Sałatka Z Soczewicy i Marchewki Z Musztardowym Vinaigrette – Rancho Gordo

Wydrukować

Sałatki

Wegetariański

Rozdrobniona marchewka z soczewicą Rancho Gordo i ziołami

Soczewica gotuje się bardzo szybko, więc nie musisz robić dużej partii, a potem zastanawiać się, co z nią zrobić. Nienamoczone gotują w około 20 minut! Trudno to pobić.

Oczywiście najlepiej smakują w gorących daniach, takich jak zupy i gulasze, ale ulubioną sałatką zimową była bardzo francuska sałatka z zielonej soczewicy, tartej marchewki i mocnego vinaigrette z musztardy Dijon. Marchewki są mięsiste i treściwe, soczewica kremowa i pobłażliwa, a winegret bogaty i stanowczy. A co najważniejsze, nie ma sałaty do mycia!

  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • ½ żółtej cebuli, drobno posiekanej
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon (lub do smaku)
  • 3 łyżki octu z białego wina lub octu szampańskiego (lub do smaku)
  • ½ szklanki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 do 4 marchewek, obrane, a następnie starte (ok. 2 szklanki starte)
  • 1 szklanka gotowanej zielonej soczewicy Rancho Gordo w stylu francuskim lub czarnej soczewicy z kawioru
  • 1 szklanka posiekanej świeżej pietruszki

Serwuje od 2 do 4

  1. W małej misce wymieszać czosnek, cebulę, musztardę i ocet. Powoli ubij oliwę z oliwek, aby zrobić winegret. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  2. Umieść startą marchewkę w misce do serwowania. Dodaj żądaną ilość vinaigrette i wymieszaj. (Możesz mieć resztki vinaigrette.) Dodaj soczewicę i pietruszkę i delikatnie wymieszaj. Smakuj i dostosuj przyprawy przed podaniem.


←Starszy post

Nowszy post →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *