Staromodne ciasteczka z cukrem amiszów – te chude laski potrafią upiec

Miękki i delikatny Amiszowe ciasteczka z cukrem są tylko tym, czego potrzebujesz ze szklanką mleka! Idealna uczta na każdą okazję.

Udekorowałem te rozpływające się w ustach Miękkie ciasteczka z cukrem w czerwonych i zielonych posypkach na święta, ale są tak samo pyszne, zawijane w zwykły cukier puder lub jakakolwiek posypka, której dusza zapragnie!

Staromodny Amish Sugar Cookies ułożone na białym talerzu.

Dlaczego musisz zrobić

  • Jest to ukochany przepis na ciasteczka z cukrem, który istnieje od XVIII wieku i pochodzi z Amiszów lub Holendrów z Pensylwanii.
  • Ciasteczka z miękkiego cukru są zawsze hitem. Są tacy, którzy nie lubią czekolady, imbiru czy mięty, ale maślane ciasteczka cukrowe o smaku waniliowym są powszechnie lubiane.
  • Można je podrasować posypką na każde wakacje.

Uwagi dotyczące składników:

  • Zszywki do spiżarni – Cukier, Mąka, Sól
  • Cukier puder – Skrobia kukurydziana w cukrze pudrze pomaga w robieniu delikatnych ciasteczek.
  • Masło – W temperaturze pokojowej dla łatwej integracji. Nie powinien być tak miękki, żeby wyglądał na tłustego. Zapewnia klasyczny, maślany smak. W niektórych przepisach zamiast tego używa się tłuszczu, ale zdecydowanie nie smakują tak dobrze.
  • Olej roślinny (ja użyłam rzepaku) – Dodaje wilgoci do ciasteczek.
  • Jajka – Również w temperaturze pokojowej dla łatwej integracji
  • Wanilia – Użyj prawdziwego ekstraktu waniliowego, aby uzyskać najlepszy smak. Sztuczna wanilia będzie smakować sztucznie.
  • Proszek do pieczenia – Pomaga wyrośnąć ciasto. Ale do aktywacji potrzebny jest również kwas w recepturze.
  • Krem z kamienia winnego – Dostarcza kwas (winowy) potrzebny do aktywacji sody oczyszczonej. Jeśli nie masz tego pod ręką, użyj 2 łyżeczek soku z cytryny na każdą 1 łyżeczkę kremu tatarskiego w przepisie.
3 staromodne ciasteczka amiszowe z cukrem na białym talerzu w kształcie łzy.

Porady ekspertów

Moja rodzina uwielbia klasyczne, matowe, wycinane ciasteczka cukrowe na święta. Są też te świąteczne ciasteczka wiatrakowe, które są również ciasteczkami cukrowymi, ale zrobione z dwóch różnych kolorowych ciast ułożonych warstwami, zwiniętych i pociętych, aby uzyskać piękne spirale. Te ciasteczka Amish są równie pyszne, ale mają zupełnie inną konsystencję.

Nie ciągnące się jak moje matowe ciasteczka, ani „krótkie” jak klasyczne kruche ciasteczka, ale wyjątkowo cudowne. Mimo braku lukru, żołnierze dostali entuzjastyczne recenzje. Jeśli szukasz nowego, klasycznego ciasteczka do wypieku, wypróbuj te domowe ciasteczka!

  • Oprócz masła te staromodne ciasteczka cukrowe zawierają filiżankę oleju jako jeden ze składników. Użyłem oleju rzepakowego, ale każdy łagodny olej roślinny będzie działał.
  • W niektórych przepisach stosuje się tłuszcz piekarski, ale masło zapewnia znacznie lepszy smak, dlatego zawsze używaj masła.
  • Porada PRO: Nocne schładzanie pomaga stopić się smaki i ustabilizować gluten. Nie próbuj ich piec bez wcześniejszego schłodzenia, ponieważ ciasteczka będą zbyt płaskie i nie będą tak delikatne.
  • Porada PRO: użyłem Łyżka do ciasteczek (link partnerski) tak, aby wszystkie ciasteczka były tej samej wielkości, a następnie rozwałkować ciasto na kulki.
  • Nie musiałam maczać szklanki w oleju, gdy wałkowałam ciasteczka w posypkę, ale zdecydowanie robię to, naciskając zwykłe ciasteczka.
  • Znajdź szklankę z płaskim dnem do prasowania.
  • Kluczem do sukcesu jest naciskanie ciasteczek, aż krawędzie zaczną się lekko rozdzielać. Te gładkie powyżej były zbyt cienkie. Ale na szczęście miałem 5 tuzinów do ćwiczeń!
  • Jak większość moich ciasteczek, upiekłam je dalej Patelnie na pół arkusza wyłożona Arkusze do pieczenia z papieru pergaminowego. Pergamin zapobiega przywieraniu i sprawia, że ​​sprzątanie jest dziecinnie proste.
Staromodny Amish Sugar Cookies na białym kwadratowym talerzu.

Często Zadawane Pytania

Czy można zamrozić ciasteczka Amiszów?

Tak, po prostu upewnij się, że ciasto wyciskasz szklanką olejowaną, aby upiec się z płaską powierzchnią, która ułatwi ich oszronienie! Nie wrzucaj posypek, jeśli planujesz dodać lukier, ale możesz posypać oszronione ciasteczka posypką przed zestaleniem się lukru.

Jak przechowywać ciasteczka z cukru Amish?

Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni.

Czy można zamrozić ciasteczka z cukru Amish?

Tak, te dobrze zamrażają. Masz dwie opcje. Zamrażaj upieczone ciasteczka w hermetycznych pojemnikach lub torebkach strunowych do zamrażarki z usuniętym powietrzem na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc. Jeśli używasz posypek, wykonaj test z ciastkiem lub dwoma, aby upewnić się, że posypka, której używasz, nie krwawi podczas rozmrażania.

Alternatywnie możesz wydobyć kulki ciasta, zamrozić je na blasze do pieczenia na 1-2 godziny, a następnie włożyć do woreczka strunowego do zamrażarki, usuwając nadmiar powietrza. Ciasto zachowa się również przez około 3 miesiące. Rozmrozić kulki ciasta w torebce w lodówce i upiec zgodnie z zaleceniami.

Może Ci się spodobać:

Uwielbiasz ten przepis? Proszę zostawić ocenę 5 gwiazdek na karcie przepisów poniżej i recenzję w sekcja komentarzy dalej w dół strony.

Bądź ze mną w kontakcie przez media społecznościowe @ Instagram, Facebookoraz Pinterest. Nie zapomnij oznaczyć mnie tagiem, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!

Składniki

  • 1 szklanka cukru

  • 1 szklanka cukru pudru

  • 1 szklanka masła w temperaturze pokojowej

  • 1 szklanka oleju roślinnego (ja użyłam rzepaku)

  • 2 jajka w temperaturze pokojowej

  • 1 łyżeczka wanilii

  • 4 1/4 szklanki mąki

  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

  • 1 łyżeczka kremu tatarskiego

  • 1 łyżeczka soli

Instrukcje

  1. Wymieszaj cukier, cukier puder, masło i olej roślinny. Dodaj jajka i wanilię i dobrze ubij.
  2. W drugiej misce wymieszaj razem mąkę, sodę oczyszczoną, śmietankę tatarską i sól. Powoli mieszaj suche składniki z mieszanką cukru, aż wszystko się połączy.
  3. Ciasto przykryć folią i schłodzić kilka godzin lub na noc.
  4. Aby to zrobić, wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i rozgrzej piekarnik do 325º.
  5. Rozwałkuj ciasto na 1-calowe kulki i obtocz kolorowym cukrem lub posyp, jeśli chcesz.
  6. Ułóż na blachach do pieczenia.
  7. W szklance z płaskim dnem najpierw zanurz szklankę w oleju roślinnym, a następnie w cukrze przed spłaszczeniem każdej kulki ciasta. Dociśnij, aż krawędzie lekko się rozdzielą. W razie potrzeby posyp wierzchołki cukrem gruboziarnistym.
  8. Piecz przez 10-12 minut.

Uwagi

Aby uzyskać bardziej ozdobne ciasteczka, obtocz kulki ciasta w świątecznym kolorowym cukrze lub posypce.

Jeśli twoje ciasteczka są posypane posypką, nie musisz maczać szklanki w oleju, aby sprasować kulki ciasta, ponieważ szkło się nie przyklei.

Informacje o wartości odżywczej:

Dawać:

30

Wielkość porcji:

2 ciasteczka

Ilość na porcję:

Kalorie: 228Całkowita zawartość tłuszczu: 14gTłuszcz nasycony: 5gTłuszcze trans: 0gTłuszcz nienasycony: 8 gramówCholesterol: 29mgSód: 166mgWęglowodany: 24gBłonnik: 0gCukier: 10gBiałko: 2g


ILE POKOCHAŁEŚ TEN PRZEPIS?

Zostaw komentarz na blogu lub udostępnij zdjęcie Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *