Suflety cytrynowe posypane malinami — jak chuda laska potrafi się upiec

Te eleganckie ptysie cytrynowe to piękny, pachnący i pyszny jednorazowy deser, zwieńczony świeżym sosem malinowym. Zima to czas, aby skupić się na przepisach na desery cytrusowe i cytrynowe, a to Suflet cytrynowy z malinami przepis przenosi cytryny na centralną scenę!

A Przepis na suflet może wydawać się zniechęcające, ale postępując zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami, możesz dodać dowolny z wielu smaków sufletu do swojego deserowego repertuaru.

Suflety cytrynowe posypane malinami w białej kokilki na spodeczku z czerwoną łyżeczką.

Dlaczego musisz zrobić

  • Myśl o zrobieniu sufletu może wydawać się zniechęcająca, ale z kilkoma wskazówkami nie jest to takie trudne.
  • Oczarujesz swoich gości obiadowych, podając na deser te piękne, imponujące suflety!
  • Smakują tak pięknie, jak wyglądają! A sos malinowy lub tylko kilka świeżych malin tworzy deser godny restauracji.

Uwagi dotyczące składników

  • Zszywki kuchenne – Masło, Cukier, Jajka, Mąka
  • Skórki z cytryny – Nie ze słoika. Użyj tarnika, aby zetrzeć własną skórkę.
  • Sok cytrynowy – Świeżo wyciśnięty.
  • Całe mleko
  • Mrożone Maliny
  • Cukier Puder, Świeże Maliny do dekoracji, opcjonalnie.
Zdjęcie świeżego sosu malinowego polanego na suflety cytrynowe.

Porady ekspertów

  • Pamiętaj, że białka najlepiej ubijają się w temperaturze pokojowej, więc wyjmij je z lodówki co najmniej godzinę wcześniej.
  • Porada PRO: Zawsze możesz włożyć jajka do miski ciepły wodę, jeśli nie masz wolnego czasu. To szybko je rozgrzeje.
  • Gdy jajka mają temperaturę pokojową, jest bardziej prawdopodobne, że żółtko pęknie podczas próby ich oddzielenia. Proponuję podzielić każde jajko na dwie puste miski, a następnie przenieść je do misek zbiorczych (8 żółtek w jednej, 9 białek w drugiej).
  • Porada PRO: Zwróć uwagę, że tłuszcz (z niewielkiej ilości tłuszczu pozostawionej w misce lub odrobiny żółtka zanieczyszczającej białka) w białkach zapobiegnie ich ubijaniu do jędrnych szczytów. Warto poświęcić trochę więcej wysiłku na wspomnianą powyżej metodę 3 misek, aby nie zmarnować 8 jajek (byłem tam!).
  • Przygotuj swoje kokilki. Dzięki posmarowaniu masłem i posypaniu boków cukrem, suflet ma do czego przylegać, gdy rosną.
  • Ten przepis na suflet cytrynowy, jak wszystkie suflety, zacznie opróżniać się, gdy tylko wyjdą z piekarnika.
  • Jeśli chcesz zaimponować gościom, przygotuj sos malinowy, a następnie przygotuj suflety po obiedzie (lub gdy obiad dobiega końca) i podawaj prosto z piekarnika.
Suflety Cytrynowe Posypane Malinami z usuniętą łyżką.

Często Zadawane Pytania

Co to jest suflet?

Według mojego towarzysza miłośnika jedzenia, suflet to lekka, przewiewna mieszanka, która zwykle zaczyna się od gęstego sosu na bazie żółtka jaja, który jest rozjaśniany sztywno ubitymi białkami jaj. Mogą być gorące lub zimne, pikantne lub słodkie. Upieczony suflet w piekarniku imponująco pęcznieje, a następnie szybko się opróżnia. Muszą być podane natychmiast, aby uzyskać najlepszą prezentację.

Czy możesz zrobić suflety z wyprzedzeniem?

Tak, o ile białka jajek zostały odpowiednio ubite, a wszystkie pozostałe składniki dobrze się złożyły, możesz zrobić suflety na kilka godzin przed ich podaniem. Wystarczy przykryć kokilki folią i wstawić do lodówki. Wyjmij je i pozwól im się rozgrzać, gdy piekarnik się nagrzeje. Może być konieczne dodanie dodatkowej minuty lub dwóch do czasu pieczenia.

Jakie danie najlepiej nadaje się do pieczenia sufletów?

Naczynia do sufletu to zazwyczaj okrągłe naczynia ceramiczne z prostymi bokami. Aby suflet wyrósł, naczynia są posmarowane masłem, a następnie posypane cukrem, dzięki czemu ciasto będzie miało coś, czego można się przyczepić podczas pęcznienia.

Skąd wiesz, kiedy suflet jest gotowy?

Krawędzie powinny być ustawione, a środek powinien ledwie drgać podczas stukania w naczynie. Możesz również wbić długą igłę w środek sufletu. Po zakończeniu sufletu powinien wyjść bez ciasta.

Może Ci się spodobać:

Uwielbiasz ten przepis? Proszę zostawić ocenę 5 gwiazdek na karcie przepisów poniżej i recenzję w sekcja komentarzy dalej w dół strony.

Bądź ze mną w kontakcie przez media społecznościowe @ Instagram, Facebookoraz Pinterest. Nie zapomnij oznaczyć mnie tagiem, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!

Składniki

  • Masło, w temperaturze pokojowej do maślanych kokilek

  • Cukier do posypywania kokilek

Dmuchnięcia::

  • 1/2 szklanki cukru, podzielone

  • 8 dużych żółtek

  • 9 białek dużych jaj

  • 2 1/2 łyżki mąki

  • 2 łyżki skórki z cytryny, drobno startej

  • 1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (ja użyłam 1 1/2 cytryny)

  • 1 szklanka pełnego mleka

  • 2 łyżki masła

Sos malinowy::

  • 10 uncji mrożonych malin

  • 1/3 szklanki cukru

  • Wyciśnij świeży sok z cytryny

  • Cukier puder do przybrania

  • W razie potrzeby sos malinowy do podania

  • W razie potrzeby świeże maliny do przybrania

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 375º. Obficie posmaruj 12 6-uncjowych kokilek, a następnie posmaruj cukrem.
  2. Wymieszaj żółtka, mąkę, skórkę i połowę cukru (1/4 szklanki).
  3. W rondelku zagotować mleko. Powoli wlewaj mleko do mieszanki z żółtkami, cały czas ubijając, aby zapobiec gotowaniu się żółtek.
  4. Umieść miksturę na patelni i ubij, gotując, aż będzie gęsta jak budyń, 1-2 minuty. Przecedź przez sito, następnie wymieszaj masło i sok z cytryny.
  5. Białka ubić do uzyskania piany. Stopniowo dodawaj pozostałe ¼ szklanki cukru i ubijaj, aż uformują się średnio twarde szczyty. Wmieszaj ⅓ białek do mieszanki z żółtkami. Delikatnie dodać pozostałe białka szpatułką.
  6. Napełnij każdą filiżankę sufletu do góry, stuknij, aby się uspokoić i wygładzić górę szpatułką. Przejedź kciukiem po wewnętrznej stronie każdego naczynia.
  7. Ułóż suflety na blasze do pieczenia i piecz 15-18 minut, aż wyrosną około cala nad brzegiem, ale nadal będą się poruszać w środku. Lekko posyp cukrem pudrem i od razu podawaj z sosem malinowym.
  8. Aby zrobić sos malinowy, gotuj maliny z cukrem, aż owoce będą miękkie i pękną. Przecedź przez sito. Dodaj wycisnąć sok z cytryny. Ostudzić przed podaniem.

Uwagi

Użyłem kokilek o pojemności 8 uncji i upiekłem tyle samo czasu. Miałem tylko tyle ciasta, żeby zrobić 5 sufletów.

rekomendowane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Informacje o wartości odżywczej:

Dawać:

6

Wielkość porcji:

1

Ilość na porcję:

Kalorie: 486Całkowita zawartość tłuszczu: 17gTłuszcz nasycony: 8 gramówTłuszcze trans: 0gTłuszcz nienasycony: 7gCholesterol: 303mgSód: 263mgWęglowodany: 70gBłonnik: 5gCukier: 58gBiałko: 17g

Kalorie obliczono dla 6 porcji


ILE POKOCHAŁEŚ TEN PRZEPIS?

Zostaw komentarz na blogu lub udostępnij zdjęcie Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *