Przepis na sałatkę garbanzo, pomidor i feta – Rancho Gordo

Wydrukować

Sałatki

Wegetariański

Od Julii z Rancho Gordo:

Rozwinęłam prawdziwą miłość do dojrzałych latem pomidorów Early Girl. Dla mnie są idealnym pomidorem sałatkowym: mięsistym, słodkim i soczystym, ale nie tak soczystym, że tworzą rozmoczoną sałatkę. Mam też (prawdopodobnie niezdrową) obsesję na punkcie francuskiego sera feta z mleka owczego. Co tydzień kupuję jej spory kawałek, odpoczywając w solance w plastikowym pojemniku, i kruszę prawie wszystko. Czasami jem to bez dodatków. Ma bogatą kremową konsystencję, której nie znalazłem w innych serach feta. Posiekany ogórek byłby miłym dodatkiem do tej sałatki dla dodatkowego chrupania.

  • 4 średnie lub 2 duże, dojrzałe pomidory, grubo pokrojone, lub 1 pół litra pomidorów koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych na pół
  • 3 łyżki oliwy z oliwek, plus więcej do skropienia
  • Rancho Gordo Ocet ananasowy lub ocet winny do smaku
  • Sól i świeżo zmielony pieprz
  • 2 szklanki ugotowanej fasoli Rancho Gordo Garbanzo, odsączonej
  • 2 uncje francuskiego sera feta z mleka owczego, pokruszonego (około 1/2 szklanki)
  • 1/4 cebuli, drobno posiekanej
  • 1/4 szklanki mielonej świeżej kolendry, natki pietruszki lub mięty

Podawać od 2 do 4

  1. W misce połącz pomidory, oliwę z oliwek, ocet oraz sól i pieprz. Odstaw na co najmniej 20 minut.
  2. Dodaj fasolę Garbanzo, fetę, cebulę i kolendrę do pomidorów i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą i podawaj.


←Starszy post

Nowszy post →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *