Wegańskie słoiki na sernik z dynią – Lazy Cat Kitchen

wegański sernik dyniowy cztery słoiki

Mam nadzieję, że twój weekend jest brzoskwiniowy i relaksujący. Zajmujemy się obowiązkami domowymi i majsterkowaniem, ponieważ pogoda jest naprawdę marna i postanowiliśmy wrócić do majsterkowania, gdy przebywanie na zewnątrz wcale nie jest zabawne. Dzisiaj jest jeden z tych dni… Zgodnie z przepisami miałem kilka poważnych kłopotów z moim piekarnikiem przed weekendem, kiedy myślałem, że jest nieodwracalnie zepsuty (a dostaliśmy go na Ebay, więc nie ma gwarancji), ponieważ ciągle wyłączał się prąd i zepsuł mi chleb.

Na szczęście okazało się, że to coś innego i teraz znaleźliśmy kultowego, więc pieczone przepisy zostaną wkrótce wznowione, ale w międzyczasie zrobiłam dla Ciebie proste, bez pieczenia, wegańskie słoiki z sernikami z dyni. Są naprawdę proste i bardzo szybkie w przygotowaniu i są idealne jako deser na ostatnią chwilę, ponieważ również zamieniają się w mgnieniu oka. Są ładne, kremowe i pachnące przyprawami do ciasta dyniowego.

WIĘCEJ O SKŁADNIKACH

CIASTECZKA Z ORZECHAMI IMBIROWYMI: Są to popularne ciastka w Wielkiej Brytanii, które są przypadkowo wegańskie, ale proszę sprawdzić opakowanie, aby upewnić się, że może się różnić w zależności od marki. W Stanach Zjednoczonych są to tak zwane imbir snaps. Ze względu na powyższą mieszankę serników, nie są chrupiące przez długi czas, więc jeśli planujesz zrobić je wcześniej, posmaruj pokruszone ciasteczka w 2 łyżkach / 25 g roztopionego wegańskiego masła. Jeśli chcesz zachować ten deser bezglutenowy, użyj herbatników GF.

Agar Agar w proszku: Do ujędrnienia masy sernikowej użyłam niewielkiej ilości agaru w proszku – wegańskiej żelatyny (uzyskiwanej z wodorostów). Agar agar w proszku teoretycznie można zastąpić płatkami agaru, ale trzeba potroić objętość (więc użyj 4½ łyżeczki), ponieważ są 3 razy słabsze i generalnie nie lubię ich używać, ponieważ z mojego doświadczenia wynika, że ​​nigdy w pełni się nie rozpuszczają . Aby usztywnić mieszaninę bez agaru agarowego, dodaj do mieszanki 50 g / ¼ szklanki roztopionego oleju kokosowego.

PUREE Z DYNI: Jeśli mieszkasz w Stanach Zjednoczonych lub Australii, możesz to kupić naprawdę łatwo, w przeciwnym razie możesz zrobić to sam, gotując na parze obraną dynię do miękkości widelca i mieszając ją w robocie kuchennym.

SYROP KLONOWY: Do słodzenia tego sernika użyłam syropu klonowego, ale każdy słodzik w płynie, taki jak syrop z brązowego ryżu lub syrop z agawy, będzie dobrze działał. Możesz również użyć cukru pudru i dodać dodatkowe 80 ml / 1/3 szklanki mleka roślinnego, aby uzupełnić część utraconej wilgoci.

ORZECHY NERKOWCA: orzechy nerkowca to tłuste orzechy idealne do przygotowania sernika bez sera. Po namoczeniu w wodzie znacznie miękną i można je zmiksować w idealnie gładki i kremowy płyn. Jeśli chcesz użyć innych orzechów, pochodzących z Australii, macademie działają równie dobrze. Jeśli unikasz orzechów, równie dobrze powinny działać łuskane nasiona słonecznika (moczone przez kilka godzin w wodzie). Nie testowałam ich w tym przepisie, ale zastosowałam je w wielu innych przepisach ze świetnym rezultatem.

JOGURT WEGAŃSKI: Użyłem tutaj gęstego i kremowego jogurtu kokosowego, który również podwoił się jako dodatek, ale każdy jogurt wegański o neutralnym smaku będzie działał.

PRZYPRAWY: Użyłem kombinacji cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i goździków, aby nadać tym sernikom smak ciasta dyniowego. Dostosuj ilości do własnych upodobań lub użyj gotowej przyprawy do ciasta dyniowego.

wegańska tablica ze słojami z sernikami z dyni

Przygotuj miksturę, mieszając wszystkie składniki razem, aż będzie gładka i kremowa. Dodanie agaru z aktywowanym agarem po przygotowaniu bazy. Zrób bazę z pokruszonych biszkoptów imbirowych (i roztopionym masłem wegańskim, chyba że planujesz podawać zaraz po przygotowaniu).

wegańskie słoiczki do serników z dyni

montaż słoików wegański sernik z dynią

wegańskie słoiki z sernikiem dyniowym

wegański sernik z dynią słoiki łyżka

wegańska tekstura słoików z sernikiem z dyni

  • 100 g / 3,5 (ok. 8) herbatników imbirowo-orzechowych*
  • 25 g / 2 łyżki stopionego masła wegańskiego lub olej kokosowy (opcjonalny)
  • 3 g / 1½ łyżeczki agaru w proszku*
  • 240 g / 1 szklanka purée z dyni
  • 120 / ½ szklanki syrop klonowy
  • 130 g / 1 szklanka surowych, wstępnie namoczonych orzechów nerkowca*
  • 120 g / ½ szklanki jogurtu wegańskiego, plus więcej do dekoracji
  • 15 ml / 1 łyżka soku z cytryny
  • PRZYPRAWY: ¾ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki imbiru, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/8 łyżeczki goździków*
  • 1 łyżeczka pasta waniliowa lub ekstrakt waniliowy
  • spora szczypta soli
  • 30 g / ¼ orzechów pekan lub dodatkowe herbatniki do dekoracji

METODA

  1. Ciasteczka grubo zmiażdżyć tłuczkiem i moździerzem lub zawinąć w ręcznik kuchenny i delikatnie rozgnieść wałkiem do ciasta.
  2. Jeśli nie planujesz spożywać ich od razu, zmiażdż drobno herbatniki, a następnie wymieszaj 2 łyżki / 25 g roztopionego wegańskiego masła w miksturze i ubij miksturę na dnie każdej szklanki tyłem mojej łyżki. Włóż do zamrażarki na 5 minut, aby zastygnąć.
  3. Wsyp agar w proszku do małego garnka z 120 ml / ½ szklanki wody. Odstawić na 10 minut.
  4. W międzyczasie w blenderze umieść purée z dyni, syrop klonowy, odsączone orzechy nerkowca, wegański jogurt, sok z cytryny, przyprawy, pastę waniliową i sól. Miksuj do uzyskania całkowitej gładkości.
  5. Po 10 minutach doprowadź mieszaninę agaru do wrzenia, cały czas mieszając, a gdy zacznie się gotować kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę, mieszając.
  6. Szybko wlej mieszankę agaru z aktywowanym agarem do blendera i dobrze wymieszaj.
  7. Poruszając się szybko, polej pokruszone ciasteczka masą serową. Pozostaw do stwardnienia – szybko twardnieje, blaty 20 minut
  8. Udekoruj odrobiną jogurtu i orzechów pekan lub pokruszonych herbatników.

UWAGI

* GINGER NUT BISCUITS: Są to popularne ciastka w Wielkiej Brytanii, które są przypadkowo wegańskie, ale proszę sprawdzić opakowanie, aby upewnić się, że może się różnić w zależności od marki. W USA są to tak zwane imbir snaps. Nie są chrupiące przez długi czas, więc jeśli planujesz zrobić je wcześniej, posmaruj pokruszone herbatniki 2 łyżkami / 25 g roztopionego wegańskiego masła. Jeśli chcesz zachować ten deser bezglutenowy, użyj herbatników GF.

*AGAR AGAR POWDER: Agar w proszku – wegańska żelatyna – teoretycznie można zastąpić płatkami agaru, ale trzeba potroić objętość, ponieważ są 3 razy słabsze i generalnie nie lubię ich używać, ponieważ nigdy w pełni się nie rozpuszczają, z mojego doświadczenia. Aby usztywnić mieszaninę bez agaru agarowego, dodaj do mieszanki 50 g / ¼ szklanki roztopionego oleju kokosowego.

*orzeszki nerkowca: należy namoczyć we wrzącej wodzie co najmniej 20 minut przed użyciem lub przez kilka godzin w zimnej wodzie.

* PRZYPRAWY: można użyć ok. Zamiast tego 1½ łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego.

INFORMACJE ŻYWIENIOWE

*za 1 z 4 serników

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *