Sałatka z czarnego groszku i marchwi z wiosenną miętą – Rancho Gordo

Wydrukować

Sałatki

Wegetariański

Sałatka z czarnego groszku z posiekaną marchewką i ogórkiem w białej misce

Kiedy myślimy o Black Eyed Peas, zazwyczaj myślimy o gulaszu i produktach wieprzowych, więc fajnie było eksperymentować z nimi w sałatce ze świeżych warzyw i ziół. Black Eyed Peas, zwłaszcza nasz nowy groszek, może szybko się rozgotować, więc miej oko na garnek, jeśli gotujesz go na sałatkę.

Do sałatki takiej jak ta sprawdzi się każda twarda fasola pamiątkowa. Możesz zastąpić inne świeże zioło, ale jeśli znajdziesz świeżą miętę, to naprawdę łączy to danie.

  • Sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki octu ananasowego Rancho Gordo lub octu z białego wina
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 3 szklanki ugotowanego groszku Rancho Gordo Black Eyed, odsączonego i schłodzonego
  • 1½ kubki rozdrobnionej marchewki (około 3 duże marchewki)
  • ½ ogórka angielskiego, obranego i pokrojonego
  • 2 zielone cebule, posiekane
  • ¼ czerwonej cebuli, posiekanej
  • ¼ szklanki posiekanych świeżych liści mięty
  • ser feta (opcjonalnie)

Serwuje od 2 do 4

  1. W małej misce wymieszaj sok z cytryny, ocet, oliwę i czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  2. W dużej misce wymieszaj czarny groszek, marchew, ogórki, zieloną cebulę, czerwoną cebulę i miętę.
  3. Polej dressingiem sałatkę z czarnego groszku. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Smakuj i dostosuj przyprawy, dodając w razie potrzeby więcej octu, soli i/lub pieprzu. Zakończ posyp serem feta, jeśli chcesz.


←Starszy post

Nowszy post →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *