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu z mięty pieprzowej
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/4 szklanki chipsów z białej czekolady bez cukru
  • 3 uncje ciemnej czekolady bez cukru, posiekanej
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z mięty pieprzowej
  • Garnirunek:

  • Granulowany słodzik i odrobina czerwonej pasty barwiącej do żywności, w razie potrzeby

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 325F i wyłóż dwie duże blachy do pieczenia matą silikonową lub papierem do pieczenia.
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, słodzik, kakao, proszek do pieczenia i sól. Dodaj jajko, roztopione masło i ekstrakty i mieszaj, aż ciasto się połączy. Dodaj 3 łyżki białych frytek.
  3. Rozwałkuj ciasto w kulki o średnicy 1 1/2 cala i umieść kilka centymetrów od siebie na przygotowanych blachach do pieczenia. Powinieneś mieć około 18. Przyciśnij dłonią do około 1/2 cala grubości. Wciśnij pozostałe kawałki białej czekolady na wierzch ciasteczek.
  4. Piecz 15 do 20 minut, aż ciasteczka będą nadęte i jędrne na brzegach. Centra nadal będą dość miękkie. Wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na patelni. Ujędrniają się, gdy ostygną.
  5. Gdy ciasteczka ostygną, umieść posiekaną czekoladę i olej kokosowy w żaroodpornej misce ustawionej na rondlu z ledwo gotującą się wodą. Ubijaj, aż się rozpuści i będzie gładka, a następnie dodaj ekstrakt z mięty pieprzowej.
  6. Zanurz każde ciasteczko około 1/3 drogi w roztopionej czekoladzie. Ustaw na tacy na ciasteczka wyłożonej woskowanym papierem, aby ustawić.
  7. Do dekoracji wymieszaj około 1 łyżki granulowanego słodzika z odrobiną czerwonego barwnika spożywczego. Posyp czekoladę, zanim całkowicie zastygnie.

1,3

Copyright © 2009-2021 Fundacja Mediów Cukrzycowych, Wszelkie Prawa Zastrzeżone. ASweetLife™ jest znakiem towarowym Fundacji Diabetes Media, wszelkie prawa zastrzeżone.

Tagi: Ciasteczka

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *