Sałatka Edamame z Ciecierzycy | Magazyn Żywności i Żywienia

Sałatka Edamame z Ciecierzycy |  Magazyn Żywności i Żywienia |  Tom 11, wydanie 2
Zdjęcie Mackenzie Burgess, RDN

Porcje: 6
Wielkość porcji: 1 filiżanka
Czas przygotowania: 20 minut

Składniki

Sałatka:

  • ½ szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
  • ½ szklanki posiekanej marchewki
  • ½ szklanki żółtej papryki, pokrojonej w kostkę
  • 1 szklanka ugotowanego edamame bez łupin
  • ½ szklanki jagód
  • 1 szklanka gotowanej komosy ryżowej
  • 1 puszka ciecierzycy o pojemności 15 uncji, odsączona i wypłukana

Ubieranie się:

  • ¼ szklanki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu do wyboru
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki świeżego mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

  1. W dużej misce wymieszaj czerwoną paprykę, marchew, żółtą paprykę, edamame, jagody, komosę ryżową i ciecierzycę, aż się połączą.
  2. W małej misce lub słoiku z pokrywką wymieszać oliwę z oliwek, ocet, syrop klonowy, musztardę Dijon, sól i pieprz. Ubij lub potrząśnij, aż będzie gładka.
  3. Zalej sałatkę dressingiem i wymieszaj, aby lekko pokryć.
  4. Schłodź w lodówce przez 10 minut i podawaj na zimno.

Uwaga do gotowania: W tym przepisie dobrze sprawdzają się octy balsamiczne, czerwone wino, szampan, różowe, miodowo-jabłkowe lub octy jabłkowe. Top sałatkę z posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak mięta, bazylia, tymianek lub kolendra, jeśli chcesz.

ODŻYWIANIE W PORCJI: 269 kalorii, 12g tłuszczu całkowitego, 1g tłuszczów nasyconych, 0mg cholesterolu, 377mg sodu, 32g węglowodanów, 7g błonnika, 9g cukru, 9g białka, NA potas, NA fosfor

Analiza wykorzystuje ocet balsamiczny; posiekana czerwona papryka na żółtą paprykę; i mrożony edamame do łuskania i gotowania. Brak dostępnych danych żywieniowych dotyczących potasu lub fosforu dla musztardy Dijon.

Mackenzie Burgess
Mackenzie Burgess, RDN, jest zarejestrowanym dietetykiem, autorem przepisów i blogerem z siedzibą w Fort Collins w stanie Kolorado. Jej blog koncentruje się na prostych przepisach z dostosowywanymi składnikami do wyboru. Jej przepisy można modyfikować, aby pasowały do ​​różnych preferencji żywieniowych i składników, które już są pod ręką. Znajdź więcej jej przepisów na jej blogu pod adresem CheerfulChoices.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *