Sałatka z krewetkami w curry i komosą ryżową

Sałatka z krewetkami w curry i komosą ryżową

Podawany na świeżej, pieprznej rukoli, delikatny smażone krewetki w pomidorowym sosie curry to smaczny obiad lub kolacja. Sałatka z krewetkami w curry i komosą ryżową -


Zobacz więcej przepisów „Świętuj wiosnę”!


Opracowany przez Vicki Shanta Retelny, RDN, LDN

Składniki

  • [90 grams] ½ szklanki komosy ryżowej, suchej
  • [210 grams] 1 szklanka (240 mililitrów) bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
  • [14 grams] 1 łyżka oliwy z oliwek
  • [10 grams] 2 ząbki czosnku, posiekane
  • [50 grams] 1 mała szalotka, mielona
  • [600 grams] 1½ funta surowych krewetek*, obrane, pozbawione ogonków i opłukane
  • [400 grams] 1 (14½ uncji) puszki pokrojonych w kostkę pomidorów
  • [2 grams] 1 łyżeczka curry w proszku
  • [80 grams] 4 szklanki rukoli**

Wskazówki

  1. Dodaj komosę ryżową i bulion do średniej wielkości garnka. Zagotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn się wchłonie. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 5 minut. Puch widelcem.
  2. Na patelni podsmażanej na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek, czosnek i szalotkę i smaż przez kilka minut na złoty kolor. Dodaj krewetki i smaż przez 5 do 7 minut. Nie rozgotowuj, ponieważ krewetki staną się twarde i gumowate.
  3. Dodaj pomidory i curry i delikatnie mieszaj, aż się połączą. Podziel rukolę między talerze sałatek i przykryj ¼ szklanki komosy ryżowej i dwiema dużymi łyżkami mieszanki z krewetkami w curry. Obsługuje 4.

Uwagi do gotowania

  • Aby zaoszczędzić czas na przygotowywanie i gotowanie, używaj wstępnie ugotowanych, obranych i pozbawionych mięsa krewetek. Krewetka może być jędrniejsza i mniej delikatna niż świeża.
  • Jeśli wolisz, zamiast rukoli użyj młodego jarmużu, szpinaku lub mieszanej zieleniny.

Informacje o wartości odżywczej

Wielkość porcji: 2 filiżanki (350 gramów)

KALORIE 262; TŁUSZCZ OGÓŁEM 7g; SOB. TŁUSZCZ 2g; CHOL. 188mg; SÓD 227mg; WĘGLOWODANY. 24g; WŁÓKNO 3g; CUKRY 5g; BIAŁKO 25g; POTAS Nie dotyczy; FOSFOR NIE DOTYCZY

Uwaga: Informacje o wartościach odżywczych dla potasu i fosforu w bulionie warzywnym o niskiej zawartości sodu nie są dostępne.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *