Patelnia Brzoskwinia i Mango Szewc

Patelnia Brzoskwinia i Mango Szewc
Szewc z patelni to przepis dla mnie latem, kiedy nie zawsze chcę uruchomić piekarnik przez dłuższy czas, ale nadal chcę pyszny deser. Nawet ja nie chcę być w gorącej kuchni podczas upałów! Jak sama nazwa wskazuje, cały szewc jest wykonany na patelni na płycie kuchennej. Ta Skillet Peach and Mango Cobbler to świetne połączenie bogatej brzoskwini i tropikalnego mango, zwieńczone chrupiącą polewą, która zawiera zarówno migdały, jak i wiórki kokosowe.

Aby zrobić szewc na patelni, najpierw łączysz składniki na polewę. Mieszanka łączy się jak kruszonka, a następnie jest gotowana na dużej patelni, zamiast pieczenia w piekarniku. Będziesz musiał zwracać uwagę na to, jak się gotuje, maślana mieszanka może przejść od przypieczonej do przypalonej, jeśli zostanie pozostawiona bez nadzoru, ale upieczenie jej na gorącej patelni zajmuje tylko kilka minut. Mieszanka składa się z mąki, płatków owsianych, mąki migdałowej (tzw. mączki migdałowej) i brązowego cukru, migdałów z odrobiną masła, aby wszystko połączyć. Na koniec dodałem niesmażony, posiekany kokos dla jego słodyczy i ciągnącej się konsystencji.

Nadzienie powstaje przez gotowanie brzoskwiń i mango z cukrem, a także odrobiną skrobi kukurydzianej, aby związać soki ze świeżych owoców. Postaraj się pokroić owoce na kawałki o równej wielkości, aby wszystko zajęło tyle samo czasu, aby się ugotować. Wielkość twoich owoców może się różnić (widziałem tam kilka całkiem dużych brzoskwiń!), więc miej to na uwadze podczas przygotowywania składników.

Jeśli robisz to, gdy świeże brzoskwinie lub mango są poza sezonem, to danie można również przygotować z mrożonymi owocami. Podczas gdy świeże owoce będą miały najlepszą konsystencję, ponieważ po ugotowaniu są nieco jędrniejsze, mrożone owoce nadal są pysznym szewcem. Do przygotowania deseru można użyć mrożonych pokrojonych brzoskwiń i pokrojonego w kostkę mango. Instrukcje są takie same, po prostu możesz mieć trochę więcej płynu w nadzieniu, ponieważ mrożone owoce mają tendencję do wydzielania nieco więcej wilgoci niż świeże. Mrożone owoce pozwolą Ci zrobić ten deser przez cały rok!

Patelnia Brzoskwinia i Mango Szewc
Streusel
2/3 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 szklanki płatków owsianych
1/4 łyżeczki mąki migdałowej
1/3 szklanki brązowego cukru
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki masła, stopionego
1/3 szklanki posiekanego kokosa

Pożywny
16 uncji dojrzałych brzoskwiń (około 3 duże)
16 uncji dojrzałego mango (około 2-3 duże)
1/2 szklanki cukru
1 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
1/8 łyżeczki soli

W średniej misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane, mączkę migdałową, brązowy cukier i sól. Wlej roztopione masło i mieszaj widelcem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Rozgrzej 10-calową patelnię na średnim ogniu. Dodaj mieszankę kruszonki na patelnię i gotuj, regularnie mieszając, aż do złocistego brązu – około 5-8 minut. Mieszanka szybko się zrumieni pod koniec czasu gotowania, więc mieszaj częściej i natychmiast zdejmij z ognia, aby zapobiec przypaleniu, jeśli stanie się ciemnobrązowa. Przenieś mieszaninę na tacę, aby ostygła. Gdy ostygnie, wmieszaj posiekany kokos.

Brzoskwinie obrać i usunąć pestki, a następnie pokroić na 8-10 ćwiartek. Jeśli brzoskwinie są bardzo większe, przeciąć łódki na pół w poprzek na mniejsze kawałki. Obierz mango i pokrój owoce na kawałki mniej więcej tej samej wielkości co plasterki brzoskwini.
W dużej misce wymieszaj owoce z cukrem, mąką kukurydzianą i solą, a następnie złóż łopatką do połączenia.
Używając tej samej patelni, której użyłeś do kruszonki, gotuj mieszankę owocową na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż owoce uwolnią soki i mieszanina zacznie gęstnieć, 7-10 minut.
Podziel owoce na pojedyncze miseczki i obficie posyp kruszonką. W razie potrzeby dodaj gałkę lodów waniliowych.

Porcja 4-6

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *