Siekana Sałatka z Sosem Fasolowo Jogurtowym – Rancho Gordo

Wydrukować

Sałatki

boki

Wegetariański

Biała fasola

Duża miska z sałatami, pokrojonymi w kostkę pomidorami i drobno posiekaną cebulą.  Z domowymi grzankami i białym kremowym sosem skropionym na wierzchu

Genialny dressing do sałatki Caesar Martha Rose Shulman z fasoli i jogurtu skłonił nas do myślenia o dressingach na bazie fasoli. Eksperymentowaliśmy i wymyśliliśmy tę wersję, używając naszego octu ananasowego.

Do opatrunku:

  • 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
  • ½ szklanki ugotowanej, odsączonej białej fasoli, takiej jak Alubia Blanca lub Marcella
  • ½ szklanki zwykłego greckiego jogurtu lub zwykłego jogurtu
  • 1 filet z sardeli (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżka octu ananasowego Rancho Gordo lub innego lekkiego octu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Na sałatkę:

  • 4 szklanki posiekanych sezonowych sałat
  • ¼ czerwonej cebuli, mielonej
  • 1 szklanka pomidorków koktajlowych, pokrojonych na pół lub ćwiartki
  • 1 szklanka świeżych grzanek lub bułki tartej
  • Świeżo starty parmezan do podania

Służy 4

  1. W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj czosnek, aż zostanie zmielony. Zeskrob boki. Dodaj fasolę i jogurt i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj anchois, jeśli używasz, musztardę, sok z cytryny, ocet, olej, parmezan oraz sól i pieprz i mieszaj, aż masa będzie gładka. Skosztuj i dostosuj przyprawę.
  2. W misce wymieszać sałatę z dressingiem. Udekorować cebulą, pomidorami i grzankami. Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Posyp parmezanem i podawaj.


←Starszy post

Nowszy post →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *