Pieczona dynia żołędziowa z chrupiącą ciecierzycą

Pieczona dynia żołędziowa z chrupiącą ciecierzycą to idealna (i super łatwa!) jesienna przystawka!

Czy otrzymujesz biuletyn e-mailowy Overtime Cook? Jest pełen przepisów, wskazówek kuchennych, menu i nie tylko! Kliknij tutaj, aby się zarejestrować.

Niedawno rozmawialiśmy z mężem o tym, jak zmieniło się moje gotowanie od czasu naszego ślubu. Myślę, że był zaskoczony, słysząc, że to się w ogóle zmieniło. Ale pomyśl o tym… czy on naprawdę wiedział?

Jak to się zmieniło? Jest kilka drobnych zmian, ale także kilka dużych. Jedna wielka jest taka, że ​​mój mąż naprawdę nie lubi kurczaka z kością. Zje to, ale kiedy to zrobi, zdecydowanie woli białe mięso. Co jest dla mnie bardzo dziwne, ponieważ udka z kością to mój ulubiony rodzaj kurczaka. Kiedykolwiek. Mój kompromis? Robię kurczaka w całości, ale do góry – on zjada białe, ja jem ciemne. Myślę, że to oznacza, że ​​jesteśmy dobrą parą, co?

Inną dużą zmianą jest to, że mój mąż z pewnością lubi desery, ale lubi wyraźne rozróżnienie między deserem (słodkie) a prawdziwym jedzeniem (słone). Nie jest fanem słodkich dań głównych, takich rzeczy. Teraz prawda jest taka, że ​​ja też nie dorastałem z typową dla Żydów aszkenazyjskich potrawami z bardzo słodkich dań mięsnych i drobiowych, słodkich sosów do sałatek itp. Ale zawsze doceniam dobrze wyważone połączenie słodkich i pikantnych smaków. Więc możesz sobie wyobrazić, jak bardzo byłam zaskoczona, gdy mój mąż nie był fanem takich rzeczy jak batat, dynia piżmowa itp. Nie dlatego, że dodałam za dużo słodyczy, ale dlatego, że są one z natury słodkie jak na jego gust.

Cóż, kiedy zrobiłem te frytki ze słodkich ziemniaków BBQ (które uwielbiał!), dowiedziałem się, że *lubi* niektóre z tych warzyw bardziej, niż sądziłem, ale muszę je smakować, jeśli wiesz, co mam na myśli! Dowiedziałem się, że dodawanie przypraw i ziół do rzeczy takich jak słodki ziemniak i kabaczek sprawiło, że było to dla niego przyjemniejsze. Stąd pochodzi inspo do tego dania. Jasne, zaczyna się od dyni żołędziowej, którą często robi się w słodszym przetworze, ale potem dodaję takie rzeczy jak ciecierzyca, czosnek i zioła, a rezultatem jest naprawdę dobrze zbilansowane danie, które zdecydowanie nie jest zbyt słodkie i super pyszne!

Jeśli jesteś fanem tekstury, jeśli chodzi o jedzenie, tak jak ja, absolutnie pokochasz kontrast między miększą dynią a chrupiącą ciecierzycą! A ta mocna mżawka ze świeżych ziół na wierzchu jest naprawdę wisienką na przysłowiowym torcie, który przenosi to danie na wyższy poziom!

Czy obserwujesz @gotować w godzinach nadliczbowych na Instagramie już?

Często zadawane pytania dotyczące pieczonej dyni żołędziowej z chrupiącą ciecierzycą

(przewiń FAQ, aby przejść do przepisu)

Jak mogę zrobić z tego przepisu sałatkę?

Ten przepis tak dobrze nadaje się do sałatki! Po prostu podawaj pieczoną dynię żołędziową i chrupiącą ciecierzycę na sałatce z zielonych sałat – możesz wybrać swoją ulubioną. Pewnie wybrałabym mieszankę wiosenną. Ziołowa mżawka sprawdza się dobrze jako dressing, ale możesz zrobić z niej bardziej treściwy sos, dodając majonez do ziołowej mżawki, aby była kremowa.

Jeśli lubisz trochę słodyczy zmieszanych z sałatką, sugeruję dodanie do sałatki pokrojonego jabłka lub gruszki – co oprócz słodyczy doda przyjemnego chrupania.

Możesz również uczynić z tego bardziej posiłek, dodając do sałatki grillowanego kurczaka!

Czy mogę pominąć mżawkę ziołową w tym przepisie?

Zdecydowanie możesz! Podczas gdy ziołowa mżawka jest naprawdę wisienką na torcie, który jest tym wspaniałym dodatkiem, jest pyszny również bez mżawki. Możesz posypać danie świeżą natką pietruszki zamiast ziołowej mżawki lub całkowicie ją pominąć.

Czy do przygotowania tego przepisu mogę użyć innego rodzaju dyni?

Absolutnie! W tym przepisie dynia piżmowa sprawdzi się naprawdę dobrze zamiast dyni żołędziowej. W przeciwieństwie do dyni żołędziowej, której nie trzeba obierać, dynię piżmową należy obrać przed pieczeniem.

Czy muszę obierać dynię żołędziową?

Nie, nie! Skórka dyni żołędziowej jest całkowicie jadalna, więc nie krępuj się i pozostaw ją włączoną podczas pieczenia – upewnij się, że dobrze umyj dynię żołędziową, ponieważ nie zostanie obrana.

Możesz jeść skórkę lub jeść wokół niej, jeśli wolisz!

Czy mogę zrobić pieczoną dynię bez ciecierzycy?

Absolutnie! Jeśli wolisz bardziej podstawowe danie z pieczonej dyni, wypróbuj ten przepis na pieczoną dynię z żołędzi bez ciecierzycy. Jednak bardzo podoba mi się kontrast tekstury miękkiej dyni i chrupiącej ciecierzycy.

Nie mam świeżej pietruszki. Czy mogę zamiast tego użyć mrożonych kostek? A co z suszoną pietruszką?

Nic nie może się równać ze świeżą pietruszką, ale jako substytut sprawdzi się mrożona pietruszka w kostkach (dostępna w zamrażarkach większości koszernych sklepów spożywczych). Suszona pietruszka nie zapewni Ci tego samego poziomu świeżości i smaku, co świeża (a nawet mrożona), ale jeśli to wszystko, co masz, możesz jej użyć. Upewnij się, że użyjesz go dużo, aby wyczuł smak.

Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?

Choć najlepiej świeże, to danie można przygotować dzień lub dwa przed czasem i podawać w temperaturze pokojowej. Dodaj ziołową mżawkę tuż przed podaniem, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Nie zamrażaj tego dania.

Czy mogę użyć ziołowej mżawki do czegokolwiek innego?

Absolutnie! Ziołowa mżawka doskonale nadaje się do uwydatniania smaku wszelkiego rodzaju potraw. Skrop go kurczakiem, rybą, mięsem, pieczonymi warzywami, ziemniakami itp. Możesz również dodać trochę majonezu (jak wspomniano powyżej), aby zrobić pyszny dip / sos sałatkowy.

Jak mogę przygotować ten przepis na Paschę?

Jedyną zmianą, jaką musiałbyś wprowadzić na Paschę, jest pominięcie ciecierzycy, jeśli jesteś pochodzenia aszkenazyjskiego i nie używasz roślin strączkowych (kitniyos) na pesach. Resztę przepisu można przygotować tak, jak jest!

Jeśli podobał Ci się ten przepis, pokochasz również:

Słodko-pikantna dynia żołędziowa

Sałatka z pieczonej dyni piżmowej i brukselki

Sałatka z dyni piżmowej i orzo

dynia piżmowa i latkes jabłkowy

Spaghetti z czosnkiem, bazylią i pomidorami

Sałatka z pieczonej dyni piżmowej

pieczone frytki z dyni piżmowej

Kilka innych rzeczy do zrobienia z ciecierzycą:

Sałatka z pieczonych warzyw, ciecierzycy i komosy ryżowej

Wegetariańskie Burgery ze Szpinakiem i Ciecierzycą

Sałatka z pieczonych warzyw z ciecierzycy

Magiczny Hummus

Pieczone suwaki Falafel

Sałatka z siekanym kurczakiem z komosą ryżową

Obfite Wegetariańskie Chili

Obfita Zupa Jarzynowa Jesienna

Narzędzia potrzebne do tego przepisu:

Patelnie do pieczenia

Pieczona dynia żołędziowa z chrupiącą ciecierzycą

Pieczona dynia żołędziowa z chrupiącą ciecierzycą

Składniki

  • 1 dynia żołędziowa, dobrze umyta i pokrojona na kawałki

  • 1 puszka ciecierzycy, odsączonej

  • 3 łyżki oliwy z oliwek

  • 1 1/2 łyżeczki soli koszernej

  • 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku

  • 1 łyżeczka chili w proszku

Ziołowa mżawka

  • 2 łyżki oliwy z oliwek

  • 3 łyżki soku z cytryny

  • 1/2 szklanki świeżej pietruszki, drobno posiekanej

  • 1/2 łyżeczki soli koszernej

  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i odstawić.
  2. Na tacy wymieszaj kabaczek, ciecierzycę, olej, sól, czosnek i chili w proszku. Mieszaj, aż się połączą i wszystko będzie równomiernie pokryte.
  3. Rozłóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz przez około 60 minut, mieszając co 20 minut, aż ciecierzyca będzie chrupiąca, a dynia zacznie się brązowieć.
  4. W międzyczasie przygotuj ziołową mżawkę: wszystkie składniki wymieszaj w małej misce. Wymieszać do połączenia.
  5. Tuż przed podaniem skropij warzywa mieszanką ziół.

Uwagi

Zaplanuj z wyprzedzeniem: to danie jest najlepsze świeże, ale można je przygotować dzień lub dwa wcześniej i zjeść w temperaturze pokojowej. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, dodaj ziołową mżawkę tuż przed podaniem.

Podoba Ci się ten przepis? Moje książki kucharskie pokochasz!

Stanowią też świetny prezent!

Kliknij tutaj, aby kupić Coś słodkiego.

Kliknij tutaj, aby kupić Koszerne gotowanie w prawdziwym życiu

Kliknij tutaj, aby kupić Więcej koszernego gotowania w prawdziwym życiu

Nigdy nie przegap nowego przepisu! Śledź mnie, aby uzyskać wszystkie aktualizacje na:

Facebook| Instagram | Świergot | Pinterest

Dziękujemy za wizytę i ciesz się tym pysznym dodatkiem! Wróć wkrótce po świetny przepis na jesienne ciasteczka! -Miriam

Ujawnienie: OvertimeCook.com jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklam afiliacyjnych, którego celem jest zapewnienie witrynom środków do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamy i linki do amazon.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *