Wrzuć kawę na barbie… Przedstawiamy kawę w letniej gri

Kawa może być dodawana zarówno do gotowania, jak i pieczenia, ale ponieważ w tej chwili tęsknimy za latem, pomyśleliśmy, że damy Ci kilka wskazówek, jak i dlaczego dodać kawę do grilla.

Czy wiesz, że fusy z kawy idealnie nadają się do nacierania przypraw? Okazuje się, że poziom kwasowości kawy odzwierciedla taniny, które można znaleźć również w winie. Taniny wzmacniają smak mięsa, dając dodatkowy aromatyczny stek.

Ale to nie koniec. Kolejną zaletą używania kawy w przyprawach do nacierania jest to, że kawa sprawia, że ​​mięso staje się bardziej miękkie, dzięki czemu mięso staje się bardziej miękkie i zwiększa wilgotność mięsa poprzez tworzenie skórki, która uszczelnia smaki.

Podczas mielenia ziaren na kawę zwykle trochę zostaje. Te małe resztki są idealne do dodania do twojej przyprawy. Połączenie kawy z solą i papryką doda Twojemu jedzeniu pysznego smaku. Działa zarówno z wieprzowiną w pikantnej panierce, jak i w celu przeniesienia burgerów na wyższy poziom. Albo dlaczego nie połączyć mieszanki z odrobiną kakao, aby natrzeć ją na ruszcie jagnięcym, aby udoskonalić danie jagnięce posypane przyprawą do mokki.

przyprawa do kawy pocierać

Przyprawa Rub

Jeśli czujesz się zainspirowany i chcesz spróbować, przepis, który sprawdza się idealnie jako suchy środek do nacierania i który polecamy, jest następujący:

  • 2/3 szklanki mielonej kawy
  • 2/3 szklanki brązowego cukru
  • 1 1/2 łyżki papryki
  • 2 łyżeczki cebuli w proszku
  • 2 łyżeczki proszku czosnkowego
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry

Sos grilowy

Teraz, jeśli szukasz sosu BBQ do mięs lub czegokolwiek innego, co możesz wrzucić na grilla, znaleźliśmy ten niesamowity przepis na sos grillowy z epicurious.com. Ma trochę ciepła, ale smakuje wspaniały.

2 łyżki oliwy z oliwek

1 3/4 szklanki posiekanej białej cebuli

6 ząbków czosnku, posiekanych

2 łyżki posiekanej papryczki jalapeño chile

1/2 szklanki (pakowana) ciemnego brązowego cukru

2 łyżki chili w proszku

2 łyżki melasy o łagodnym smaku (lekkiej)

2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

1 łyżeczka mielonego kminku

1 puszka 28 uncji zmiażdżonych pomidorów z dodatkiem puree

1 szklanka rosołu z kurczaka o niskiej zawartości soli

1 szklanka świeżo parzonej mocnej kawy lub 1 łyżka proszku espresso instant rozpuszczonego w 1 szklance gorącej wody

Zacznij od podgrzania oleju w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i jalapeño; smaż, aż cebula zmięknie, około 7 minut. Następnym krokiem jest dodanie brązowego cukru, chili w proszku, melasy, kolendry i kminku; mieszaj, aż cukier się rozpuści. Wymieszać rozgniecione pomidory z puree, bulionem i kawą; doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje i zmniejszy się do 4 filiżanek, często mieszając, około 35 minut. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem według uznania.*

Teraz mamy tylko nadzieję, że jesteś tak samo podekscytowany gotowaniem z kawą jak my, kawa jest pięknym naturalnym produktem, który może być używany na wiele sposobów, aby ulepszyć gotowanie i odegrać ekscytującą rolę jako jeden z podstawowych artykułów kuchennych.

*

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *